菠菜炒猪肝的做法

一、菠菜炒猪肝的做法

菠菜炒猪肝是一道口感嫩滑、营养丰富的家常菜。菠菜富含维生素C、维生素A、纤维素和铁质，而猪肝则被称为“补血佳品”，含有丰富的蛋白质、铁元素和维生素A。将这两种食材搭配起来，不仅味道鲜美，还有助于补血和提高免疫力。

准备材料：

• 新鲜菠菜适量
• 新鲜猪肝适量
• 蒜末适量
• 生姜末适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量

步骤：

1. 将新鲜菠菜洗净备用，将新鲜猪肝洗净切片，用盐和料酒腌制片刻。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和生姜末炒香。
3. 将腌制好的猪肝片放入锅中翻炒，炒至两面变色。
4. 加入少量生抽调色，再加入适量的盐和清水。
5. 待水开后，加入洗净的菠菜，煮熟至菠菜变软。
6. 最后略微收汁，炒匀盛出即可。

通过以上简单的步骤，就可以制作出一道美味又营养的菠菜炒猪肝。猪肝的鲜香和菠菜的爽滑相互融合，口感丰富多样。而且这道菜还具有滋补健康的功效，对于贫血、体虚的人群尤为适宜。

在制作过程中，可以根据个人口味适量添加调料，如辣椒粉、料酒等，以增加菜品的口感和风味。此外，为了保持菠菜的颜色和营养成分，煮熟的时间不宜过长，否则菠菜会变得黯淡无光。

另外，选购新鲜的猪肝非常重要。新鲜的猪肝质地鲜嫩，口感好，而且营养价值更高。在腌制时，可以用盐和料酒去腥，让猪肝更加美味可口。

菠菜炒猪肝可以作为一道家常菜，也适合作为一道宴客菜。不仅菜品颜色和口感吸引人，而且营养均衡，非常适合一家人或者好友一起分享品尝。如果你是烹饪爱好者，不妨尝试一下这道菜谱，让你的餐桌更添色彩和味道。

除了菠菜炒猪肝，菠菜还可以用来制作其他美味的菜品，如菠菜炒蛋、菠菜汤等，更多的菠菜烹饪方式等着你的探索。

二、菠菜炒猪肝的制作步骤是怎样的？

做一个对美食挑剔的人来说，食材必须是新鲜的，调料也是必备的，一样不能少。

菠菜炒猪肝，每个人的口味不一样，做法也肯定不一样，我的答案仅供参考，如下：

菠菜炒猪肝步骤：

原料：猪肝、菠菜、食用油、料酒，食盐、鸡精，耗油，生抽、胡椒粉、干辣椒，花椒，小米辣（不喜欢吃辣的可以不放），大蒜，淀粉。

1、猪肝洗净，切薄小片，放少许料酒拌匀，在食用油，耗油，生抽，胡椒粉，淀粉用手抓均匀，放一旁腌制入味备用

2，菠菜洗净，沥干水备用。

3、大蒜，小米辣切成小颗粒，干辣椒，花椒，装盘备用。

4、锅中加入清水烧开，加入少许食用油，盐（放食用油和盐，是为了让菠菜保持青绿的关键），再放入菠菜焯水，捞起过凉水备用。

5、 起锅烧油，放入大蒜，小米椒颗粒。干辣椒，花椒炒香在放入猪肝爆炒至变色，再放入菠菜，食盐，鸡精翻炒均匀出锅装盘就可以了

三、怎样做菠菜炒猪肝

怎样做菠菜炒猪肝

菠菜炒猪肝是一道既美味又营养丰富的家常菜。菠菜富含维生素、矿物质和纤维，猪肝则是一种富含优质蛋白质和铁元素的食材。这道菜不仅口感丰富，还有益于补血和增强免疫力。下面，我将详细介绍怎样做一道美味的菠菜炒猪肝。

所需食材：

• 新鲜菠菜 - 适量
• 猪肝 - 200克
• 葱姜蒜 - 适量
• 食用油 - 适量
• 盐 - 适量
• 生抽 - 适量
• 料酒 - 适量

准备工作：

首先，将菠菜洗净备用。然后，将猪肝切成薄片，放入碗中加入少许料酒腌制10分钟，以去腥提鲜。

具体步骤：

1. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。

2. 放入腌制好的猪肝片煸炒至变色，再倒入少许料酒翻炒均匀。

3. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

4. 将菠菜放入锅中翻炒，待菠菜变软后加入少许生抽继续炒匀。

5. 最后，根据个人口味调整盐的用量即可。

小贴士：

1. 烹饪过程中要掌握好火候，猪肝煮熟即可，过火会导致口感太老。

2. 菠菜炒至变软即可，过度翻炒会导致脱水过多失去口感。

3. 喜欢辣味可适量加入辣椒粉或者辣椒油提鲜。

希望通过本篇文章的介绍，你能够学会如何做一道美味的菠菜炒猪肝。这道菜即可作为主菜搭配米饭，也可作为下饭菜佐餐。它不仅简单易做，还富含营养。赶快动手尝试一下，让全家人一起享受美食吧！

四、菠菜炒猪肝怎么炒好吃窍门

菠菜炒猪肝怎么炒好吃窍门

作为一种营养丰富的食材，猪肝在中国菜中常常被用来做各种烹饪，而菠菜也是备受喜爱的蔬菜之一。如果将这两者巧妙地结合在一起，将会产生怎样的美味呢？下面我将为您分享一道菠菜炒猪肝的做法，教您如何炒出一道美味可口的菜肴。

材料准备：

• 新鲜猪肝一块（约300克）
• 鲜嫩菠菜适量
• 葱段适量
• 姜片适量
• 大蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤一：准备猪肝和调料

首先，将新鲜的猪肝切成薄片，然后用盐水浸泡片刻，去除猪肝的腥味。接着，用清水冲洗干净，并用厨房纸巾沥干备用。

将葱、姜、大蒜分别切成末，备用。然后，准备适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，用于腌制猪肝。

步骤二：腌制猪肝

将切好的猪肝放入一个碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，将猪肝均匀地腌制一段时间，让其吸收调料的味道。

步骤三：炒制菠菜

将菠菜洗净后切成段，备用。取一个平底锅，加入适量的食用油，放入葱、姜和大蒜末煸炒，待其散发出香气后，将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色。接着，将切好的菠菜放入锅中，快速翻炒均匀，让菠菜变软，同时保持菠菜的翠绿色。

步骤四：调味最后出锅

在菠菜和猪肝炒至八成熟时，加入适量的盐，根据个人口味加入适量的胡椒粉，再用中火翻炒均匀。最后，加入适量的料酒炒匀，出锅前稍微再翻炒一会儿，让味道更加浓郁。

现在，一道香气扑鼻的菠菜炒猪肝就做好了！您可以将它盛在盘子里，撒上一些葱花点缀，既美观又提升了口感。这道菜色香味俱佳，既具有菠菜的清爽滑嫩，又有猪肝的鲜嫩细腻。菠菜的维生素和猪肝的蛋白质相互结合，营养丰富，具有补血益气、滋阴养颜的功效，为您的餐桌添上一道美味和营养的佳肴。

五、菠菜炒猪肝的做法大全？

菠菜炒猪肝的做法

用料:

猪肝250克，菠菜200克。

辅料：

葱末、姜末各1小匙，盐、白糖各1小匙，酱油、料酒各2小匙，淀粉适量。

做法步骤:

1. 猪肝放入水中泡30分钟左右，去除血水，捞出，切片，放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制约10分钟；菠菜择洗干净，切段备用。

2. 炒锅倒入油烧热，放入猪肝大火炒至变色，盛出。

3. 原锅留少许油加热，放入菠菜稍炒，再放入猪肝、盐、白糖炒匀即可出锅

六、熟猪肝炒菠菜的做法？

主料：菠菜300克

辅料：猪肝75克

调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,醋2克,大葱8克,姜8克,大蒜（白皮）8克,淀粉(豌豆)10克,花生油40克,胡麻油10克

菠菜炒猪肝的特色：

色彩分明 ，鲜软爽口。菠菜炒猪肝的做法：

1、将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中，略焯，捞出投凉，沥净水分

2、将猪肝洗净，切成小薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆

3、锅内加油烧至四成热，放入猪肝滑散，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炒香，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油，放入菠菜快速炒匀，加味精，烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

七、生猪肝炒菠菜的做法？

材料

猪肝250克、菠菜300克。油2大匙，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、姜末少许，淀粉适量。

做法

1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

小诀窍

特点

清香鲜嫩，营养丰富。

猪肝片薄厚均匀，以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长，焯水时先下根部，再下叶，旺火速成。

八、菠菜炒猪肝正确做法？

材料

猪肝250克、菠菜300克。油2大匙，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、姜末少许，淀粉适量。

做法

1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

小诀窍

特点

清香鲜嫩，营养丰富。

猪肝片薄厚均匀，以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长，焯水时先下根部，再下叶，旺火速成。

九、菠菜炒猪肝最正宗的做法？

食材

猪肝: 200g；菠菜: 150g；油: 适量；盐: 适量；葱: 10g；姜: 5g；老抽: 1勺；料酒: 1勺；淀粉: 5g；

步骤

准备好所需的食材：猪肝、菠菜，菠菜洗净。

将猪肝切片，用清水泡去血水，洗净捞出，加入淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。

葱、姜切末。

锅中放适量水，猪肝放入焯烫。

变色后捞出。

炒锅放油烧热，放入葱、姜炒出香味。

将猪肝倒入。

翻炒均匀，加入老抽。

放入菠菜。

加入适量盐。

菠菜炒熟即可盛出。

十、猪肝炒菠菜怎么不发黑？

猪肝切片放入料酒盐生姜末拌均匀，腌制十分钟。

菠菜洗净沥干水。

锅中油烧热把猪肝放到锅里炒，猪肝出香味加入少许的生抽，淋少许的开水翻炒两分钟。

然后把洗净的菠菜放在锅里炒加入味精盐。翻炒两分钟即可出锅。猪肝炒菠菜炒好就要盛出来，这样不会发黑。

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