为什么有的茶叶有保质期，有的茶叶没有保质期？

一、为什么有的茶叶有保质期，有的茶叶没有保质期？

茶叶的保质期，可以理解为「最佳赏味期」。也就是超过这个期限，并不代表茶就立马变质不能喝了，而是它失去了应有的口感味道，从风味到内含营养方方面面的质感下降。

一、从风味判断茶叶的赏味期

为了简单判断赏味期的长短，暂且把茶叶的风味香型，简单地归为两大类：

1. 鲜爽清香型

大部分绿茶，黄茶，以及小部分乌龙茶（轻度发酵的如铁观音等）。

鲜爽清香型的茶，主要饮其鲜爽的口感，和清新润甜的味道，这些往往要“品饮需趁早”，西湖龙井或者洞庭碧螺春这类绿茶，都是喝茶喝鲜， 越新的越好。

而从国家标准体系来看，这类茶的保质期时间大都是一到两年左右，超过这个时间，茶叶中所内含的茶多酚、氨基酸等物质会大幅下降，同时也会失去鲜爽的口感滋味。

从精品茶的品饮角度来看，自然是越早喝越好，有些极致追求的品饮者，只喝2个月内的西湖龙井，是有一定道理的。

2. 醇厚甜香型

部分乌龙茶（重度发酵），红茶，黑茶。

醇厚甜香型的茶，喝的主要是“醇”，对标到茶叶中的具体内含物质，其实就是茶多糖。这类茶最典型的是普洱，以及岩茶。在制成之初，茶叶有一些未经完全氧化分解的多酚类醇类物质，对人体有一定刺激性，只有经过时间才能降下来。于此同时，茶叶中的茶多糖TPS逐渐增加发挥显性作用，不但温和无刺激，还让茶汤具备醇厚顺滑的特质。

这类茶的保质期相对绿茶较长，有些还可以久放，如普洱等，如果存放得当可长期饮用，甚至具有越陈越香的品质；而岩茶的保质期也相对较长，多达三五年之久。

这里没有将白茶归类，它比较特殊，仅有极其轻微的发酵，属于清甜型；但因为没有经过高温杀酶，具备后续转化的空间，渐渐有了醇厚的甜味。因此白茶趁早喝有鲜，存放得当经过时间的转化又能喝醇。

关于茶叶鲜爽和醇厚的内质关联，可以参照此前的文章：

二、参考国家标准判断茶叶赏味期

以上关于茶叶保质期/赏味期长短的划分依据，仅从风味特质方面做大体判断，到这里已经可以解决实际中遇到的一半问题了。

剩下更为细致、针对六大茶类的保质期判断，可以参照国家标准。

但要注意，国标仅是一条大范围内的参考线，并不表示所有茶都能拿它死板硬套。从实际生产出发，创新往往比国标出台要快很多，因此遇到例外也无需诧异。

不论是有保质期限制 ，还是可长期存放的茶，都有个前提条件，就是贮存得当，即存放的环境不会对茶叶品质有较大影响。具体的存放方法可参考以下文章，总结起来就是：干净无异味，遮阴无暴晒，密封不受潮。

三、酶促反应：决定赏味期的长短

除了因为采摘标准、发酵工艺等缘故外，一个茶究竟能否久放，核心原因其实是酶促反应。

酶在茶叶中起着重要的催化作用：当茶叶生长时，酶帮助茶叶中物质的合成；当茶叶采摘后开始加工制作时，酶起着分解物质的作用。

制茶的过程，也是人类利用和控制酶发生变化的做成——绿茶不发酵，采摘后就高温杀青，较早终止了酶的活性；红茶的全发酵过程，就是充分利用酶促氧化的作用；乌龙茶以及白茶、黄茶这类半发酵茶，就是适当控制酶的作用。

但是在100℃以上高温时，茶叶中的酶会遭到破坏甚至消失。

如果一种茶经过较长高温彻底杀死其中的酶，就会断绝后续发生轻微转化的可能性，这类茶的赏味期就比较短，比如绿茶的一年保质期。没有酶的催化促进，茶叶中的糖类等物质无法再进行转化，失去了活性，也不会转为大家喜欢的“醇”。

而拥有后续陈化转化空间茶如普洱生茶，没有经过长时间的高温，它的干燥也是缓慢自然的晒干，保留了茶叶中的活性成分酶。

同理，除了普洱，自然干燥或者低温烘干的白茶，还有云南近些年流行的晒红（即经过自然晾晒干燥的红茶），都是在工艺中没有经历长期高温，保留了部分酶，才有陈化转化空间，都能够久藏饮用，还会因此呈现不同的香甜质感。

乌龙茶是先控酶做青，然后焙火高温杀酶，轻火焙干相对于重火焙干后续有一定转化空间，但也比较有限，依然无法做到像普洱、白茶那样可以更长期的存放。

因此，判断茶叶保质期的核心因素，就是看制茶过程，有没有进行长时间的高温（>100℃）杀酶灭活，以及消灭酶的程度；保留了酶就为后期的转化创造了可能，存储得当可以长期放置饮用；彻底杀酶，则要趁着茶叶的鲜爽，越早赏味越好。

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二、为什么茶叶保质期很久?

我国是茶叶的发源地，也是世界上最大的产茶国，饮茶文化源远流长。而且茶叶中富含多种药性成分，像茶多酚、茶多糖、生物碱等，对人体有一定的保健作用。

很多人喜欢每天泡上一杯

闻茶香、品茶味

因而不少家庭都有存茶的习惯。

可为什么

有些人说茶叶放得越久越好？

茶叶能放多久？是越存越香吗？

茶叶的保质期与茶的品种有关，不同茶的加工工艺不同，存放时间和对其的影响也不同。

①绿茶，工艺为不发酵，大多品类也讲求鲜嫩。常温下的保质期一般为一年左右，不适合久放。而且放得越久，鲜爽度会降低，滋味浓度也大不如前。

②乌龙茶，属于半发酵茶，放冰箱冷藏保质期在18个月左右。而经过焙火的那些，如武夷岩茶放2年也还能喝，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；铁观音存储得当，也是越久越好。

③红茶，为全发酵茶，一般三年内品饮口感最佳。

④白茶与黑茶都很有存放价值，经过长时间的转化，滋味和品质都会有所提高，特别是白茶，我们一直有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。不过这是在存放得当的前提下。

至于普洱茶比较特殊，分为生茶和熟茶——一般而言，生茶的保质期在5年左右，会越放越香；而熟茶保质期在15年以上，越放茶汤口感会更细滑。

但要注意，任何茶叶储存不当，都会影响口感，甚至出现变质的情况。

茶叶过了保质期，还能不能喝？

其实茶叶包装袋或者包装盒上的保质期，只是一个官方的参考数字，更准确的来说是“最佳饮用期”，也就是茶叶香气、口感和滋味最好的时候。

至于茶叶能不能喝，不能单单看保质期这个数字，更关键的是要去看茶叶有没有“变质”。

辨别茶叶是否变质的方法

①闻：绿茶具有很强的吸附性和吸湿性，极容易吸收一些异味。若茶叶已经失去了原本的香气，有了陈味或者霉味，则最好还是不要喝了。

②看：茶叶色泽暗黄，叶片不“脆”，多为变质。未变质的绿茶，正常情况颜色鲜亮，且含水量在7%，可搓捏成粉末。

③泡：取一些茶叶拿来泡一会，看它的汤色是否纯正，茶汤的浓度有没有变化。茶汤变浑浊则不宜再喝。

影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度，降低或消除这些因素，茶叶可更好地保证质量。

三、海参为什么不写保质期？

干海参是不写保质期的，只有即食海参才会有保质期。干海参只要储存得当，存放时间不受限制，所谓的储存得当就是不受潮，不发霉。

因此可见，海参只要储存合适，没有发生霉变和返潮就可以食用。加上干海参含水量比较低，不容易滋生细菌和微生物，因此可以放心食用。

干海参比鲜海参的保存时间要长很久，但是也不可以无限期的储存下去，对于干海参来说，将其密封，放在通风的干燥地方保存，期保值期一般可以达到2-3年，对于单冻海参在低于零下15度的条件下，也就只能存储1年左右，对于冻干海参，密封置于干燥处，常温下1年。

四、为什么面膜不写保质期？

1.正常的面膜是有保质期的。

2.有一些面膜它不写生产日期和保质期，只写限制使用日期，其实是一样的能知道什么时候过期就可以。

3.如果你买的面膜没有写生产日期，保质期或者限制使用日期，那你可能买的是假冒伪劣产品，因为它可能连厂家都没有。

4.面膜的生产日期或限制使用日期，一般都写在外包装盒上或者面膜袋子上。

五、茶叶有保质期吗？为什么？

许多的朋友都在问茶叶的保质期一般是多久？有说半年的、一年的、二年的，也有说几个月的。那么，到底茶叶的呆质期是多久呢？

茶叶是有保质期的，一般是18个月。茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，保质期可达10~20年。因此国家对其没有制定保质期。类似的茶叶还有武夷岩茶、广西的六堡茶等，这类茶叶只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。

通常，密封包装的茶叶保质期是12个月~24个月不等，散装茶叶保质期就更短。一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。

茶叶保质期没有明确的规定，茗山生态茶在原料和生产都严格控制水分含量采用先进的保鲜技术，所以茗山生态茶一般在常温的密封包装下能保存1-2年。

茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化。水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。

六、为什么有些茶叶会有保质期？

茶叶是一种饮品，当然有保质期。过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变的。霉变的茶叶不能再喝啦。通常，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短啦，在购买时，尽量选当年的新茶买。

同时要看茶叶发哮的程度，普洱茶是全发哮的茶叶，当然是放越久还越好喝的了，铁观音是半发哮的茶叶，所以保质期不能像普洱茶那样存放，你如果要放很久才喝的话，建议你将密封好的茶叶放入冰箱冷藏室，这样就可存放的更久，也不影响口感。

七、马奶酒为什么不写保质期？

因为是作坊生产的，所以没有写。保质期在一年左右。

八、为什么有的茶叶有保质期而有的茶叶没有？

为什么有的茶叶有保质期而有的茶叶没有？

所谓的保质期，是指的预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

而对于茶叶来说，保质期还有着另一层含义，那就是最佳的饮用期限。

在超过保质期后，茶叶的香气与滋味会走下坡路，风味就不复当初了。

中国有六大茶类，因制作工艺不同，茶叶的保质期也各不一样。

绿茶一般为18个月左右。 红茶和岩茶的保质期，则更长一些，在3年左右。

茶叶中白茶与黑茶，具备长期存储的价值。

不管是什么茶类，都有保质期一说，只是长短不同。

对于已经过期的茶叶，多数都失去了饮用的价值，自然是不提倡喝。

所以，不要指望茶叶能够经过长久存储成为“宝贝”！

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九、为什么食品一般不写开封后保质期？

保质期是有储存条件作为前提的，开封后就已经改变原有设定保质期的储存条件了，这种改变对于生产企业是不可控因素，因此不能确定。可以参考餐饮业的管理，原料有《开封标识》进行管控，一般来讲，开封后在保持原储存条件下，开封后原料保质期都要短于原始保质期。餐饮用量大，一般七天内就可以使用完毕，以上供你参考。

十、为什么有些茶叶没有保质期

为什么有些茶叶没有保质期

茶叶作为中国传统文化的重要组成部分，拥有着悠久的历史。随着人们对生活质量要求的不断提升，越来越多的人开始关注茶叶的保质期。然而，您可能会发现有些茶叶上并没有标注保质期信息。那么，为什么有些茶叶没有保质期呢？下面我们来探讨一下。

首先，需要明确的是，茶叶本身是一种天然的农产品。它是由茶树的嫩叶经过采摘、加工而成的。与其他食品不同，茶叶的保质期并非是一个确定的时间段，而是与其质量、储存条件等因素紧密相关。

茶叶没有保质期的主要原因是其储存和保存方式不同于其他食品。茶叶通常需要避光、防潮、通风等条件来保持其优良品质。而一旦开封后，茶叶的新鲜度就会逐渐减少。因此，茶叶的保质期更多的是以品质衰减作为参考标准。

其次，茶叶的保质期受到其品种和加工方式的影响。不同品种的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等，其保质期会有所差异。一般来说，经过发酵较少的绿茶保质期相对较短，而经过较长时间的发酵的红茶和乌龙茶保质期相对较长。

另外，茶叶的加工方式也会对其保质期产生影响。例如，经过炒青、杀青、揉捻等工序的绿茶，在保质期方面相对较短。而进行更多发酵过程的红茶和乌龙茶，由于内含物质发生了变化，保质期相对较长。

此外，茶叶的储存条件也会直接影响其保质期。茶叶对温度、湿度、光照等因素都非常敏感。如果存放在高温潮湿的环境中，茶叶容易受潮霉变，从而影响其口感和品质。因此，正确的储存方式对于茶叶的保质期非常重要。

那么，如何正确储存茶叶呢？首先，茶叶应存放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。其次，茶叶最好放在密封的罐子或袋子中，以防氧化和湿气侵入。此外，要远离异味和化学物质等。好的储存条件可以延长茶叶的保质期，同时也能确保其口感和香气。

需要注意的是，茶叶的保质期并非是指十分固定的时间范围。它更像是一种在理想存储条件下茶叶品质变化的参考标准。当茶叶的品质发生明显变化，如香气减弱、口感变差等，就说明其保质期已经过去。

总的来说，茶叶没有标注保质期是因为其保质期与其质量、储存条件、品种和加工方式等多种因素紧密相关。茶叶是一种天然的农产品，其保质期主要以品质衰减为参考标准。正确的储存方式可以延长茶叶的保质期，同时也能保证其口感和香气。因此，我们在购买茶叶时，除了关注品质和口感外，也应该注意选择适合自己储存条件的茶叶。

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