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2024-09-23 06:51一、低温脱水同义说法？
冻干，一样都原理，低温杀菌脱水
二、低温脱水和高温脱水哪个效果好？
这得看你脱水烘干的材质了，有些东西的材质是不能高温烘干的，有些东西又只能适合高温脱水
比如罗汉果，从口感上来说，低温脱水的好。低温脱水能保留新鲜罗汉果98%的营养成分，口感清甜，无火烤罗汉果的糊焦味、药味。大人小孩都适宜饮用。干燥均匀，储存时间长
三、低温脱水有什么优势？
当然是低温脱水冻干的罗汉果比较好， 低温冻干是最新的罗汉果加工工艺，保留新鲜罗汉果98%的营养成分（火烤罗汉果只保留30%鲜果营养），口感清甜，无火烤罗汉果的糊焦味、药味。大人小孩都适宜饮用。干燥均匀，储存时间长。
四、低温脱水烘干的方法？
以食用植物油为热的媒介
2/3
在低温真空状态下，使原料在80~110℃下脱水
3/3
真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化膨胀，膨胀效果好，产品保持新鲜果蔬原有色、香、味和外形，低脂低盐，口感酥脆，不含化学添加剂，可以说是一种集水果、蔬菜的全新食品
注意事项
五、真空低温脱水技术原理？
低温减压(真空)油浴脱水技术的工作原理 真空系统相对于大气压而言,是处于负压状态,其绝对压力低于大气压,换言之,在真空系统中,其单位体积内空气含量低于大气中的含量.在这种相对缺氧的状态下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害,例如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等. ...
六、什么是超低温脱水？
1、超低温脱水技术指的是真空系统相对于大气压而言，是处于负压状态，其绝对压力低于大气压。换言之，在真空系统中，其单位体积内空气含量低于大气中的含量。在这种相对缺氧的状态下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害，例如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等。
2、在含水食品的汽化分离操作中，真空是与低温紧密相联的。即在真空状态下的操作。可有效的避免高温处理所带来的一系列问题，如炸油的聚合劣变、食品本身的褐变反应、营养成分的损失等。
七、vf低温脱水是油炸吗？
VF食品是一种经过真空低温脱水油炸技术制作成的环保食品。“没有任何添加剂，不像膨化食品需要加味素、盐等调味品，原来的食品是什么味道，VF食品就是什么味道。 真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在真空度为700mmHg的负压系统中，纯水的沸点可用克劳修斯——克拉佩龙方程算出，沸点大约为40℃。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。但是，食品内部水分还受束缚力、电解质、组织质构、热阻状况、真空度变化等因素的影响，实际水分蒸发情况要复杂得多，具体生产时还应与灭酶所需的温度条件综合起来考虑。
八、鲜茶叶快速脱水法？
快速脱水把茶叶放在锅里慢慢炒，直到颜色微发黄。就脱水了
九、脱水狗粮制作
专业脱水狗粮制作技巧
随着人们对宠物饲养意识的提高，越来越多的家庭开始注重宠物的饮食营养。脱水狗粮作为一种便捷且富含营养的宠物食品，在市场上备受欢迎。然而，有些主人可能担心市售狗粮中添加剂过多，不利于宠物健康。因此，自家制作脱水狗粮成为了一种新的选择。
选择优质食材
在脱水狗粮制作过程中，选择优质食材至关重要。优质的食材能够为宠物提供丰富的营养元素，有助于维持宠物的健康。种类丰富的肉类、蔬菜和谷物可以为狗狗提供全面的营养，同时避免添加过多的添加剂和防腐剂。
加工脱水
脱水是制作脱水狗粮的关键步骤之一。通过脱水，可以将食材中的水分充分蒸发，延长保存时间并增加口感。常用的脱水方法包括烘干、蒸发和冷冻干燥等。选择适合的脱水方法可以确保脱水狗粮的质量和口感。
- 热风脱水：通过热风将食材中的水分蒸发，快速并均匀。
- 冷冻干燥：在低温下将水分冷冻后直接蒸发，保留食材的营养成分。
- 蒸发：利用高温让水分迅速蒸发，适用于大块食材。
保持新鲜
自制的脱水狗粮不含防腐剂，因此在保存时需要格外注意以确保新鲜和质量。建议将制作完成的脱水狗粮装入密封袋或容器中，并存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。定期检查保存状态，并避免长时间暴露在空气中。
注意营养均衡
在脱水狗粮制作过程中，要确保宠物摄入的食物营养均衡。合理搭配各种食材，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，以满足宠物的全面营养需求。特别是对于幼犬、老年狗或有特殊健康问题的宠物，需要根据其个体情况进行调配。
制作流程
以下是一般脱水狗粮的制作流程，仅供参考：
- 准备食材：选择优质的肉类、蔬菜和谷物。
- 加工食材：清洗、切割或煮熟食材，为脱水做好准备。
- 脱水处理：选择适当的脱水方法，脱去食材中的水分。
- 调配配方：按照宠物的需求和口味调配食材比例。
- 干燥储存：将脱水狗粮晾晒或利用脱水机对其进行干燥。
- 包装保存：将制作完成的脱水狗粮装入密封袋或容器进行保存。
总结
脱水狗粮制作是一项需要耐心和技巧的过程，但通过合理选材和严格操作，可以确保宠物摄入营养均衡、新鲜无添加的食物。自制脱水狗粮不仅能够满足宠物的营养需求，还能减少食品添加剂对宠物健康的潜在影响，是一种健康、可控的宠物喂养选择。
十、能用脱水蔬菜代替新鲜蔬菜吗?
结论很简单：一定程度上可以替代，实在没办法，脱水蔬菜也可以偶尔吃，比不吃强。但是肯定还是新鲜蔬菜更好的多。长期来看，不建议用脱水蔬菜替代新鲜蔬菜。
下面我扩展开再说一点知识。
食材中的营养素，和一些对我们健康有利的东西，在保存、加工过程中，有些会被破坏。脱水蔬菜不如新鲜蔬菜，当然也就是在这一点上。
所以一句话，营养素不是铁疙瘩，不是那么结实，它容易被破坏，有“怕”的东西。
但营养素不稳定，最主要是针对维生素而言的。矿物质及微量元素相对稳定，比如钙，水煮了，风干了，还是钙，很结实。脂肪、蛋白质、碳水三大宏量营养素就更不用说。
下面我说说维生素都怕什么。
维生素怕的东西，主要是这几样：光（紫外线）、热、氧气、酸、碱、某些金属（这里是指3价铁和2价铜）。
下面我重点说几种我们容易缺乏的维生素的稳定性，主要参考Gerald F.Gombs.Jr的《维生素》第3版。
维生素A：
视黄醇，怕光、氧气、酸、金属
视黄醛，怕氧气、酸、金属
视黄酸，稳定性好
β－胡萝卜素，怕光、氧气
维生素D：
D2，除了碱，都怕
D3，连碱也怕
维生素E：
生育酚，除了光，都怕
生育酚酯，指怕酸、碱
维生素C：除了酸之外，都怕
叶酸：怕氧、光、热、金属
这四种维生素，我们比较容易缺乏，也是相对不那么“结实”的维生素，不管在补充维生素的时候，还是在通过食物摄入这些维生素的时候，大家都应该更注意一点。
最后还要注意两件事：
1、很多维生素，其实是指一类具有这种维生素生物活性的物质。也就是说，一种维生素，其实有很多不同类型。比如维生素A，我们上面分出3种，加上类胡萝卜素，一共4种，每一种，稳定性都不一样。
2、上面说的，都是纯品维生素的稳定性，也就是把这些维生素拿出来，它们怕什么。食物里的维生素相对要稳定的多。有些食物里，还天然带有保护某种维生素的物质，比如有些水果里有保护维生素C活性的物质，使维生素C不容易氧化。
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