家常菜单？

一、家常菜单？

菜单如何定价？如何设计一本好菜单？这7点让你的菜单留得住客

前提

菜单定价非常重要！你的菜打算卖给什么人？他是否有足够购买力来购买你的产品？这个与定价有紧密关系。

举例子：同样一瓶啤酒在传统中餐厅卖5-6块在街边小贩卖2-3块可是在酒吧里可能卖到10几块。

为什么同样一瓶啤酒，会有不同的定价呢？还是和你要卖给谁以及在什么地方卖有关系。

所以，定价之前你得想好，你的餐厅打算开在哪，打算装修成什么样？以及打算卖给谁，这件事情是我们首先要想的。

1菜单定价一般会有哪几种方法呢？

通常来说，菜品的价格是一个消费者对一家餐厅的第一定位印象。也就是说，消费者在拿到你的菜单的一刹那，就已经在心里对你的餐厅进行了初步定位。不要小看这一刹那的感觉，这基本上决定了他以后会不会再来。现在来给大家分享几种常用的方法。

1、成本定价法

什么叫做成本定价法呢？我们都知道餐厅都有毛利的，什么叫做毛利呢？毛利就是销售的收入-销售的成本=中间的差额。比如说，一瓶啤酒进价1元，卖2元，那么毛利就是2-1=1元；卖3元，那么中间毛利就是3-1=2元。所以是商品直接的售价与直接成本之间的差额就是毛利。

“成本定价法”是菜单定价的基础

我们如何利用成本低价法呢？

我们所有的菜品，首先定价不能低于成本，低于成本那么就没有利润；如果是高于成本一点点，那么利润空间就很小。所以我们的利润空间尽量大一些，可是又不能太大，所以通常不同的餐厅毛利也不同。

例如：

快餐厅的毛利率在70%左右，那么这个成本是3元，你需要卖到10元左右，这样成本在7块左右。大家可以根据成本以及毛利率的算法，来制定自己的菜单定价。

2、市场参考定价法

如果有一些产品不知道如何定价的时候，那么你需要参考一下市场。

举例：一盘土豆丝，其他餐厅可以卖到12元，那么你也可以卖到12或13或11元左右，可是如果你卖到5-6元，那么就扰乱来整个市场，定价到20-30元，除非是开到景点、火车站之类的不打算做回头客，不然也很难有市场。

通常我们的定价是会考虑市场的价格是多少，对自己的餐厅可以做参考价。

不能比市场高太多，顾客不会买账；但是也不能比市场低太多，这样自己既不赚钱，其他餐饮商家也会有意见。我们尽量不要在餐饮行业，不要在经营的街道上树敌。

3、顾客体验定价法

什么叫做顾客体验定价法？

举例：我们为什么会买LV的包？因为它是品牌，买了它的包会有一种很好的体验，一种心理上的体验，身份和地位的体验。这些体验来自于品牌，也就是我们体验了这个品牌，并不是体验了这个包。

品牌也会带来体验价值，所以为什么吃火锅选择海底捞？吃汉堡选麦当劳？咖啡选择星巴克？都不仅仅是体验它的产品，而是为了体验它的品牌。

这是品牌体验，除此之外还有哪些体验呢？

例如：

装修特别好，那么价格也可以高一点，这是环境体验。

服务好，那么服务加分也会高一些，这是服务体验。

顾客体验可以帮你提升品牌溢价

这些都是可以在菜单定价的时候高一些的加分项，以上就是餐厅基本定价的几种方法，希望你的餐厅有一个合理的定价。

2菜单这样制作才算优秀

我们都知道，顾客去到店里就餐的话，都得有菜单。当我们的餐厅地点、产品、价格都确定好之后，我们的菜单到底该如何设计呢？做成什么样子客人才会喜欢呢？

顾客对于餐厅的感受，第一步首先来自于餐厅的环境，第二步就会坐下来，翻菜单了。当顾客开始翻菜单的时候，会对菜单的价格、产品照片、菜单材质都会有心理上的体验，顾客会通过这些判断餐厅的调性和层次。

通常菜单有以下四种类型。

第一种类型：点子屏幕式菜单

这种点子菜单比较适合档口店或者快餐厅，我们去到麦当劳、肯德基看到墙上会有3-4块电子屏，呈现包含早餐的产品、午餐产品和晚餐产品。

点子屏有很多优势：

例如有些是可以做成动态的，例如一碗粥会有冒着热气的感觉，这样比较勾食欲；产品也容易更换，而且清晰度很高，颜色鲜艳也会让人有尝试的想法。

第二种类型：翻页菜单

这种菜单一般在中餐厅比较常见。翻页菜单一般适合餐厅水准相对比较高的餐厅，至少人均消费在80元以上的餐厅或者100、200、500的菜单。一般翻页菜单有皮质的、纸质的，手感是不相同的。菜单相对大一点、厚一点显得餐厅的档次比较高；菜单做的小一点、薄一点也是一种时尚休闲的感觉。

翻页菜单通常第一页会做品牌故事或核心产品的介绍，亦或是企业创始人的介绍；再往后几页就是餐厅的招牌菜，这里建议菜要做的明显鲜艳；再往后几页可能是餐厅的特色菜，推荐菜；然后后面就是凉菜、热菜。

制作翻页菜单会比较适合，可以是装订式的，也可以把中间拿出来一些产品方便进行更换的。

第三种类型：单页式菜单

单页式菜单一般适合休闲式的餐厅，在休闲餐厅单页菜单一般是有两种方式：

第一种方式是供顾客参考的菜单，这里只是用来看的菜单，当顾客下单的时候，会给到一个纸质的下单条，在下单条上写上菜的序号交给服务员去下单；

第二种方式是直接在餐单上打勾，这样的菜单一般是一次性的，所以菜单不要做的太贵，质量不要太好，尺寸不要太大，然后交给服务员去下单。

第四种类型：扫码点餐

这种不是屏幕上的菜单，而是在桌子上进行扫码实现的，包括微信菜单，我们扫以下码就可以点菜，微信菜单的好处是节省人工，而且不需要物料去制作纸质菜单了，同时也可以通过二维码去进行结账，这是一种好方法。

不过，扫码点餐也有它的弊端，例如：很多人到店里不愿意进行扫码，体验上不是很好，那还是需要纸质的菜单；还有人觉得菜单在手机上显示太小，看不清楚菜单的图片，不知道菜好还是不好。

所以开餐厅的你，是不是可以把以上的菜单结合起来。在一些快餐厅当中，为了提升翻台率，你可以多用微信菜单，这也是没有问题的。

关于餐单定价和设计的方法，今天分享到这里，更多徐剑老师的课，欢迎关注“哗啦啦餐饮学堂”公众号回复“菜单”进行获取。

二、春节家常菜单推荐？

春节菜单：

1、全家福；

2、海杂拌；

3、糖醋鱼；

4、油焖大虾、

5、清蒸桂鱼；

7、盐爆海螺；

8、家常焖鱼；

9、红烧猪蹄；

10：小鸡炖蘑菇；

11、糖醋排骨；

12：尖椒肥肠；

13：白菜心拌海蜇皮；

14黄瓜拌猪头肉；

15：海米炝芹菜；

16：猪皮冻。

三、家常菜菜单，二十个菜？

麻辣水煮鱼 鱼香肉丝 酸菜鱼 红烧鱼 清蒸鱼 剁椒鱼头 鱼香茄子 鱼头豆腐汤 可乐鸡翅 红烧鸡翅大盘鸡 四川辣子鸡 泡椒凤爪 辣子鸡丁 咖喱鸡 口水鸡 意大利面 红烧带鱼 香烧茄子 红烧猪蹄子 啤酒鸭

四、家常菜单推荐10个菜？

地三鲜，烧茄子，醋熘白菜，酸辣土豆丝，辣椒炒肉，水煮肉片，白灼虾，辣子鸡丁，麻婆豆腐，红烧带鱼，炸萝卜丸子，粉蒸排骨

五、宴会菜单及酒水饮料设计

在策划一场宴会时，宴会菜单的设计以及酒水饮料的选择是非常重要的一环。优秀的宴会菜单和酒水饮料设计可以增添整个宴会的氛围，给宾客们留下深刻的印象。本文将介绍一些关于宴会菜单及酒水饮料设计的技巧和建议，帮助您打造出令人难忘的宴会体验。

宴会菜单设计

一个精心设计的宴会菜单不仅能够满足宾客的口味需求，还能够展现主办方的品味和风格。以下是一些宴会菜单设计的建议：

• 主题概念：确定宴会的主题概念是设计菜单的第一步。根据主题概念选择菜品的风格和味道，在菜单中体现主题元素，使宾客能够更好地融入宴会氛围。
• 菜品选择：根据宴会的性质和时间长度选择合适的菜品。可以根据宴会的规模和预算制作多个菜品选择，以满足不同的口味和饮食习惯。
• 季节特色：考虑到宴会举办的季节，选择符合季节特色的菜品。例如，在夏季宴会上可以提供清凉爽口的水果拼盘，而在冬季宴会上可以选择温暖热炖的菜品。
• 菜品搭配：在设计宴会菜单时，要考虑到菜品之间的搭配和平衡。确保菜品之间的风味和口感相互补充，使整个菜单更加丰富多样。

酒水饮料设计

好的酒水饮料设计可以提升宴会的气氛，并使宾客们更好地享受宴会的乐趣。下面是一些建议用于宴会酒水饮料的选择和设计：

• 多样选择：在宴会上提供多样的酒水饮料选择是非常重要的。确保有不同种类的红酒、白酒、鸡尾酒、软饮料和水等。这样可以满足宾客的不同口味和喜好。
• 特色饮品：根据宴会的主题和特点，设计一些特色饮品。可以根据宴会的场地和氛围选择适合的饮品，例如热腾腾的葡萄酒或是新鲜果汁。
• 饮料摆放：在宴会现场将饮料摆放得整齐有序是非常重要的。可以选择合适的酒水架或酒水车来陈列饮料，以便宾客能够方便地选择自己喜欢的饮品。
• 酒水数量：根据宴会的规模和预计出席人数，确定酒水的数量和比例。不能过度购买，也不能让宾客饮料供应不足。

通过以上的宴会菜单及酒水饮料设计建议，您可以更好地策划和安排一场成功的宴会。记住，宴会菜单和酒水饮料是宴会的重要组成部分，它们的设计和选择将直接影响到宴会的氛围和体验。希望这些建议能够帮助到您，让您举办的宴会成为一次难忘的盛会！

六、益生菌固体饮料什么价位？

合生元266，斯旺森185，益生君168，乐力89，都是零售价，共参考。

七、家常菜菜单大全及价格

家常菜菜单大全及价格

饮食对于每个人来说都是生活中不可或缺的一部分，尤其是家常菜。家常菜，顾名思义，是指在家中自己制作的菜肴，通常以经济实惠和味道美味而受到人们的喜爱。今天，我们将为您介绍一份家常菜菜单大全及价格，为您提供更多选择和参考。

早餐家常菜菜单

• 1. 煎饼果子：煎饼果子是一道传统的早餐食品，以薄饼包裹油条、豆酱、蔬菜等配料而闻名。价格：人民币5元。
• 2. 豆浆油条：豆浆油条是中国人早餐的经典组合，豆浆鲜美、油条香脆，搭配一起营养丰富。价格：人民币4元。
• 3. 包子：包子是一种富含馅料，软糯可口的早餐食品。馅料包括肉类、蔬菜、豆沙等多种选择。价格：人民币2元。

午餐家常菜菜单

• 1. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道有名的川菜，口味麻辣可口，色香味俱佳。价格：人民币20元。
• 2. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是经典的川菜之一，咸香带甜，口感爽滑，香味扑鼻。价格：人民币18元。
• 3. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道被广泛接受的川菜，豆腐麻辣可口，咸香味浓，配上米饭非常美味。价格：人民币15元。

晚餐家常菜菜单

• 1. 糖醋里脊：糖醋里脊以炸熟的猪肉为主料，淋上酸甜口味的糖醋汁，色彩鲜艳，口感酸甜可口。价格：人民币25元。
• 2. 家常水煮鱼：家常水煮鱼是川菜的经典之作，辣而不燥，麻辣鲜香，嫩滑的鱼肉搭配各种配料，非常美味。价格：人民币30元。
• 3. 红烧肉：红烧肉是一道中国传统名菜，色香味俱佳，肥而不腻，口感软糯，深受各个年龄层的人喜爱。价格：人民币28元。

以上提供的价格仅供参考，根据不同地区和餐馆，价格可能有所不同。家常菜作为大众化的美食，在各地都有自己的特色和风味。无论您选择哪种家常菜，都能给您带来美味和满足。

希望我们提供的家常菜菜单大全及价格对您有所帮助。无论是早餐、午餐还是晚餐，家常菜都是可以满足口腹之欲的好选择。尽情享受家常菜所带来的美食盛宴吧！

谢谢阅读。

八、菜单家常菜 菜谱菜单

家常菜谱菜单：充实餐桌的美味选择

作为家庭主妇或烹饪爱好者，每天都需要为家人准备一顿美味的饭菜。但是，如果每天都在思考今天的菜单，并且苦于想不出新鲜的主意，不妨来看看一些家常菜谱菜单的灵感吧！无论是平日晚餐，还是周末聚餐，我们都希望能为家人带来满满的味蕾享受，同时又充实餐桌一席。

周一：健康蔬菜饭

周一的晚餐需要为一周的工作日注入能量，因此我们需要选择一道健康的蔬菜饭。散发出浓郁芳香的花菜炒饭是个不错的选择。将新鲜花菜切碎，与米饭和鸡蛋一起翻炒。为了增加口感，加入一些鲜嫩的青豆。这道菜色香味美，还可以让家人摄入丰富的纤维和维生素。

周二：海鲜大餐

周二是一周的中间日，我们可以来点特别的海鲜大餐。要为家人带来新鲜海味的享受，不妨尝试一道经典的麻辣香锅。选择各种海鲜，如虾、蟹、鱿鱼等，和多种蔬菜一起烹饪，再加入麻辣香料。这道菜色香味浓郁，充满活力，让家人尽情品味海鲜的鲜美。

周三：家常豆腐

周三我们可以来点家常豆腐，不仅味道鲜美，而且豆腐中的蛋白质对于保持身体健康非常重要。尝试一道口感丰富的麻婆豆腐吧！将豆腐切块，配以辣椒豆瓣酱和香菇炒制，最后撒上葱花增加香气。这道菜既可以搭配米饭，也可以配以面条享用。

周四：传统烤鸭

周四可以为家人准备一份传统的中式烤鸭，给晚餐带来更多美味与仪式感。在市场上购买一只鸭子，先进行腌制，再经过独特的烹饪方法，烤制出外酥里嫩的烤鸭。这道菜需要一些烹饪技巧，但当家人品尝到那香脆可口的皮肉搭配时，定会倍感满足。

周五：香辣牛肉

周五晚上是为了庆祝工作一周的结束而来的。让我们选择一道香辣牛肉，给家人们一个愉快的晚餐。选择优质牛肉，切成薄片，用特制的酱料腌制一段时间，再翻炒至熟。最后，撒上一些花椒和辣椒粉，增加香辣口感。这道菜味道浓郁，是快速烹饪又美味的选择。

周六：家常红烧肉

周六是一个放松的日子，家常红烧肉是一道适合悠闲晚餐的菜品。将猪肉切成块，用特制的调料腌制一段时间，再慢炖至肉质酥烂。最后，加入一些红糖调色，使肉块呈现出诱人的红色。这道菜香气扑鼻，口感醇厚，是冬日的美味暖心。

周日：自助火锅

周日是全家人团聚的时刻，邀请家人一起动手做一顿自助火锅。准备各种肉类、海鲜、蔬菜和汤底，让每个人根据自己的喜好选择食材，亲自动手煮食。这种方式不仅可以增加家人之间的互动和沟通，还能让每个人享受个性化的美味。

以上就是一周的家常菜谱菜单，希望能给您带来一些灵感和帮助。在准备晚餐时，可以根据不同的时刻和心情选择不同的菜品，让家人在丰富多样的味道中感受到您的用心和爱意。无论是简单的炒菜，还是复杂的烹饪，都能在餐桌上呈现出美妙的风味，让家人们每天都期待着回家的晚餐。

九、家常菜单

在现代的生活节奏中，人们往往忙碌于工作、学习和社交活动，对于健康饮食的关注逐渐减少。然而，饮食对于我们的身体健康至关重要。一个健康的家常菜单能够提供我们所需的营养，增强免疫力，并促进身体的正常功能。

家常菜单的重要性

家常菜单是指每天从早餐到晚餐都由自己在家准备的饮食计划。这种方式能够让我们更加了解自己的饮食习惯，并且更好地掌控自己的饮食质量。

一个健康的家常菜单应该包括多种营养和味道的食物。我们需要摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。同时，我们还需要适量的纤维素和水分才能维持消化系统的正常运作。

制定一个家常菜单需要我们对自己的饮食需求有所了解。我们可以根据自己的年龄、性别、身体状况和活动水平来确定所需的热量摄入量。根据这些信息，我们可以选择合适的食物组合，以满足我们的营养需求。

制定一个健康的家常菜单

下面是一个简单的家常菜单示例，可供参考：

早餐

• 燕麦片：燕麦片富含纤维和维生素B，可以提供能量和帮助消化。你可以加入一些水果或坚果提高口感。
• 全麦面包：全麦面包富含纤维和复合碳水化合物，有助于稳定血糖水平。你可以搭配一些鸡蛋或酪梨增加蛋白质和健康脂肪的摄入。
• 酸奶：酸奶富含钙质和益生菌，对于骨骼和肠道健康有益。你可以加入一些水果和蜂蜜增加口感。

午餐

• 烤鸡胸肉：烤鸡胸肉是低脂肪和高蛋白质的选择，有助于维持肌肉健康。你可以搭配一些绿色蔬菜和杂粮提供全面的营养。
• 炒时蔬：炒时蔬摄入的食物纤维和维生素较高，可以提供膳食纤维和抗氧化物质。你可以加入一些豆腐或鱼肉增加蛋白质的摄入。
• 番茄汤：番茄汤富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力。你可以搭配一些全麦面包增加碳水化合物的摄入。

晚餐

• 鱼肉：鱼肉富含Omega-3脂肪酸和高质量的蛋白质，有助于心脏健康。你可以蒸或煎鱼肉，并搭配一些烤蔬菜提供各种营养。
• 糙米：糙米富含纤维和复合碳水化合物，有助于控制血糖和胆固醇水平。你可以搭配一些炒蔬菜或豆类增加蛋白质的摄入。
• 水果沙拉：水果沙拉富含维生素和抗氧化物质，有助于提高身体免疫力。你可以加入一些坚果或酸奶增加蛋白质和健康脂肪的摄入。

家常菜单不仅可以提供全面均衡的营养，还能够增加食物的丰富性和多样性。我们可以根据自己的口味和喜好来选择不同的配料和烹饪方式。此外，自己在家制定菜单还能够帮助我们控制食物的质量和卫生程度，从而保证饮食的安全性。

总结

一个健康的家常菜单对于我们的身体健康至关重要。通过制定一个合理的菜单，我们可以获得足够的营养，并且增强自身的免疫力。家常菜单不仅能够提供丰富多样的食物，还能够满足我们的口味和喜好。饮食的健康与我们的生活质量密切相关，让我们从现在开始，关注自己的家常菜单，为自己创造一个健康美味的饮食环境吧！

十、求几个家常菜炒菜菜单？

一水家常菜：炝炒土豆丝，醋溜土豆丝，西红柿炒鸡蛋，红烧茄子，家常豆腐，炝炒圆白菜，红烧肉，地三鲜，肉末茄子，蒜苔炒鸡蛋，蒜苔炒肉，蒜黄炒鸡蛋，炝炒豆芽，硬烧茄子，红烧带鱼，肉末丝瓜，窝瓜炒肉，舌豆角炒肉，炝炒粉丝圆白菜等等

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