一、鲜冻花胶做法?
新鲜鱼漂洗净,沥干
步骤 2
放入炖盅中,加生姜、料酒,炖2小时
步骤 3
放入已焯水的笋片、香菇、鸡丝等炖半小时。
步骤 4
将炖盅内的炖酥的鱼肚放入冰箱,结成冻。
步骤 5
摆盘上桌。
二、酸奶炖花胶怎样做?
原料:花胶50克、酸奶250ml
方法/步骤
1花胶泡发,冷水浸泡至软。冬天隔8小时左右换一次水;夏天隔4小时左右,晚上可放入冰箱泡
2把血丝、油脂洗干净。切件
3焯水1分钟后捞起
4放入炖盅,备用
5炖盅倒入小碗开水,是热的水。不要太多,没过花胶就行
6隔水炖约75分钟
7加入酸奶和冰糖适量,再炖约15分钟即可
三、为什么花胶牛奶冻不成冻?
花胶牛奶是一道美食,通常制作时需要加入明胶进行凝固,但如果出现冻不成冻的现象,原因可能有以下几种:
1. 没有充分搅拌:加入明胶后,需要充分搅拌至明胶充分溶解和分散,否则会造成冻不成冻的现象。
2. 牛奶过热:在加入明胶之前,牛奶需要被加热至适当温度,但过热的牛奶会破坏明胶的结构,导致凝固失败。
3. 明胶质量不佳:优质的明胶有较好的凝固性能,但如果明胶质量不佳或过期,也会导致凝固失败。
4. 冷却不充分:加入明胶后需要等待凉却、凝固,如果冷却时间不充足或者环境温度过高也会影响凝固效果。
综上,制作花胶牛奶时需要注意以上问题,通常充分搅拌、适当温度、优质明胶、充分冷却都是制作成功的关键。
四、if yole冻酸奶
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五、怎样做花胶牛奶冻?
花胶加姜片用清水浸泡2个小时左右。我选用的黄花胶,其他花胶也可以,陈年的黄花胶腥味会比较小,对腥味特别敏感的可以选用鳕鱼胶。
2· 花胶加姜片上锅大火蒸5-10分钟,蒸后会变的软而卷曲。
3· 蒸好的花胶,立刻用凉水反复清洗,可以让花胶口感更Q,并进一步去腥。有时间的话,应该把清洗好的花胶放入清水加姜片泡发8-12小时。我这次因为时间紧张,省去了这个步骤。
4· 泡发好的花胶剪成小段,放入炖盅。
5· 炖盅加入牛奶
6· 放入炖锅隔水炖2小时左右,加入冰糖,再炖10分钟。
7· 炖好的花胶牛奶取出晾凉。
8· 凉后的花胶牛奶放入料理机打碎
9· 打成细腻无渣的状态
10· 用滤网进一步过滤,取掉渣子和气泡,这样做出的冻不会呈蜂窝状。
11· 准备熟透的榴莲1-2块
12· 把榴莲用料理机打成泥,熟的透的直接就可以用勺子压成泥。
13· 榴莲泥加入牛奶花胶糊中搅拌均匀,这一步可以把榴莲泥和牛奶糊加入料理机再搅打一下。
14· 容器加盖密封,放入冰箱一夜取出,已经结了很漂亮的花胶冻啦
六、鲜冻花胶怎么处理?
用常温水解冻即可。
用姜葱沸水去腥,用鸡汁扣,口感鲜美,油而不腻,营养丰富,养颜健身。
第一步:花胶提前一小时泡发。第二步:高压锅中倒入适量的清水。第三步:下花胶,小火煮10分钟后加入一片黄片糖。第四步:转大火煲10分钟后出锅,用保鲜膜装好。第五步:装进冰箱冷藏一晚上即可食用
七、花胶奶冻的做法?
1· 花胶加姜片用清水浸泡2个小时左右。我选用的黄花胶,其他花胶也可以,陈年的黄花胶腥味会比较小,对腥味特别敏感的可以选用鳕鱼胶。
2· 花胶加姜片上锅大火蒸5-10分钟,蒸后会变的软而卷曲。
3· 蒸好的花胶,立刻用凉水反复清洗,可以让花胶口感更Q,并进一步去腥。有时间的话,应该把清洗好的花胶放入清水加姜片泡发8-12小时。我这次因为时间紧张,省去了这个步骤。
4· 泡发好的花胶剪成小段,放入炖盅。
5· 炖盅加入牛奶
6· 放入炖锅隔水炖2小时左右,加入冰糖,再炖10分钟。
7· 炖好的花胶牛奶取出晾凉。
8· 凉后的花胶牛奶放入料理机打碎
9· 打成细腻无渣的状态
10· 用滤网进一步过滤,取掉渣子和气泡,这样做出的冻不会呈蜂窝状。
11· 准备熟透的榴莲1-2块
12· 把榴莲用料理机打成泥,熟的透的直接就可以用勺子压成泥。
13· 榴莲泥加入牛奶花胶糊中搅拌均匀,这一步可以把榴莲泥和牛奶糊加入料理机再搅打一下。
14· 容器加盖密封,放入冰箱一夜取出,已经结了很漂亮的花胶冻啦。
八、新西兰羊奶花胶奶冻能放多久
新西兰羊奶花胶奶冻能放多久?
作为一种健康美味的甜点,新西兰羊奶花胶奶冻备受追捧。然而,对于许多人来说,保存这种奶冻的时间是一个值得关注的问题。今天我们将探讨新西兰羊奶花胶奶冻的保存期限,以及如何确保其口感和品质。
首先,让我们明确一点,新西兰羊奶花胶奶冻是一种易腐食品,因此需要正确地处理和保存以确保其新鲜度和安全性。
保存期限
一般来说,新西兰羊奶花胶奶冻的保存期限取决于多种因素,包括制作方法、保存条件以及添加的其他成分。通常情况下,新鲜制作的奶冻可以在冷藏状态下保存3到5天。
然而,要注意的是,奶冻中添加的其他成分可能会缩短其保存期限。例如,如果您在制作过程中添加了新鲜水果或果酱,这将导致奶冻更快地变质。因此,在保存奶冻之前,确保将其尽快食用或者选择不添加易腐食材。
正确的保存方法
要确保新西兰羊奶花胶奶冻的品质和口感,以下是一些正确的保存方法:
- 冷藏保存:将奶冻放入密封的容器中,并放入冰箱冷藏室保存。
- 避免空气暴露:奶冻容易吸收冰箱中的异味和湿气,因此确保使用密封的容器或覆盖物来保护其免受空气接触。
- 避免温度变化:频繁的温度变化可能会导致奶冻变质,因此尽量避免将其置于温度波动较大的环境中。
- 避免细菌交叉感染:使用干净的勺子或刀具取用奶冻,以避免细菌的交叉感染。
- 限制存放时间:尽量在保存期限内食用奶冻,以确保其新鲜度和安全性。
通过遵循上述保存方法,您可以尽可能延长新西兰羊奶花胶奶冻的保质期,并享用其最佳口感。
判断奶冻是否变质
虽然每个人的感知能力略有不同,但以下是一些常见的指标,可帮助您判断新西兰羊奶花胶奶冻是否已变质:
- 异味:如果奶冻散发出酸臭或发霉的气味,那很可能已变质。
- 变色:奶冻的颜色应该保持均匀和鲜艳。任何出现异常的颜色变化,都可能是奶冻已不适宜食用。
- 质地变化:如果奶冻出现水分分离、结块或变得粘稠不均匀,那可能是其已变质。
- 口感变化:变质的奶冻常常会失去其原本的丝滑口感,变得粗糙或有颗粒感。
如果奶冻呈现出以上任何一种状况,强烈建议不要食用,以免对身体健康造成不良影响。
总结
新西兰羊奶花胶奶冻是一种美味的甜点,但其保存期限相对较短并且易变质。通过正确的保存方法,您可以最大限度地延长奶冻的保鲜时间,并保持其最佳口感和品质。同时,注意判断奶冻是否已变质,以确保您的食品安全和健康。
九、花胶椰奶冻的做法步骤图,花胶椰奶冻怎么做?
用料 椰蓉 适量 牛奶 1瓶 鱼胶 5片 花胶椰奶冻的做法
十、冻酸奶要冻多久?
用料
主料:酸奶1袋
辅料:糖桂花适量
调料:草莓酱适量
冻酸奶的做法
酸奶倒入容器中,放冰箱冷冻2-3小时。
酸奶冻成冰后,取出,加糖桂花、草莓酱即可
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