淋面巧克力蛋糕的做法

一、淋面巧克力蛋糕的做法

如何制作美味的淋面巧克力蛋糕

淋面巧克力蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，巧克力的浓香与软糯的蛋糕相得益彰。制作一款口感细腻、味道浓郁的淋面巧克力蛋糕并不复杂，只需要一些基本的食材和技巧。接下来，我将分享一份经典的淋面巧克力蛋糕的制作方法，让你也能在家中轻松制作出美味的甜点。

所需食材：

• 蛋糕底：低筋面粉160克、可可粉30克、细砂糖160克、鸡蛋4个、无盐黄油60克、牛奶80克、泡打粉5克
• 巧克力淋面：黑巧克力150克、淡奶油200克、无盐黄油30克、糖粉适量

步骤：

1. 准备蛋糕底

首先，将低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛，倒入一个大碗中。加入细砂糖，搅拌均匀。

接下来，将鸡蛋打入另一个碗中，用打蛋器打散。将打散的鸡蛋倒入面粉混合物中，再加入融化的无盐黄油和牛奶，混合搅拌至无颗粒。

2. 烘焙蛋糕底

将准备好的面糊倒入预先烤制好底部铺有烤纸的烤盘中，用刮刀将面糊表面整平。放入已预热至180度的烤箱中，烤制约20-25分钟，待蛋糕完全烤熟取出晾凉备用。

3. 制作巧克力淋面

将黑巧克力切碎，放入一个碗中备用。锅中加入淡奶油和无盐黄油，小火加热至沸腾状态。稍凉后，将煮沸的淡奶油倒在切碎的巧克力上，搅拌至巧克力完全融化、光滑细腻的状态。

4. 淋面巧克力蛋糕的组装

将完全晾凉的蛋糕底放在蛋糕架上，将准备好的巧克力淋面慢慢均匀地倒在蛋糕表面，让淋面自然顺着蛋糕流淌下来。用刮刀将淋面抹平，使表面光滑。

小贴士：

1. 制作蛋糕底时，打入鸡蛋后尽量不要过多搅拌，防止产生筋力过多而影响口感。

2. 烘焙蛋糕底的时间会根据不同的烤箱而有所不同，可在烤制过程中观察蛋糕的状况，确保烤至熟透即可。

3. 淋面巧克力蛋糕可以根据个人喜好添加浆果、坚果等装饰，增加口感和美感。

制作一款美味的淋面巧克力蛋糕并不需要太多的复杂步骤，只需要一些耐心和正确的操作方法。希望通过本文的分享，能够让大家在家中也能尝到大厨级别的美味甜点。不妨抓住周末的休息时间，和家人一起动手制作一份特别的甜品，享受与亲人共度的美好时光！

二、面淋鱼做法？

1/4

鱼先收拾干净，加盐抓匀，5分钟

2/4

加料酒腌2分钟

3/4

鸡蛋和面。不加水，不要太多面，适着加

4/4

鱼裹层面不要太厚，油（色拉油好）温70多度最好慢慢炸，不要高温，表面金黄之后，再多待半分钟，捞出即可。煎鱼也是一样的

三、半淋面蛋糕淋面配方

半淋面蛋糕淋面配方

以下是半淋面蛋糕的淋面配方，包括材料和方法。

• 材料：
• 无盐黄油（软化）：250克
• 砂糖：150克
• 全蛋：2个
• 香草精：1茶匙
• 方法：
• 将软化的黄油和砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至光滑。
• 逐个加入全蛋，每次加入后搅拌均匀。
• 加入香草精。
• 将混合物放入冰箱冷藏至凝固。

淋面材料还包括巧克力酱和糖霜，可根据个人口味和喜好添加。

半淋面蛋糕的制作需要耐心和技巧，因为淋面的质量和蛋糕的外观很大程度上取决于配方的正确使用和操作过程。

四、白色慕斯淋面蛋糕做法

白色慕斯淋面蛋糕是一道令人垂涎欲滴的甜点，它既有细腻的慕斯口感，又有滑爽的淋面层，让人在一口咬下时享受到多重层次的口感和味道。今天我将为大家分享一下白色慕斯淋面蛋糕的制作方法。

材料准备：

• 蛋糕底：150克消化饼干碎、80克牛油
• 慕斯层：200克白巧克力、200毫升鲜奶油、3片吉利丁片、适量糖
• 淋面层：100克白巧克力、100毫升鲜奶油
• 装饰：适量浆果、巧克力碎片

步骤一：制作蛋糕底

首先，我们需要把消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎成细碎的饼干碎。然后，将牛油加热融化后倒入饼干碎中，充分搅拌均匀。

接下来，将饼干碎铺在蛋糕烤盘的底部，用勺子压实，确保蛋糕底牢固平整。将蛋糕烤盘放入冰箱冷藏30分钟至固化。

步骤二：制作慕斯层

把白巧克力切碎，放入碗中备用。鲜奶油倒入锅中，加热至微热但不沸腾，加入适量糖，搅拌至糖溶解。

把吉利丁片浸泡在冷水中约5分钟，待其软化后拧干水分。将软化的吉利丁片加入热腾的鲜奶油中，搅拌至吉利丁充分溶解。

将热腾的鲜奶油倒入切碎的白巧克力中，搅拌均匀至巧克力完全融化，成为光滑细腻的巧克力糊。

将制作好的巧克力糊倒入冷藏的蛋糕烤盘中，用刮刀刮平表面，并轻轻震动数次以去除气泡。放入冰箱冷藏4小时以上，直至慕斯层完全凝固。

步骤三：制作淋面层

把白巧克力切碎，放入碗中备用。鲜奶油倒入锅中，加热至微热但不沸腾。

将热腾的鲜奶油倒入切碎的白巧克力中，搅拌均匀至巧克力完全融化，成为光滑细腻的巧克力糊。

将制作好的巧克力糊倒入冷藏的蛋糕烤盘中，用刮刀倒入冷藏的蛋糕烤盘中，用刮刀刮平表面，并轻轻震动数次以去除气泡。放入冰箱冷藏1小时以上，待淋面层凝固。

步骤四：装饰及享用

将浆果洗净备用，可以选择草莓、蓝莓、覆盆子等各种浆果。将巧克力碎片撒在蛋糕表面，营造出更加诱人的美感。

白色慕斯淋面蛋糕制作完成后，放入冰箱冷藏至少4小时，使其充分凝固。然后，取出切块，即可享用这款美味甜品。

通过以上的步骤，我们可以制作出一款口感细腻、味道浓郁的白色慕斯淋面蛋糕。无论是在家中还是在派对上，这道甜点都能给人带来不一样的惊喜。希望大家能够成功制作出这款美味的蛋糕，享受其中带来的愉悦和满足感！

五、巧克力淋面家常做法？

1、将准备好的戚风蛋糕片用圆切模将蛋糕切成6个比慕斯模小的蛋糕片，再切6个和慕斯模具一样大的蛋糕片，备用；

2、准备白色巧克力慕斯馅材料；

3、 吉利丁片冷水泡软，取出，用厨房用纸吸干水份，备用；

4、将牛奶和细砂糖放入锅中煮至100度关火；

5、加入泡软的吉利丁片，利用余温使之融化；

6、倒入白巧克力中搅拌至巧克力完全融；

7、淡奶油打至7分发，取一半淡奶油到巧克力牛奶里翻拌均匀；

8、 将混合好的巧克力慕斯馅倒入剩下的淡奶油里翻拌均匀，制作成巧克力慕斯馅；

9、挤入半圆模具中三分之一位置；

10、用勺子将慕斯液抹到模具壁。放入冰箱冷冻几分钟；

11、放上小的那款蛋糕片；

12、淋上剩余的慕斯液；

13、盖上大的那片蛋糕片。放入冰箱冷冻一夜。（4小时以上）；

14、准备淋面材料：将吉利丁片冷水泡软，取出吸干水份，备用；

15、把水，糖粉和葡萄糖浆一起用厚底平底锅煮至103度，搅拌均匀。离火；

16、加入泡软的吉利丁片和炼乳，轻轻拌匀；

17、过滤，除去杂质；

18、加入切碎的白色巧克力，红色色素，轻轻搅拌至完全融化。除去气泡；

19、取出冻好的慕斯蛋糕，放网架上；

20、一气呵成淋下去；

21、完成~

六、全淋面巧克力做法？

做法

1· 吉利丁片用冰水浸泡，使之软化，大约需要2分钟，使用时要沥干多余的水分。

2· 把除了吉利丁外的全部原料（水、淡奶油、细砂糖、可可粉）一起放在厚底平底锅中中火加热并持续搅拌到103℃——这会是个漫长的过程，大概需要15~20分钟，一旦达到温度后，立刻离火，过滤到一个透明大号量杯中

3· 用均质机进行搅拌，此处是重点：切勿把空气带入，否则会出现大量气泡，那么淋面就基本失败了

4· 降温到70℃，放入已经冰水泡软的吉利丁片，轻轻拌匀至融化，再次用均质机搅拌——同样注意：严禁带入空气避免产生气泡

5· 保鲜膜紧贴着淋面酱的表面覆盖，放在冷藏中（3~7℃）至少12小时或隔夜使用

6· 使用时把淋面酱从冷藏取出，揭掉保鲜膜，用微波炉低功率加热，这里也要注意：不要一次性加热很久，每隔五六秒取出搅拌并测试温度，直至达到37℃左右，也可以隔水加热的方式。再次用均质机搅拌（此时的状态就是非常黑暗并光亮了），在温度达到35℃时就可以淋在刚刚冷冻脱模的蛋糕表面了

七、椰蓉酱淋面做法？

以下是椰蓉酱淋面的简单做法：

材料：

* 面条(200克)

* 椰蓉酱(适量)

* 鸡蛋(1个)

* 葱花(适量)

* 盐(适量)

* 食用油(适量)

步骤：

1. 将面条煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后打入一个鸡蛋煎成薄饼状，切成丝备用。

3. 在同一个平底锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱花煸炒出香味。

4. 加入椰蓉酱翻炒均匀。

5. 将煮好的面条放入锅中，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

6. 最后将煎好的鸡蛋丝撒在面条上即可。

八、棕色巧克力淋面做法？

原料：

6寸蛋糕胚一个

淡奶油450克

细砂糖40克

黑巧克力50克

淡奶油50克

水果摆件适量

做法：

1

蛋糕胚分割成3片。

2

淡奶油加糖打发。

3

先抹一层奶油，铺一层水果。

4

再抹一层奶油填缝，盖一层蛋糕片。

5

抹面。

6

淡奶油小火加热，微微冒泡加放入黑巧克力，不要立即搅拌，静置几分钟。

7

搅拌均匀，提起刮刀会流畅顺滑，装入裱花袋。

8

将裱花袋剪小口，先淋蛋糕边缘，在挤入中间部分。

9

用抹刀抹平表面，或者轻轻抖动蛋糕会自动流平。

10

将抹面剩下的奶油挤在蛋糕上，支撑饼干。

11

摆上饼干水果

九、蛋糕巧克力淋面怎能淋

蛋糕巧克力淋面怎能淋

蛋糕是许多人喜欢的甜点之一，而蛋糕上的巧克力淋面更是让人垂涎欲滴。无论是在生日派对、婚礼庆典还是日常聚会上，蛋糕都是必不可少的甜品选择。但是，如何制作出那美味的巧克力淋面，却是众多甜品爱好者关心的话题。今天，我们就来聊一聊如何制作蛋糕巧克力淋面。

所需材料：

• 巧克力：60克
• 鲜奶油：100毫升
• 糖粉：适量

步骤：

1.准备工作：

将巧克力切碎备用，并在容器中加入鲜奶油。

2.煮溶巧克力：

将鲜奶油和切碎的巧克力放入锅中，用小火加热。不断搅拌直到巧克力完全融化。

3.淋面准备：

将淋面放入冷冻库冷藏15至20分钟，使其变硬。

4.淋面操作：

将巧克力酱倒在蛋糕上方，让其均匀地流淌在蛋糕表面。最好从蛋糕中心开始，逐渐向四周倒流。这样能够让巧克力淋面更加美观。

5.装饰：

等待巧克力淋面完全凝固后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、加入水果等。

蛋糕巧克力淋面做好了，快快享用吧！不仅可以满足自己的味蕾，还能为与你分享的人带来愉悦的享受。可能有人会说，巧克力淋面很简单，只需要巧克力和鲜奶油就可以了。但是，要做出一份色香味俱佳的蛋糕巧克力淋面却需要细心和耐心。下面，我们就来分享一些制作蛋糕巧克力淋面中的小技巧。

小技巧：

1.巧克力选择：

制作巧克力淋面时，优质的巧克力是关键。建议使用纯正、高品质的巧克力，这样可以确保口感更加细腻浓郁。选择巧克力的时候，可以根据个人喜好选择苦度和口感。

2.鲜奶油选择：

鲜奶油是制作巧克力酱的关键成分，选择优质的鲜奶油可以提升整体的口感。建议选择脂肪含量较高的鲜奶油，这样制作出来的巧克力酱更加顺滑细腻。

3.温度控制：

煮溶巧克力时注意控制温度，避免过高的温度导致巧克力变味。将巧克力和鲜奶油一同加热，在小火下慢慢融化，不断搅拌直到融化，避免出现颗粒状的现象。

4.淋面技巧：

在淋面时可以将巧克力酱倒在蛋糕上方，让巧克力均匀地流淌在蛋糕表面。由于巧克力淋面的流动性较强，最好从蛋糕中心开始，逐渐向四周倒流。

5.装饰升级：

淋面凝固后，可以根据个人喜好进行装饰，如在表面撒上一层细腻的糖粉，或者加入一些水果鲜香，让蛋糕更加美味诱人。

蛋糕巧克力淋面简单又美味，无论是在家庆祝还是派对聚会中，都是一个令人难以抗拒的甜品选择。只需准备简单的材料，按照步骤操作，你也能制作出一份美丽又美味的巧克力淋面蛋糕。快动手试试吧！

十、梦龙蛋糕淋面做法？

水：150克

砂糖：300克

葡萄糖浆：300克

炼乳：200克

吉利丁液：140克（20克吉利丁粉+120克水）

牛奶巧克力：300克（可可含量40%）

制作步骤：

①厚底平底锅中放入水、细砂糖、葡萄糖浆，中火煮至103℃。

②离火，倒入炼乳，拌匀；再加入吉利丁液拌匀；最后倒入装有牛奶巧克力币（或切碎）的量杯中并加入香草籽，用均质机搅拌均匀。

③保鲜膜覆盖，冷藏隔夜，使用时回温（微波炉低功率或60℃热水浴）至40℃，使用时的最佳温度是30~35℃。

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