兔街茶叶的制作程序？

一、兔街茶叶的制作程序？

1、采摘

采摘是用食指与姆指夹住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速。

2、炒青

茶菁萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。

3、揉捻

将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。不同的茶其揉捻程度也不一样。

4、干燥

干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥。

5、紧压

紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状，这样茶就被称为紧压茶，除便于运输、贮藏外，蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。

二、武夷山茶叶制作师招聘

武夷山茶叶制作师招聘：精湛技艺与独特工艺的艺术结合

武夷山，位于中国福建省北部，以得天独厚的自然环境和闻名遐迩的茶文化而闻名于世。这里拥有丰富的茶叶资源，尤其以武夷山茶而闻名，被誉为“中国岩茶之乡”。而武夷山的茶叶制作师更是享有盛名，他们凭借精湛的技艺和独特的工艺，将茶叶制作成世界级的高品质茶，深受茶叶爱好者的喜爱。

作为一名茶叶制作师，拥有一定的文化素养和茶叶制作技能是必不可少的。能够在武夷山茶叶制作师职位上脱颖而出的人，必须具备深厚的茶文化底蕴和对茶叶制作工艺的热爱。武夷山的茶叶制作师不仅需要了解茶叶的品种、产地和工艺，还需要懂得如何根据茶叶的不同特点和口感进行制作，以保证茶叶香气浓郁、口感醇厚。

茶叶制作师在日常工作中需要进行茶叶的采摘、炒青、揉捻、干燥等一系列工序，每一个环节都需要精益求精。尤其是在武夷山岩茶的制作过程中，需要进行独特的烟熏和火焙环节，以赋予茶叶独特的岩韵和烟香。

武夷山茶叶制作师：传承与创新的结合

武夷山茶叶制作师的工作并不仅仅是进行传统茶叶制作的流程。他们同时还需要将传统工艺与现代科技相结合，进行创新和改良。通过引入先进的设备和技术，武夷山茶叶制作师能够更好地掌握茶叶制作的每一个环节，提高茶叶的质量和口感。

在传统工艺的基础上，武夷山茶叶制作师进行创新，尝试不同的制作方法和工艺流程。他们注重茶叶制作的细节，不断调整每一个环节的参数，以达到最佳的制作效果。通过不断的试验和实践，武夷山茶叶制作师创造出一系列独具特色的茶叶品种和口味，让茶叶爱好者们体验到不一样的茶文化。

武夷山茶叶制作师招聘：培养与选拔并重

针对武夷山茶叶制作师的招聘，既需要培养新人，也需要选拔有经验的制茶专业人才。对于具备一定茶叶制作基础和潜力的人才，武夷山的茶叶企业会提供培训机会，帮助其进一步提升技能。通过培训，新人制茶师能够更好地了解茶叶制作工艺的细节，并熟悉各个工序的操作。

同时，武夷山茶叶企业也会选拔有实际制茶经验的专业人才，来担任重要的制茶师职位。这些专业人才不仅在茶叶制作工艺上有丰富的经验，还能够对茶叶的品质和口感进行准确评估，并根据市场需求进行产品的研发和创新。

武夷山茶叶制作师：传承与发展的使命

作为武夷山茶叶制作师，他们肩负着传承和发展茶叶文化的使命。茶叶是中国的传统饮品，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。传统的武夷山茶叶工艺凝聚着历代制茶师的智慧和心血，是中国茶文化宝贵的遗产。

武夷山茶叶制作师通过不断创新和发展，将传统工艺与现代科技相结合，为茶叶文化注入新的活力和魅力。他们致力于向世界传播中国茶文化，让更多的人了解、喜爱和品味武夷山茶叶。

总而言之，武夷山茶叶制作师是茶叶产业中的核心力量，他们通过精湛的技艺和独特的工艺，制作出世界级的高品质茶叶。招聘合适的制茶师，既需要考察其文化素养和制茶技能，也需要关注其创新和发展能力。武夷山茶叶制作师的工作不仅仅是制茶，更是传承和发扬茶叶文化的重要使命。

三、武夷山关于茶叶的称号？

武夷山最负盛名的茶,被誉为"茶中之王"国家首批非物质文化遗产，

四、什么是武夷山的茶叶？

乌龙茶。

武夷岩茶，顾名思义，就是生长在武夷山的岩石上的茶。乌龙茶。

武夷岩茶这四个字的重点，在于“岩”字。

武夷山人称自己的茶是“非岩不茶”，就是说，如果不是种植于岩石多的地方，不是种植于正岩云深雾罩的坑、涧、岗、洞里，那便算不得是好茶。

五、武夷山最顶级的茶叶？

大红袍是之一。大红袍是一种名贵的岩茶，因为产地在福建武夷山的土壤、气候和水源等自然条件非常优越。同时，大红袍的采摘、制作和存储都要求非常高，需要专业的制茶师傅手工制作，精选优质茶叶，进行多次深度炭火焙制，使其独特的香气、口感和色泽得到最佳发挥。除了大红袍之外，武夷山还有其他优质的茶叶，如水金凤、肉桂、白牡丹等，它们代表了武夷山茶文化的独特魅力。武夷山茶文化源远流长，具有浓郁的历史文化底蕴和地域特色，是中国传统茶文化的重要组成部分。

六、介绍下武夷山的茶叶？

武夷山最出名的是武夷岩茶，是武夷山一带生产的乌龙茶类的总称，主要品种有：大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰等。

大红袍，其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久。

铁罗汉，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

水金龟，属半发酵茶，有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。

白鸡冠，品质优，色泽暗黄，红点明，香气高爽，稍经贮存似橘皮香，滋味浓醇甘鲜。

半天腰，茶汤汤色金黄清澈，滋味浓厚，回甘润喉，岩韵明显，泡后茶叶叶底软亮。

七、茶叶蒸的制作？

把茶叶子摘下，清水洗净，然后放到专用器具蒸上几分钟，马上那出来洒干一或烘干装合就可以了，大概足这样的吧。

八、如何介绍武夷山茶叶的卖点？

武夷茶及茶文化在古今中外的大部茶书中，都有其绰约身姿，而今更是在电视中频频出镜，不愧为武夷文化瑰宝。所以中央政治局李长春题字中强调“要多宣传武夷茶文化”。笔者在此作个简要概述：武夷茶的历史。武夷茶历史悠久，在汉代就有传说，唐代见诸文字记载，宋代处于兴盛，明代改制成散茶，清代创制出乌龙茶、红茶，民国时间武夷山成为全国茶叶科研中心，新中国的又一崛起。期间虽有兴有衰，但总的趋势是朝茶类增多、品质提高、文化提升的方向发展，已至形成当今的“武夷风雅茶韵”、“大红袍红天下”的新局面。

　　武夷茶在各个朝代都有文人雅士作诗赋文赞赏评说;饮者、茶家煎煮、品饮、操技、演艺、传播、营运，等等。如唐代孙樵的《送茶与焦刑部书》、徐夤的《尚书惠蜡面茶》，宋代范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》、苏轼的《叶嘉传》，元代暗都剌的《喊山台记》，明代徐火勃的《武夷茶考》，清代王草堂的《茶说》，民国林馥泉的《武夷茶叶之生产制造及运销》，等等。举不胜举，出处可查，佐证可靠。

　　武夷岩茶品质优异的原因。古今专家分析认为，主要有三点：优异的自然环境，传统独到的制作工艺，选用优良的品种。

　　武夷山独特的自然环境，孕育了岩茶的优异品质。这里讲的以黄岗山等群峰为屏幛而形成的“小天地”，含温度、雨量、湿度、霜期、云雾、日照、风速、云层等，上苍造就的奇峰曲水、高山深壑，沉积风化烂石，以及良好的森林植被，等等。这就是人力无法造就的“一方水土”。这些不但有具体的数据查阅，而且有科学道理探索。

　　武夷岩茶独到的制作工艺，使其优异内质得以外扬。武夷岩茶传统制作工艺，费时之冗长，工序之繁复，技艺之高超是罕见的。所以它被首批列入《国家非物质文化遗产名录》。

　　它具有传承性。它是从团饼茶，晒青蒸青散茶，炒青绿茶发展而来的;它包含着丰富的经验性。如“看天做青，看青做青”，叫青叶“死去活来”，手试温度等等。它的原理被后来的制茶机器所应用;它具有高超的技艺性。如“开青”、“摇青”、“手炒”、“扬簸”、“分筛”等等。难度极大，有的人虽然肯于勤学苦练，但由于缺乏悟性，一辈子还是没有学到这一手绝活。

　　采用这种既促进发酵又要抑制发酵的循序渐进的方法制出的茶品，再加以炭焙，既具清香，又具甘醇，具有独特的韵味。

　　选用适宜的品种，才能充分汲收武夷山的灵气。武夷山原生性的茶种名曰“菜茶”。由于过去采用茶籽繁育，产生了不少变异，派生出繁多的名丛、

九、武夷山的105茶叶叫什么？

大红袍属于武夷山岩茶中的大红袍。大红袍属“叶红镶边”半发酵茶。其条形壮结、 匀整，色泽深褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红 ，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地，品饮时有妙不可言的“岩韵”。关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来。“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，已能批量生产。扩展资料武夷大红袍质量好坏鉴别方法：湿看识内质湿看，就是泡茶或沏茶。

1.嗅香气：茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。凡闻之茶香清高纯正，使人不心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。

2.看汤色：凡属上乘的茶品，汤色明亮有光却是一致的。

3.尝滋味：在看汤色后立即进行，尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动，这样才能正确而全面的辩别茶汤滋味。

4.评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

十、茶叶的制作过程？

1、采青，采摘嫩叶，一片叶为一芯一叶，两片叶为一芯两叶。

2、萎凋，放在空气中，让它消失一部分的水分，这个过程称作萎凋。

3、发酵，发酵越多，加工的味道越重。

4、杀青，分为炒青与蒸青，用高温杀死叶细胞，停止茶叶继续发酵。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

5、揉捻，将茶叶像揉面一样的揉捻，可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。

6、干燥，使物料便于加工、运输、贮藏和使用；食品干燥是食品贮藏加工中的主要技术之一，通过干燥技术将食品中的大部分水分除去，达到降低水分活度，抑制微生物的生长与繁殖，延长食品贮藏期的目的。

7、制茶，分为初制茶和精制茶，前者外形不好看，品质也还不稳定。

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