酸奶馅的配方

一、酸奶馅的配方

专业博客文章：酸奶馅的配方

作为一个专业的美食爱好者，我非常高兴有机会分享这个特别的馅料配方，它就是酸奶馅。

配方说明

酸奶馅是一种非常受欢迎的甜点馅料，它以其独特的口感和营养价值而受到大家的喜爱。这个配方使用的是新鲜的酸奶，它不仅提供了丰富的蛋白质和钙质，还带有一种微妙的甜味，非常适合作为馅料。

此外，我们还加入了适量的果酱和坚果碎，它们为馅料增添了更多的口感和营养。果酱提供了甜味和颜色，而坚果碎则提供了脆脆的口感和营养价值。

制作方法

以下是制作酸奶馅的基本步骤：

1. 首先，将适量的新鲜酸奶、果酱和坚果碎混合在一起。
2. 然后，加入适量的糖或者蜂蜜来调整甜度，直到你满意为止。
3. 接着，用搅拌器将馅料搅拌均匀，直到所有的成分都融合在一起。
4. 最后，将馅料放入冰箱冷藏，让它凝固几个小时，就可以使用了。

这个配方非常简单易做，而且营养丰富。你可以将它用在各种糕点、面包或者饼干中，让你的美食更加出色。如果你喜欢的话，还可以尝试不同的配料和比例，创造出属于自己的独特口味。

注意事项

在制作过程中，有一些注意事项需要牢记：

• 新鲜的酸奶是制作酸奶馅的关键，所以请确保你使用的是新鲜的、质量好的酸奶。
• 果酱和坚果碎的用量可以根据自己的口味进行调整，但是要注意不要过量，以免影响馅料的口感。
• 搅拌器的作用是让馅料均匀混合，所以请确保使用电动搅拌器或者足够力度的人工搅拌。
• 冷藏是为了让馅料凝固，所以请确保你有足够的时间让它凝固。

总的来说，这个酸奶馅的配方是一种简单、营养、美味的甜点馅料。无论你是美食爱好者还是专业厨师，都可以尝试一下这个配方，相信你一定会喜欢上它的。

二、酸奶馅做法和配方？

用料

中筋面粉 500克

细砂糖 20克

盐 3克

干酵母 5克

牛奶 240毫升

鸡蛋 一个（50克）

泡打粉 3克

酸奶 225克

白砂糖 60克

淡奶油 60克

全蛋液 60克

酸奶 75克

玉米淀粉 30克

黄油 20G

做法步骤

1、酸奶馅：首先把小煮锅內加入225G酸奶，白砂糖60G，淡奶油60G混合先小火煮，再加入全蛋液60G，酸奶75G，玉米淀粉30G混合的液体继续煮，

2、煮至浓稠的状态后离火晾凉，酸奶馅放置一旁备用。

3、面团部分：厨师机缸里500G中筋面粉过筛

4、加入盐3G，泡打粉3G，鸡蛋一个，白砂糖20G，牛奶240ML 酵母粉5G

5、放到厨师机上开一档搅拌十五分钟左右

6、中途加软化的20G黄油，这个是软欧包对筋度要求不高，所以不需要手套膜

7、面团揉好后放入烤箱最下面一层发酵功能半小时左右，默认温度35℃，加入一碗水加快发酵

8、把晾好的酸奶馅放入裱花袋中密封冰箱冷藏。

9、发酵好的面团取出排气后分割成小面团

10、一个小面团大约70G左右，分成12份

11、盖上保鲜膜二次发酵15分钟

12、发酵好后取一个面团擀开，挤入大约35G左右酸奶馅，面团边缘用手按压薄一些，

13、对折把面皮捏紧

14、再聚拢在一起

15、烤箱预热160℃左右+5℃ 25分钟到30分钟左右。

16、面包表面刷一层蛋液

17、再撒上椰蓉，等烤箱预热好送去烤箱中上层继续烤10分钟，即可出锅

三、酸奶的配方？

1、食材：纯牛奶1000ml、乳酸菌1包。

2、做法：首先把新鲜牛奶倒入锅中，大火烧开杀杀菌，然后关火倒入酸奶机的内胆中。

3、牛奶温度下降，和体温差不多的时候，再放入乳酸菌搅拌均匀，没有乳酸菌可以用买的酸奶代替，加入100ml的酸奶也可以。

4、然后可以根据自己口味加点白糖，不加就是原味的酸奶，加入白糖后要搅拌均匀，使其融化然后放入酸奶机中，启动酸奶功能，发酵8个小时即可。

5、8个小时候酸奶就做好了，酸酸甜甜的，口感浓稠，可以搭配水果一起食用。

四、商用酸奶配方配方？

原辅料 鲜牛奶 白砂糖 复配增稠剂 XD6036-2 阿斯巴甜(天门冬酰苯氨酸甲酯) AK 糖(安赛蜜）。

五、酸奶麻花的酸奶馅怎么做？

你好，具体方法是将酸奶和面粉掺和成半干的馅料，再制面皮包入馅料即可。

六、酸奶榴莲馅的做法？

准备材料：榴莲肉430克、植物黄油40克、蔗糖50克、糕粉20-30克

1、将榴莲肉放入碗中，用叉子压成泥。

2、取出植物黄油40克，放锅里融化。

3、锅中加入压成泥状的榴莲肉，搅拌一下。

4、根据自己的口味，加入蔗糖40-50克，继续搅拌。

5、接着在锅中继续加入淀粉20-30克左右。

6、一直不停搅拌，慢慢的榴莲馅就成团了。

7、榴莲馅取出晾凉放入冰箱冷藏，就会变硬了。

8、变硬后的榴莲馅就可以拿出来做月饼或者糯米糍了。

七、酸奶麻花馅的做法？

用料

麻花面部分 ：面粉500克 鸡蛋2个 牛奶200克 砂糖70克 盐2克 蜂蜜10克 酵母6克 黄油50克

酸奶酱部分：酸奶50克 鸡蛋1个 淀粉20克 酸奶150克 糖50克 黄油40克 盐1克

其他 水适量 面包糠适量 油适量

步骤 1

麻花面部分材料：除了黄油以外的所有材料混合，和面，我用的是面包机和面，也可以自己和面。

步骤 2

面和均匀后将黄油加入面包机中，继续和面，和好后发酵至两倍大。

步骤 3

接下来做酸奶馅：将1部分酸奶，鸡蛋，淀粉混合

步骤 4

搅匀

步骤 5

搅匀后状态

步骤 6

将2部分酸奶馅材料放入锅中，小火煮开。

步骤 7

煮开后将1部分搅匀的酸奶馅倒入锅中，继续搅拌酸奶馅就做好了，放凉。

步骤 8

将和好的麻花面分成16份。

步骤 9

拿出一份面团，擀成长方形面饼，将做好的酸奶馅放入裱花袋中，挤到一侧边上。

步骤 10

将酸奶馅包起来

步骤 11

包好后放到盘中醒发，等16个都包好了就醒发好了，醒发有利于麻花搓成长条。

步骤 12

将包好的长条麻花先搓长，在两边给劲，提起，将两头系上。

步骤 13

这是系好的麻花

步骤 14

麻花先过一遍清水，再裹一层面包糠。醒发半小时。

步骤 15

油开下锅，小火炸至金黄。

步骤 16

炸好出锅

八、最好的酸奶配方？

凝固型酸奶的主要配料就是鲜奶和乳酸杆菌,也有用奶粉的,但不能用甜奶粉;搅拌型酸奶配料有酸乳、益生菌、果料、香精、砂糖、增稠剂、稳定

九、酸奶勾兑的配方？

以下是几种酸奶勾兑的配方：

原味酸奶+任意水果。将原味酸奶倒入杯中，加入适量的水果丁，如草莓、蓝莓、香蕉等，搅拌均匀后即可食用。

酸奶+巧克力。将巧克力融化后，倒入已经凝固的酸奶中，形成巧克力酸奶。

酸奶+麦片。将麦片加入到酸奶中，可以增加饱腹感，适合早餐食用。

酸奶+坚果。将坚果加入到酸奶中，增加口感和营养价值。

酸奶+蜂蜜。将蜂蜜加入到酸奶中，可以增加甜度并增加营养价值。

需要注意的是，勾兑酸奶时要注意卫生，避免细菌污染。同时，可以根据个人口味和需求进行适当调整。

十、正宗酸奶的配方？

需要提前准备的材料有：牛奶700毫升、酸奶发酵剂1小包、白糖20克。

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