榨菜是腌制食品吗？

一、榨菜是腌制食品吗？

榨菜是腌制食品。

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。

榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。

正宗的榨菜无论采用何种方法，都必须经过3次盐腌后的压榨，榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料，装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。

扩展资料：

榨菜最主要的做法有两种，其中最主要也是最传统的一种称为风脱水，即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐。

二、榨菜是发酵食品吗？

榨菜是腌制食品。

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵，如今重庆市涪陵区，时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。

三、什么是方便食品？

方便食品指以米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品制造。

一：即食食品： 如各种糕点、面包、馒头、油饼、麻花、汤圆、饺子、馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。

二：速冻食品： 速冻食品馒头是把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。

三：干的或粉状方便食品： 这些食品像方便面、方便米粉，方便米饭，方便饮料或调料、速溶奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。

四：罐头食品： 即指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。另外，还有一部分半成品食品，也算是方便食品。

五：方便菜肴： 是指将中式菜品经过工艺改进批量生产，之后定量包装、速冻的方便菜品，水浴加热开袋即食。它继承了传统烹饪工艺的色香味，满足了快节奏生活对美味的需求。

四、方便面榨菜的做法？

食材：方便面2包、火腿2小跟、榨菜2小袋、盐适量、醋适量

做法：

1、火腿我们将其切片。

2、将方便面拆袋，方便面和调料分开备用。

3、锅中放水烧开，水放的多一点。

4、放入方便面，水淹没方便面即可。

5、放入方便面调料搅拌均匀。

6、之后放入榨菜、香肠，之后我们搅拌均匀即可。

7、最后我们放入醋、盐等调料，也可以不放置，根据大家的口感放入即可，方面便软了就可以使用，我们出锅即可。

五、方便食品和其它方便食品的区别？

属于打开就可以吃的，不需要格外再去烹饪的

其他方便食品，属于方便食用的食品，就是可以吃的食品，在吃的时候，要么需要烹饪，要么需要加工一下

六、榨菜一般用来佐方便面，2000元一包的涪陵榨菜，应该用什么方便面来配？

青海喇家村拉面，四千年的时光味道，你，值得拥有

七、佛跳墙是哪个菜系的代表菜之一

佛跳墙是哪个菜系的代表菜之一

佛跳墙，是中国传统的名菜之一，也是厦门菜、闽南菜的代表菜之一。这道菜在全国乃至世界范围内都享有盛名，被誉为中华美食的瑰宝之一。佛跳墙的起源可以追溯到清代的福建厦门。按照传说，佛跳墙这一名字源于一位僧人因为闻到这款菜的香气，不禁飞身而起，咋舌称赞，好像佛陀也要跳墙来尝一尝的样子，从而得名。

至于佛跳墙被视为哪个菜系的代表菜之一，其实这个问题并不好解答。厦门位于福建南部，具有独特的地理环境和人文历史背景，形成了独特的闽南菜系。闽南菜系主要流行于福建南部一带，包括厦门、福州、漳州等地。然而，佛跳墙的名气已经远远超出了闽南地区，成为享誉全国乃至世界的菜肴之一，被各地餐厅广泛推广和供应。

佛跳墙的制作非常精细复杂，所需的食材和烹饪技巧都十分讲究。一般来说，佛跳墙的原料主要包括瑶柱、鲍鱼、蹄筋、翅膀、鱼翅等高档海鲜食材，再加入其他的熟肉、蔬菜和香料调料。制作过程需要反复炖煮，以使各种食材的味道融合得恰到好处。佛跳墙在烹饪过程中还需要讲究火候和火候的控制，以确保菜肴的口感和口感的协调。

佛跳墙的口感独特，汤底醇厚，食材鲜嫩，味道鲜美。它是一道富含营养且滋味十足的菜肴，被誉为福建菜的代表作之一。佛跳墙的食材丰富多样，搭配合理，口感丰富，营养全面。其中，海鲜食材的使用使得佛跳墙的味道更加鲜美，让人回味无穷。当然，佛跳墙也是一道价格不菲的菜肴，往往是正式的宴席上的主菜之一，显示尊贵和隆重的场合。同时，由于佛跳墙是一道非常考究的味道和烹饪技巧的菜肴，所以制作起来也需要耗费一定的时间和精力。

作为哪个菜系的代表菜之一，佛跳墙不仅在福建地区具有广泛影响力，也深受其他地区和国家的喜爱。在福建、台湾和海外地区的华人餐馆，佛跳墙几乎是必点的菜肴，备受食客追捧。特别是在一些正式的宴会和聚餐场合，佛跳墙更是经常被选为招待贵宾的重要菜肴之一。

总之，佛跳墙作为中国传统的名菜之一，无论是在菜系的代表性还是口味的独特性上都有着独特的地位。它不仅代表了闽南菜系，也体现了福建地区独特的饮食文化和烹饪技艺。佛跳墙的制作精细复杂，口感鲜美，深受食客喜爱。它是中华美食的瑰宝之一，也是中国餐饮文化的重要组成部分。无论是品尝一次佛跳墙，还是了解其背后的文化故事，都将会给人带来无穷的美食享受和人文体验。

八、方便食品的分类？

米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品制造。

方便食品的种类很多，大致可分成以下四种。

一：即食食品：

如各种 糕点、 面包、 馒头、 油饼、 麻花、 汤圆、 饺子、 馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。

二： 速冻食品：

是把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。

三：干的或粉状方便食品：

这些食品像 方便面、方便 米粉，方便 米饭，方便 饮料或 调料、速溶 奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。

四： 罐头食品：

即指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。

另外，还有一部分半成品食品，也算是方便食品。

五：方便菜肴： 是指将中式菜品经过工艺改进批量生产，之后定量包装、速冻的方便菜品，水浴加热开袋即食。它继承了传统烹饪工艺的色香味，满足了快节奏生活对美味的需求。

九、方便食品的种类？

这个问题我很想来回答一下。

我喜欢速食，但不喜欢泡面。下面推荐的都是我觉得很好吃并且会回购的速食。

1，南街村拌面（干拌）不是方便面！里面是真空湿面，用开水泡开就可以吃了，买的时候注意买离生产日期近的，因为湿面时间长了会有种发酵的酸味，我一般都要过几道凉水才能冲干净。

口味的话，我个人喜欢热干面系列的，但这个系列很多人不喜欢。。。

所以你随便选啦反正都好吃2，寿桃车仔面（干拌）

寿桃车仔面用的湿面和南街村很像，我不知道是否一样，但做法稍有不同。

寿桃车仔面需要在开水中煮半分钟（本身就是熟的，煮开就行了，泡应该也可以但我没试过）口味的话推荐XO滋味酱和XO葱油味，我本身是无辣不欢的人，但这个车仔面香辣味的属实有股泡面味我实在受不了。

滋味酱是海鲜味，鲜甜的，葱油味很香。

推荐购买，而且这款湿拌面比南街村要便宜，南街村均价五块，寿桃均价三块。但南街村的料包比较多，还有蔬菜，寿桃只有一个酱包。

3，阿宽红油面皮这个不是外面店里卖的那种陕西面皮，而是一种干货泡发的面皮，用开水泡软了然后把水倒掉，用凉水过几遍，拌好后是酸辣口味，辣度我觉得还可以，味道很不错。

4，光友9999重庆小面我个人不喜欢泡面的口感和泡面的味道，但光友9999这款重庆小面完全没有上述两种情况，首先它虽然名义上是面，但由于加了红薯粉制作，泡出来口感很好，和泡面完全不一样，偏粉的感觉但又和常规的粉丝红薯粉不同。

第二，味道酸辣开胃，并且完全不同于市面上的酸辣口的泡面味道，有自己独特的风格。

5，兄弟面皮这是我网购的几款真空包装的鲜面皮中味道和口感最好最接近家里卖的（我家在豫北常吃擀面皮），食用方法是带包装入开水中蒸或煮，煮至面皮软掉，大概十分钟，拿出来撕开包装，过冷水，然后凉拌。

个人口味喜欢加醋。

先这5个，还有的想到再补充。

6.螺狮粉/桂林米粉闻不惯螺狮粉臭味的可以不放酸笋网评最好的牌子是好欢螺螺狮粉，但我个人在尝试了四个牌子以后觉得都大同小异，我都是挑哪个料包多买哪个，最多的有八包料。

我没去过柳州，不谈正宗不正宗，我觉得好吃就买7.襄阳牛杂/海带面个人推荐定中街（照片是其他牌子），牛杂面和海带面的区别只是加了牛杂or海带，虽然襄阳牛杂面是一款很经典的美食，但由于牛油味很重，而且面条用的是碱面，所以口味清淡的不要轻易尝试。

8.寿桃叻沙云吞面不好意思哈，拍照片的时候有点不认真，这款面很鲜甜，我觉得比较适合南部沿海地区人民，怎么形容它的味道呢，就是一股咖喱味＋奶味＋虾味＋鸡蛋味，听起来奇奇怪怪可是喝到嘴里异常惊喜，口感又像杨国福的骨汤一样，浓香款，在宿舍煮出来的时候特别拉仇恨面也很棒，细细的却不会软烂，有种Q弹的感觉9.湖南米粉哈哈我又来了，这学期又疯狂的在淘宝买买买，第一次吃到湖南米粉，拒评论上很多湖南小可爱说是蛮正宗的，买来试了试感觉我这种重口味的还是更喜欢螺狮粉酸酸辣辣料又足，不过湖南米粉也挺好吃哒，风味完全不同于桂林米粉螺狮粉，价格翻倍但是牛肉超级多的，推荐推荐煮出来就是这个样子哒10.今麦郎糖醋排骨炒面之前就在知乎被安利过，最近逛超市无意中看到，才3.8，便宜大碗，遂买来一试，简直是我吃过的最好吃的干拌方便面了，依我口味比康师傅干拌面和日清炒面大王好吃，名字虽然叫糖醋排骨，但也不用怕，不会甜，只有一点酸酸的味道。面饼本身像干脆面，很香

十、什么是代表国家的食品？

饺子当仁不让成为最代表中国的食物。

在国外的中餐厅，几乎家家都有饺子。还记得小米手机的总裁雷军，在瑞士高山上滑雪，想吃饺子，居然也弄到了史上最贵的饺子。可见饺子的魅力不同反响。

饺子作为主食有着天然的优势：一片面皮，包上调好的馅。碳水化合物，蛋白质，蔬菜都在一个小小的饺子里了。

饺子的风格也多种多样。可以水煮，可以用油煎了吃锅贴.可以沾醋吃，也可以沾酱油吃。还可以做成汤饺，南方人吃饺子就喜欢这样。

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