一、芽菜怎么做?
首先把芽菜洗干净切碎,越碎越好,把干辣椒切成1cm左右的小段,大蒜切片备用。
锅烧热,放入适量食用油,可以是一半植物油,或全部用动物油,个人觉得动物油更香点。
等油热后再放入切好的辣椒和大蒜,辣椒变成金黄时倒入切好的芽菜进去炒。芽菜本身有盐,一般不用加盐,根据个人口味可以放入味精肉末等。
翻炒一分钟左右即可出锅。 炒好的芽菜可以直接下饭,非常好吃下饭,很多小朋友都喜欢。还可以用作拌面,炒饭,馅料等。
二、方便食品里的菜料包?
准备材料:羊肉卷50g、小丸子5个、香菇2朵、金针菇20g、藕片4片、小脆皮肠3根、熟鹌鹑蛋3个、 西兰花3小朵、火锅底料60g 、纯净水适量、凉水适量 制作步骤:
1、自加热餐盒1个,取出上层餐盒
2、倒入火锅底料60g,再放入洗净的香菇2朵、金针菇20g、藕片4片、西兰花3朵、小脆皮肠3根、熟鹌鹑蛋3个、小丸子5个、羊肉卷50g 3、倒入纯净水(至刻度线位置) 4、撕开发热包平放于底盒,倒入凉水与发热包齐平(不可以用热水) 5、迅速放入餐盒,盖上盖子焖13-15分钟(注意不要堵住气孔) 6、开盖,拌匀即可享用
三、茨芽菜怎么做?
茨芽菜可以做成凉拌菜食用。
辅料:蒜适量、熟白芝麻适量、生抽适量、自制辣椒酱适量、糖适量、胡椒粉适量、蚝油适量、麻油适量、小米辣1个
1、先用冷水浸泡1小时,然后清冲洗干净,焯水后再摘掉老叶。
2、锅中加入适量的水,水开滴几滴油,下入刺芽菜焯水。
3、将刺嫩芽捞出,放凉水中浸泡一下,此时可以摘掉老叶,去掉根部,然后挤干水分放盆中。
4、清理干净的刺嫩芽最后用凉白开清洗一遍,就可以直接使用了。
5、将刺嫩芽码入盘中,大蒜去皮洗净。
6、备齐调味料,大蒜拍扁切碎,生抽、醋、蚝油、白糖放在一起搅拌均匀。
7、所有的调味料倒入碗中调匀,口种的还可以加点盐。
8、将拌好的调味料倒在刺嫩芽上就OK了!吃的时候可以拌一下
四、鸡芽菜怎么做?
把锅烧热下入芽菜(不要加油)直接煸炒,把芽菜炒干、炒散并炒出香味即可。
第四步:把锅充分烧热,再加入一勺油滑锅,然后下入腌制好的鸡肉碎,煸炒至鸡肉发白即可盛出来备用。
第五步:锅烧热加入少许食用油,下入葱姜蒜末,炒香后加入芽菜,稍加煸炒后再下入鸡肉末并翻炒均匀。然后再加入少许鸡精、生抽、蚝油调味,煸炒均匀即可。
第六步:往锅中加入青红线椒碎,炒出香味即可出锅装盘。
五、芽菜怎么做好吃?
芽菜250克、瘦肉100克
辅料:葱20克、姜20克、红椒适量
配料:料酒适量、盐适量、蚝油适量
家常芽菜的做法步骤:
1.豆芽洗净控净水。
2.肉切丝,葱姜切丝、红椒切丝。
3.锅加油,滑入肉丝。
4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒。
5.下入豆芽翻炒至透明加盐、蚝油调味出锅。
6.开吃
六、酿芽菜怎么做?
用料
芽菜 250克
干辣椒 5个
大蒜 2瓣
食用油 适量
食用盐 备用(个人觉得不够咸再加)
味精 适量
步骤 1
芽菜是川南、黔北一带独有青菜(芥菜的一种),全国只有黔北的贵州赤水,川南的四川宜宾、四川泸州一带有种植。
步骤 2
传统工艺制作而得芽菜,制作过程除了盐(花椒,辣椒,老姜可以适当放些),不加入任何添加剂,否则味道不正宗。
步骤 3
芽菜呈金黄或棕色,选择农家自制的为佳
步骤 4
首先把芽菜洗干净切碎,越碎越好,把干辣椒切成1cm左右的小段,大蒜切片备用。
步骤 5
锅烧热,放入适量食用油,可以是一半植物油,或全部用动物油,个人觉得动物油更香点。
步骤 6
等油热后再放入切好的辣椒和大蒜,辣椒变成金黄时倒入切好的芽菜进去炒。芽菜本身有盐,一般不用加盐,根据个人口味可以放入味精肉末等。
步骤 7
翻炒一分钟左右即可出锅。 炒好的芽菜可以直接下饭,非常好吃下饭,很多小朋友都喜欢。还可以用作拌面,炒饭,馅料等。
七、芽苔菜怎么做?
材料:
莴笋台2根、胡萝卜1根、猪肉一些、大蒜三瓣、老姜少许、盐、花椒几粒、淀粉、植物油
做法如下:
1、将莴笋苔去皮,洗净,胡萝卜也是,然后切成细丝装于盘子
2、清洗猪肉,然后切成细丝,放在碗里,搁点淀粉,放少许盐、姜颗粒、花椒、几滴植物油,再搅拌均匀
3、开火把锅烧热,倒入一些的植物油,油温合适后,把猪肉倒入锅中四面煎炒一下,再捞出来
4、锅中再倒入少许油,下蒜、姜,后面把莴笋台、胡萝卜丝下锅翻炒均匀,放少许盐,直至炒熟
5、将炒好的肉丝倒入锅里一同与莴笋台、胡萝卜丝煎炒片刻后即可出锅
八、色拉芽菜怎么做?
材料:
孢子甘蓝300g、大蒜3瓣压碎、柠檬汁1tsp、橄榄油2tbsp、醋和黑胡椒适量、始尔玛芝士1/4杯磨碎、百里香1小把
制作方法:
烤箱频热1752。将落子甘蓝放入平底钢中(因整锅进烤箱烟烤,要用全金属锅,或倒入烤盘也行)煽纱,放入大碑后立即离火,淋上柠檬,橄榄油,撒上百里香盐和黑胡椒,充分拌匀后放入烤箱烤20分钟,取出后撒上磨碎的期尔玛芝士,再次进烤箱烤5分钟至新色路黄,最外层叶子酥即可。
九、马芽菜怎么做?
食材明细
马芽菜200克、猪肉适量、葱适量、姜适量、红椒适量、料酒适量、盐适量、蚝油适量
制作方法
1.马芽菜洗净控净水。
2.猪肉洗净切丝,葱姜切丝、红椒切丝。
3.锅加油,滑入肉丝。
4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒。
5.下入马芽菜翻炒至透明加盐、蚝油调味出锅。
十、碎米芽菜怎么做?
碎米芽菜是汉族风味名菜,四川宜宾的特产,有着悠久的历史。宜宾芽菜在长期的发展过程中,在产地自然环境和人文因素的共同影响下,逐渐形成了自己独特的风味:香、甜、脆、嫩、鲜,并得以代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。
菜品特色
味香爽口,口感软绵,香甜适口,营养丰富。
做法
材料
主料:鸡胸脯肉200克优质原料辅料:辣椒(青、尖)100克,柿子椒60克,腌芥菜头30克,
调料:大葱5克,盐3克,味精2克,酱油3克,花椒粉2克,植物油15克,白砂糖3克
做法
1. 将鸡脯肉剁细;
2. 辣椒和腌芥菜都切成细粒;
3. 锅内放油烧至七成热时,放肉末炒散,随后放入辣椒和腌芥菜,无公害蔬菜基地炒匀后;
4. 用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。
折叠要诀
碎米芽菜的制作要诀:用猪肉、牛肉代替鸡肉。
菜谱
芽菜扣肉
原料:猪五花肉.碎米芽菜.酱油.糖味精老抽.花椒粒.泡辣椒节.色拉油。芽菜扣肉制作:五花肉煮熟后趁热抹上老抽.用油炸至皱皮,改刀后定碗,加入碎米芽菜.酱油.糖.味精.花椒.泡椒节上笼蒸至粑软,扣入碗中即可。
特点:粑软不腻,咸鲜略带回甜,老少皆宜。
宜宾燃面
原料:水面.碎米芽菜.特制香油、酱油.红油.味精.碎花仁.芝麻.葱花。
制作:水烧佛后,放入水面煮至刚熟时捞起甩干水分,依次加入酱油。特制香油.红油拌匀装碗,再放入碎米芽菜.芝麻.味精.葱花.碎花仁和匀后即可。宜宾燃面特点:香辣爽口,油而不腻,色泽红润。
芽菜肉包
原料:碎米芽菜.肉绍.发面.香葱.精盐味精.老姜.白糖。
制作:将肉搅碎加芽菜肉包入姜粒放入锅中略炒后,加入碎米芽菜略炒,放入盐.味精.白糖适量,起锅备用。面粉加入老面,清水揉成团,至光滑后倒成皮放入馅料,成型后入大火蒸熟即可。
营养价值
碎米芽菜中含有很高的碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维素。
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