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2024-09-19 21:07一、马芬蛋糕特点？
马芬蛋糕(Muffin cake)是西式松饼面包(Quick Bread)的一种，制作原料主要有低筋面粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。
不过，英国松饼基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。
二、巧克力马芬蛋糕
巧克力马芬蛋糕：绵密香甜的诱惑
巧克力马芬蛋糕，这款美味诱人的甜点，是许多人最喜爱的选择。这款蛋糕的外形小巧可爱，内里酥软绵密，巧克力的香气扑鼻而来，让人垂涎不已。无论是作为早餐的点心，还是下午茶的伴侣，巧克力马芬蛋糕都能给人带来愉悦的口感体验。
制作巧克力马芬蛋糕的基本步骤
制作巧克力马芬蛋糕并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤，就能制作出美味的马芬蛋糕。下面，让我们来看看制作巧克力马芬蛋糕的基本步骤：
- 准备食材：巧克力马芬蛋糕的主要食材包括巧克力、面粉、牛奶、鸡蛋、白糖等。我们需要先准备好这些食材，确保其质量和新鲜度。
- 融化巧克力：将巧克力切碎，放入碗中，隔水加热融化。可以选择使用微波炉来融化巧克力，但要小心控制加热时间，避免巧克力过热变质。
- 搅拌面糊：将面粉、牛奶、鸡蛋、白糖等食材倒入一个大碗中，用搅拌器搅拌均匀，直到面糊变得顺滑。然后，将融化的巧克力倒入面糊中，继续搅拌均匀，使巧克力的香甜与面糊充分融合。
- 填充模具：将面糊倒入巧克力马芬蛋糕模具中，约八分满即可。如果你喜欢，还可以在面糊中加入一些巧克力豆、果干等，增加口感的层次感。
- 烘烤蛋糕：将填充好面糊的巧克力马芬蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤。一般来说，180度左右的温度，烘烤15-20分钟左右，即可取出。
- 享用美味：将烤好的巧克力马芬蛋糕取出，待其冷却后，即可享用。可以选择撒上一些糖粉、巧克力粉、水果等作为装饰，增加马芬蛋糕的美感和口感。
巧克力马芬蛋糕的制作技巧
虽然制作巧克力马芬蛋糕并不复杂，但还是有一些小技巧可以帮助我们制作出更好的马芬蛋糕：
- 选择优质巧克力：巧克力是制作巧克力马芬蛋糕的关键食材，选用质量上乘的巧克力会使蛋糕更加香甜浓郁。可以选择黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力，根据自己的口味喜好来选择。
- 面糊的搅拌：在搅拌面糊的过程中，可以适量加入一些切割果干、坚果等，增加蛋糕的口感层次感。同时，搅拌面糊的时间不宜过长，以免面糊出现筋性，影响口感。
- 烤箱温度的控制：烤箱温度过高会使蛋糕外表过早结皮，内部却还没有熟透，影响口感。因此，在烘烤巧克力马芬蛋糕时，要根据自己的烤箱性能来调整温度和烘烤时间，确保蛋糕熟透且口感绵密。
- 蛋糕装饰的创意：可以在巧克力马芬蛋糕上撒上一些糖粉、巧克力粉、果干等作为装饰，不仅增加了蛋糕的美感，还为口感带来了意外的惊喜。
巧克力马芬蛋糕的风味搭配
巧克力马芬蛋糕本身就是一款甜蜜的美味，但如果搭配一些其他食材，可以增添更多的风味和层次感：
1. 搭配浆果：巧克力和浆果的组合是经典且美味的。可以选择蓝莓、草莓、覆盆子等酸甜的浆果来搭配巧克力马芬蛋糕，增加口感的层次感。
2. 搭配坚果：坚果的香脆口感与巧克力的柔软口感形成对比，让人感到愉悦。可以选择杏仁、核桃、榛子等坚果，切碎后撒在马芬蛋糕上，增加口感的丰富度。
3. 搭配奶油：巧克力马芬蛋糕的香甜与奶油的细腻相得益彰。可以在马芬蛋糕表面涂抹一层奶油，增加蛋糕的口感和风味。
通过以上的搭配，巧克力马芬蛋糕的风味将更加丰富多样。根据自己的口味喜好，选择搭配的食材，制作出属于自己风格的巧克力马芬蛋糕。
结语
巧克力马芬蛋糕作为一款经典的甜点，其绵密香甜的口感吸引了众多人的喜爱。制作巧克力马芬蛋糕并不复杂，只需要一些简单的食材和基本的步骤，就能制作出美味的蛋糕。搭配一些其他食材，可以增加蛋糕的层次感和口感体验。无论是作为早餐的点心，还是下午茶的伴侣，巧克力马芬蛋糕都能给人带来愉悦的味蕾享受。
如果你也是甜点爱好者，不妨尝试制作一款巧克力马芬蛋糕，品味其中的绵密香甜。相信这款甜点会成为你的最爱，让你沉浸在美味的世界中。
+三、玛芬蛋糕和马芬蛋糕有区别吗？
玛芬蛋糕和马芬蛋糕是同样的蛋糕品种，只是英译中的时候使用了不同的汉字。
在我国宝岛台湾地区是叫马芬蛋糕（繁体字），我们大陆地区统一称为玛芬蛋糕。玛芬蛋糕的英文是Muffin cake，是速面包(Quick Bread)的一种，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。玛芬蛋糕也是纸杯蛋糕中的常见品种。四、玛芬巧克力酸奶蛋糕
如何制作美味的玛芬巧克力酸奶蛋糕
玛芬巧克力酸奶蛋糕是一道令人垂涎欲滴的甜点，它结合了浓郁的巧克力和酸奶的口感，给人带来绝妙的味觉享受。在本文中，我将分享制作玛芬巧克力酸奶蛋糕的步骤和技巧，让您也能轻松在家做出美味的蛋糕。
材料准备
要制作玛芬巧克力酸奶蛋糕，您需要准备以下材料：
- 巧克力：60克，切碎成小块
- 酸奶：100克，选择您喜欢的口味
- 面粉：150克
- 白砂糖：80克
- 鸡蛋：2个，打散
- 黄油：50克，融化
- 发酵粉：1茶匙
- 香草精：适量
- 盐：适量
步骤指南
现在，让我们开始制作玛芬巧克力酸奶蛋糕吧：
-
准备工作
预热烤箱至180摄氏度。将玛芬杯放入玛芬烤盘中，以防蛋糕粘连。准备好所需的材料。
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融化巧克力
将切碎的巧克力放入微波炉或双锅中融化，搅拌至光滑。待稍稍冷却，加入酸奶继续搅拌均匀。
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混合面糊
在一个大碗中，将面粉、白砂糖和发酵粉混合均匀。在另一个碗中，将打散的鸡蛋、融化的黄油、香草精和盐混合在一起。然后将巧克力酸奶混合物倒入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
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制作面糊
将巧克力酸奶混合物逐渐倒入面粉混合物中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到没有明显的干粉。
-
注入玛芬杯
用勺子或汤匙将面糊均匀地注入玛芬杯中，约八分满。可根据喜好加入巧克力豆等额外配料。
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烘烤
将玛芬烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤12-15分钟，或直到蛋糕表面变金黄色。用牙签插入蛋糕中央，如果拔出来没有粘附的面糊，则表示蛋糕熟透。
-
品尝美味
取出烤好的玛芬巧克力酸奶蛋糕，待稍稍冷却后即可品尝到浓郁的巧克力和酸奶的美味。
这道制作玛芬巧克力酸奶蛋糕的步骤简单易行，让人在享受甜点的时候也能感受到制作的乐趣。您可以根据自己的口味调整配料和烘烤时间，创造属于自己的特色玛芬巧克力酸奶蛋糕。
如果您想要更加丰富的口感，可以尝试在面糊中添加坚果碎片或水果颗粒。这样，口感会更加丰富多样，带给您更加愉悦的食用体验。记住不要过度搅拌面糊，以免影响玛芬蛋糕的口感。
制作玛芬巧克力酸奶蛋糕的过程中，一定要注意火候掌握，以免蛋糕过烤或烤不熟。根据自家烤箱的特性，烘烤时间可能略有不同，建议在烤箱门前进行观察，确保蛋糕烤制得恰到好处。
现在，您可以倒一杯热茶或咖啡，配上一块自制的玛芬巧克力酸奶蛋糕，尽情享用这份美味。无论是独自品尝，还是与家人朋友分享，都会给您带来愉悦的时光。
希望本文带给您制作玛芬巧克力酸奶蛋糕的启发和乐趣，期待您在家成功制作出美味的蛋糕。祝您享用愉快！
五、马芬蛋糕烤箱做法？
低筋面粉200克，鸡蛋100克，无盐黄油90克，糖粉90克，盐1克，牛奶90克，泡打粉8克，耐高温巧克力豆18克
准备原料
步骤1
黄油切块加速软化，鸡蛋打散回温。
黄油切块
鸡蛋打散
步骤2
将粉类混合均匀，纸模放入玛芬模具中。
混合粉类
准备模具
步骤3
当黄油软化到手指能轻松压出痕迹，过筛加入糖粉与盐，用刮刀按压一下，然后打发至颜色发白，体积2倍大。
黄油软化到位
加入糖粉
刮刀按压
打发黄油
打发状态
步骤4
分3次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀。
加入鸡蛋液
搅拌均匀
均匀状态
步骤5
烤箱210度预热，过筛加入三分之一的粉类搅拌均匀，然后加入二分之一的牛奶搅拌均匀。
烤箱预热
加入三分之一粉类
搅拌均匀
加入二分之一牛奶
搅拌均匀
步骤6
再次加入三分之一的粉类搅拌均匀，然后加入二分之一的牛奶搅拌均匀。
第二次加入粉类
第二次加入牛奶
步骤7
加入最后三分之一的粉类搅拌均匀，最终面糊为比较的黏稠状态。
第三次加入粉类
搅拌均匀
面糊状态
步骤8
将面糊倒入裱花袋，然后挤到模具中10分满，面糊高度与模具表面平齐。
装入裱花袋
挤入模具
步骤9
用手指沾点水将面糊表面尖角按平，目的是为了防止烤焦，然后均匀撒上巧克力豆。
按压表面
撒巧克力豆
步骤10
入烤箱，调整烤箱上下火190度，时长25分钟，每个人的烤箱温差不一样，要根据自己的烤箱来调整温度和时间。
入烤箱
步骤11
当玛芬蛋糕顶部膨胀开裂并且上色均匀，即可出烤箱。
烤箱中膨胀
出烤箱
步骤12
等到模具不烫手时，将模具倾斜一定角度就能轻松地把蛋糕从模具取出来，放在晾网上冷却。
六、马芬蛋糕的做法？
材料：
黄油60g（黄油味道会更好）
牛奶80g 鸡蛋一个（不记重量）
黄糖30g（白砂糖或糖粉，根据自己的喜糖量来）
低粉75g 可可粉15g（喜欢其他的味道的直接按照份量加入就可以的）
泡打粉5g 盐0.5g 巧克力豆（根据自己的喜好程度）
步骤：
1黄油提前从冰箱里拿出来软化哦，手指一就软的程度，一定是无水的盆里，加入黄糖搅拌均匀（也可以用打蛋器打发，更能融合），加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀
2过筛低粉，可可粉，泡打粉，盐，泡打粉一起搅拌混合，一定要是无颗粒状态哦 巧克力爱好者这个时候加入适量的巧克力豆，这样就可以烤出流心状态
3提前预热烤箱上下130度，调好的面糊装入裱花袋，适量的挤到每个纸杯里，大概八分满左右，表面撒上巧克力豆点缀
4烤箱温度上下130度烤8-10分钟左右，看到慢慢起伏的状态转成150度烤6-8分钟左右，最后转成130度烘烤大概5分钟左右，低温慢烤出来的蛋糕口感会更软
七、玉米马芬蛋糕步骤？
用料
玉米蛋糕粉100克 鸡蛋一个
油40克 水20克
做法
1/5准备材料。
2/5油加入水搅拌好后，加入鸡蛋搅拌好。
3/5倒入蛋糕粉。
4/5搅拌均匀。
5/5倒入模具中，烤箱170度预热中层，上下火20分钟即可。
八、马芬蛋糕怎样开花？
蛋糕糊倒进盒子，烤到上面开始变白的时候，快速中间挤一条沙拉酱，然后继续烤，出来就爆开花了。
九、马芬蛋糕的由来？
马芬是音译，目前没有明确故事可供参考。不过马芬蛋糕初始在英国是英式松饼的叫法，后来到美国经过改良成为一种经典的美式简易蛋糕。
十、红糖马芬蛋糕做法？
红糖马芬蛋糕（光波炉版）的食材和调料
红糖80克（可增加或减少）鸡蛋1个低粉140克泡打粉5克苏打粉1克牛奶95克植物油35克红枣碎（或其他干果）若干花生碎（可有可无）若干燕麦片（可有可无）若干葡萄干（可有可无）若干
红糖马芬蛋糕（光波炉版）的做法步骤
第1步将牛奶先放进光波炉里加热一分钟，热好的牛奶与红糖倒入不锈钢盆，搅拌至红糖溶解。
第2步.加入植物油和鸡蛋，搅拌均匀后放入低筋面粉，搅拌完成是不能有面疙瘩的（细心的话可以将面粉过筛，分几次拌入，更容易拌匀）
第三步。将苏打粉和泡打粉混合后倒入盆里，继续搅拌。拌匀以后，就可以倒入干果碎了。
第4步.将混合好的面糊倒入硅胶模具或纸模（光波炉不能用金属模具，切记！）可以用大一点的勺子帮忙，到模具8、9分满位置就差不多了。
第5步.表面可以加一些干果装饰。
第6步.我还用水果燕麦做了不同口味的，燕麦做的马芬，表皮更脆一些。
第7步.接下来就是进光波炉里烤了，光波组合按两下，时间是4-6分钟左右，根据模具大小决定。烤得差不多时马芬就不会再涨大了，需要将模具倒扣再烤一下底部，1分钟左右就够了。
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