油中添加什么加热会冒香味？

买回花生油、豆油后,将其放入锅里加热,然后投放些花椒或茴香,待炸出香味后把花椒、茴香捞出,待油冷却后倒入瓷坛备用。这种方法不仅可增加油的香味,而且长时间存放也没有哈喇味。

食醋有其特有的香气，如果在醋里滴几滴白酒，再略加点盐，食醋就变成醋，而更加香气浓郁。为了增加食用油的香味，可把油入在锅里加热，并加入花椒等完成炸糊。冷却后装入清洁的容器中备用。用这种油炒菜味道特别香