石林烤鸽

一、石林烤鸽

石林烤鸽是云南省昆明市最著名的特色美食之一，也是许多游客到云南必尝的美味佳肴。石林烤鸽的制作历史悠久，风味独特，被誉为云南的美食之王。

石林烤鸽的由来

石林烤鸽最早起源于云南省昆明市郊区的石林风景区。石林以其壮丽的石质地貌而闻名，吸引了无数游客的目光。而石林烤鸽则是在这片石质地带自然生长的特色天然植物为食材，结合独特的烹饪技艺而成。

据传，当地的狩猎者在追逐天上飞舞的野鸽时，发现这些野鸽在石林区域较为集中，便萌生了利用当地独特的天然植物来制作美食的想法。他们将采摘回来的新鲜植物和野鸽结合在一起，通过独特的烧烤方式，形成了独一无二的石林烤鸽。

石林烤鸽的特色

石林烤鸽以其独特的风味和口感成为云南省最具代表性的美食之一。它的特点主要体现在以下几个方面：

• 新鲜食材：石林烤鸽选用新鲜自然的植物作为调料，与野生鸽肉搭配，保持了食材的原汁原味，让人回味无穷。
• 奇特烹饪方式：石林烤鸽采用传统的烧烤方式，将鸽子放入经过特殊制作的石灶中烘烤。石灶能够均匀散发热量，使得烤制出来的鸽肉更加鲜嫩。
• 口感丰富：石林烤鸽的烤制时间精确控制，使得鸽肉外焦里嫩，肉质鲜美。其酥脆的皮和嫩滑的肉质相结合，带给人们绝佳的口感享受。

石林烤鸽的制作工艺

石林烤鸽的制作工艺相对独特，需要经过几个关键步骤：

1. 食材准备：选用新鲜的野生鸽子和当地特产的天然植物作为食材，为后续的烹饪做好准备。
2. 调味腌制：将新鲜野生鸽子用特制的腌料腌制，让调味料渗透入肉内，增加鸽肉的鲜嫩口感。
3. 石灶烘烤：将腌制好的鸽子放置到预热好的石灶中，进行熟透的烧烤过程。石灶能够均匀散发热量，让鸽肉烤制得均匀鲜嫩。
4. 香味提升：在烤制的过程中，适时添加当地特色植物作为增香料，提升石林烤鸽的香气和风味。
5. 切分装盘：将烤制好的石林烤鸽切分成小块，美观地摆放在盘中，以突出其精致的外观。

品尝石林烤鸽

石林烤鸽因其独特的风味和特色而备受游客和美食爱好者的喜爱。品尝石林烤鸽时，可以先欣赏它的外观，鸽肉外焦脆皮金黄，内部嫩滑多汁。入口后，鸽肉的鲜美与植物的香气交织在一起，令人陶醉。

此外，石林烤鸽还可以与当地的美酒相搭配，增添美食的享受。云南地处高海拔地区，气候宜人，盛产各类葡萄和红酒。搭配一杯当地的美酒，让石林烤鸽的美味更上一层楼。

结语

石林烤鸽作为云南省的特色美食之一，不仅代表了云南丰富的饮食文化，更是表达了人们对美味的追求和烹饪技艺的传承。来到云南旅游时，一定不要错过品尝这道美味佳肴。

二、烤鸽起源？

据传，大约在400年前，满族先人的大汗（首领）清太祖努尔哈赤率八旗子弟转战于白山黑水之间，历时30余年，终于一统散落于东北各地的女真各部。

满族入关前，长期生活在东北地区，受地域、气候及生活习性等影响，所以喜欢将各种野味就地进行烧烤熟吃。

当时，原鸽（现俗称鸽子）因其繁殖快、存活率高、存量大且味道鲜美，很受官民的喜爱，成为人们餐桌上一道常见的小吃。但是，小吃是不能够登大雅之堂的。

有一天，正红旗御厨肇虞曦率众师傅在给太祖烹制飞龙时误将原鸽投入其中，太祖食后很新奇地问：“鲜嫩可口，骨里透香，前所未食，此为何物”？

管事御厨大惊，深怕龙颜震怒，遂立马调查，方知太祖食者乃下人所食原鸽，始知烧鸽子比烧飞龙更香更美，烧鸽子食法由此诞生。

烧鸽子口味虽好，但百姓所食怎能为帝王所用，因此烧鸽子一直没有成为御用正菜，只在将相层面广泛食用

三、中鸽怎么烤？

中鸽烤制方法：

1. 鸽子洗净 放盐 酱油 花椒兑水腌制30分钟

2.在乳鸽全身刷上蜂蜜水，锡纸包好（洋葱和柠檬切小铺在烤盘锡纸上，

3.用锡纸包裹住，放入预热好的烤箱200烤30分钟

4. 再放入烤箱再烤15分钟，期间每隔五分钟取出刷一遍蜂蜜水

小窍门&温馨提示

腌制时间尽量久点，这样更加入味！这种烤制方法只适合乳鸽哦

四、户外烤盘推荐？

.火枫户外烤盘:这个烤盘盘面有导油槽,能自动导油沥油还是挺方便的,特质的横纹设计受热面积大了,也不容易焦糊,盘面也是不粘的,用完清洗简单!

五、烤箱用烤针烤鸽的做法？

1

将老姜，大蒜，小葱切未放入盆里待用。

2

两只乳鸽洗净后待用。

3

在佐料盆里依次放入豆瓣2勺，1大勺花椒粉，芝麻油，1小勺盐，酱油拌匀待用。

4

将两只乳鸽在沸水里氽一下。

5

舀出乳鸽沥干水份并凉一下。

6

将已凉的乳鸽放进腌制的佐料盆里，来回拌匀，并用勺子舀一些佐料在肚子里。并在鸽子胸脯肉厚的地方用刀切开一条口，这里也可舀入一些佐料。

7

拌匀后将乳鸽翻过来。

8

洒上香料粉，我是用的川味自家卤。适量就行。然后用保鲜膜包上放进冰箱里码味半小时。

9

将码味后的乳鸽放进盘子里并将佐料倒入盘中，再放入装水的锅内蒸，大约蒸20分钟左右。

10

取出蒸熟的乳鸽并放凉。再用油刷刷去佐料渣。

11

将烤箱预热5分钟。把乳鸽放进铺有铝箔纸的烤盘里，并再乳鸽身上用油刷蘸油刷一遍。

12

放进烤箱将烤箱温度档调到230度烤20分钟。

13

取出装盘。

六、微波炉烤鸽做法？

微波炉鼓油皇乳鸽的做法（荤菜-微波炉菜谱）

原料：乳鸽2只(约500克)

调味：生抽、老抽各3汤匙，香油一汤匙，白糖3湯匙，白酒、胡椒粉少许、香菇二只

做法：

1.乳鸽洗净抹干，切去爪。

2.调味用大碗拌匀。

3.用二汤匙调味搽匀鸽肚内，鸽身抹上余汁，醃约40分钟。4.放入微波炉内用光波、微波组合髙火烹调20分钟。

5.取出翻转，再高火加热5分钟

6.取出乳鸽，可切成大块，也可手撕，食用时可淋上余汁。

七、户外烤盘怎么用？

1、首次使用的不粘烤盘，启用前用清水冲洗干净并擦干，然后放进烤炉，用200度空烤10分钟，取出后冷却至常温，用软布擦干即可使用。每次使用不沾模具时均涂抹食用油，可以最大发挥其不沾性，延长涂层使用时间。

2、不沾涂层在长时间高温下工作，毛孔会扩大,突然冷却后会立刻紧缩，会使残留物藏在里面不出来，侵蚀不沾涂层，最终导致涂层推动不沾性。建议烘烤温度低于240度，更能延长使用寿命。避免不均匀地受热，烘焙温度不能超过290度不能空烧。

八、户外烤羊腿怎么烤？

烤羊腿是一种传统美食，烹饪过程需要注意一定的技巧。首先，将羊腿用胡椒和盐均匀地涂抹上去，然后放入烤箱中，用适当的温度和时间进行烤制。

在烤制的过程中，要经常翻转羊腿，使其均匀受热，最后取出时顶部呈金黄色即可。如果你喜欢口味更丰富，可以在羊腿的表面刷上一层蜂蜜和香草调料，这样烤出来的羊腿会更加入味。

九、怎样让观赏鸽在户外生活？

观赏鸽的体质相对赛鸽要差很多，一旦生病死亡率非常高。因此有一个让其能够自由活动的空间最好，有益于增强体质。同时要注意三点，一是通风，保持良好的空气流通，会大大降低鸽子发病几率。

十、户外烤盘多大尺寸实用？

户外烤盘的实用尺寸主要取决于烤盘的用途和使用人数。一般来说，一个适合家庭使用的户外烤盘尺寸为50-60厘米长度，30-40厘米宽度。如果是用于商业用途或大型聚会，则需要更大尺寸的烤盘。原因是根据家庭尺寸和聚会人数来选择烤盘尺寸可以有效控制食材的数量和烤制时间，避免浪费并保证烤制效果。而实用尺寸也可根据场地大小和使用便携性来进行选择。此外，还可以根据食材种类和烤制方式来选择烤盘。例如，要烤制整只鸡或者一些大块的肉类，就需要更大的烤盘，而烤制蔬菜和小块肉类则可以选择较小的烤盘。总之，户外烤盘的尺寸应该根据实际需要和使用场合来选择。

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