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2024-10-04 18:20一、做糕点蒸煮拌豆子的锅
随着社会快节奏的生活方式，人们对于美食的需求也越来越高。糕点、蒸煮、拌豆子等传统美食在现代人的饮食中占据了重要的地位。做糕点蒸煮拌豆子的锅是制作这些美食的必备工具之一。
锅的选购
选择一款适合糕点、蒸煮、拌豆子的锅，首先需要考虑它的材质。不同的材质对烹饪效果有着不同的影响。不锈钢锅是较常见的选择，它具有耐用、易清洁的特点，适合用来做糕点和蒸煮食物。而铸铁锅能够均衡地保持温度，适合用来拌炒豆子等需要高温烹饪的食物。
除了材质外，锅的尺寸也需要根据需要来选择。如果经常需要制作大批量的糕点，大尺寸的锅是必不可少的。而对于蒸煮和拌豆子来说，中等尺寸的锅一般就能满足要求。
锅具的使用
做糕点时，锅具是一个至关重要的环节。首先，我们需要将蒸锅摆放在合适的位置，接通电源，并将蒸锅内部加水。然后将糕点放入蒸锅内，根据不同的食谱和烹饪时间来设置好蒸锅的时间和温度。等待糕点蒸煮好后，将其取出，进行装饰和调味，即可享用美味的糕点。
蒸煮食物时，锅具的选择以蒸锅为主。首先在蒸锅内加入适量的水，然后将要蒸的食物放入蒸锅内，盖上锅盖，将蒸锅放在火上进行蒸煮。蒸锅要保持适当的温度和时间，以确保食物的质量和口感。蒸煮时间一般根据食材的大小和种类来确定。
拌豆子是一道非常常见的家常菜，也需要用到锅具。在选择锅具时，我们可以选择一个宽口的平底锅，这样方便翻炒食材和均匀受热。先将锅加热至适当的温度，加入一定量的油，然后将豆子倒入锅中，翻炒均匀。根据个人口味加入适量的调料，炒至豆子熟透即可享用。
锅具的保养
对于做糕点蒸煮拌豆子的锅具来说，保养是非常重要的。首先，每次使用完毕后需要及时清洁锅具，避免食物残渣附着，影响下一次的使用。可以使用温水和中性洗洁剂来清洗锅具，并使用柔软的布擦拭干净。
另外，要避免在锅具上使用刚性的清洁工具，以免刮伤锅底。对于不锈钢锅具，还可以使用特殊的不锈钢清洁剂进行清洗，保持亮丽的外观。
如果锅具出现生锈等问题，可以使用醋水或柠檬汁来去除生锈痕迹。将锅具浸泡在醋水或柠檬汁中约30分钟，然后用软刷子擦洗，即可去除锅底的生锈。
结语
在家中做糕点蒸煮拌豆子，选择一款合适的锅具至关重要。锅的材质、尺寸和使用方法都会影响食物的味道和口感。同时，正确的保养方式能够延长锅具的使用寿命，让它们更好地发挥作用。
希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地选择和使用做糕点蒸煮拌豆子的锅具，为自己和家人带来更多美味的佳肴。
二、做豆腐蒸煮是什么变化？
由豆浆变成豆腐的过程属于物理变化。
物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。例如：位置、体积、形状、温度、压强的变化，以及气态、液态、固态间相互转化等。由豆浆变豆腐可以看成是胶体的凝聚过程，所以属于物理变化。
如果发生了化学变化，在这个过程中一般都会伴随着电、热、声、光等效应中的一种或几种，如铁的生锈、节日的焰火、酸碱中和，镁条的燃烧等等。宏观上可以看到各种化学变化都产生了新物质，这是化学变化的特征。总结：有新物质产生的变化即为化学变化。
三、蒸煮木材用的是什么东西
蒸煮木材用的是什么东西
在木材行业，蒸煮是一种常见的处理方法，用来改变木材的性质和特性。但是，很多人对蒸煮过程中使用的材料不太了解。那么，蒸煮木材用的是什么东西呢？今天就让我们来一起探讨一下吧。
蒸煮木材的过程中，主要使用的是一种叫做蒸汽的东西。蒸汽是水在高温高压下变成气体的状态，它的温度可以达到100℃以上，能够快速传导热量。因此，蒸汽能够有效地加热木材，使其达到所需的处理温度。
对于蒸煮木材来说，蒸汽具有以下几个重要的作用：
- 提高木材的柔软性：蒸汽的高温和湿度可以软化木材的纤维，使其更容易弯曲、压制和加工。
- 改善木材的色泽：蒸汽能够使木材中的色素更均匀地分布，提高木材的色泽和质感。
- 降低木材的含水率：蒸汽可以将部分木材中的水分蒸发出去，降低木材的含水率，从而减少木材在使用过程中的变形和开裂。
- 提高木材的抗菌能力：蒸汽能够杀死木材中的细菌和真菌，有效地防止木材腐朽。
在蒸煮木材时，需要使用特殊的蒸汽机来产生高温高压的蒸汽。蒸汽机通常由锅炉和蒸汽发生器组成。锅炉是产生蒸汽的设备，它通过加热水来产生高温高压的蒸汽。蒸汽发生器则是将水蒸发成蒸汽的设备，它通过加热水来产生蒸汽。这些设备通常需要使用燃料，如煤、天然气或油类，来提供所需的热能。
当木材进入蒸煮工艺时，需要将其放置在蒸汽机内的蒸煮室中。蒸煮室通常由压力容器和加热装置组成，可以承受高温高压的蒸汽。木材通过蒸煮室内的传输装置，如输送带或钢制车辆，进入蒸汽室进行蒸煮。在蒸煮室内，木材被暴露在高温高压的蒸汽中，以达到所需的处理效果。
蒸煮木材的时间会根据木材的种类、尺寸和所需处理效果而有所不同。通常，蒸煮时间需要根据实际情况进行调整，以确保木材能够达到所需的处理效果。
总而言之，蒸煮木材是一种常见的处理方法，使用蒸汽来改变木材的性质和特性。蒸汽的高温和湿度能够软化木材纤维，改善木材的色泽，降低木材的含水率，提高木材的抗菌能力。在蒸煮过程中，需要使用特殊的蒸汽机来产生高温高压的蒸汽，并将木材放置在蒸煮室中进行处理。蒸煮的时间会根据木材的种类和所需处理效果而有所不同。
四、方便食品和其它方便食品的区别？
属于打开就可以吃的，不需要格外再去烹饪的
其他方便食品，属于方便食用的食品，就是可以吃的食品，在吃的时候，要么需要烹饪，要么需要加工一下
五、北京卤煮是什么做的
北京卤煮是什么做的
北京卤煮是一道源自于北京的传统小吃，历史悠久，深受当地居民的喜爱。卤煮是一种烹饪方式，通过将食材浸泡在卤汁中慢慢炖煮，使其入味，香气四溢。这道美食通常使用猪肠、猪头肉、猪皮等猪部位作为主要材料，搭配上豆腐、鸭血、卤蛋等配料，经过精心制作而成。
北京卤煮的独特之处在于其独特的卤汁配方和独特的炖煮技巧。卤汁一般由老抽、生抽、盐、糖、大料、香叶等多种调料混合而成，经过长时间的熬制和融合，形成了独特的口感和风味。而炖煮技巧则需要掌握火候，火候过大容易导致食材变硬，火候过小则无法让食材入味。因此，制作一份正宗的北京卤煮需要经验和技巧的积累。
北京卤煮以其独特的味道和风味而闻名，在北京的各个街头巷尾都能找到卤煮摊位，尤其是早餐时间人流最多的地方。它既是一道美食，也是一种文化，体现了老北京的风情和人们对美食的追求。
卤煮的制作步骤
制作一份正宗的北京卤煮需要经过多个步骤，下面为大家详细介绍。
步骤一：准备食材
- 猪肠：将猪肠清洗干净切段，用水煮沸去腥味。
- 猪头肉：将猪头肉切成适当大小的块。
- 猪皮：将猪皮清洗干净切成小块。
- 配料：准备豆腐、鸭血、卤蛋等配料。
步骤二：制作卤汁
将老抽、生抽、盐、糖、大料、香叶等多种调料混合，煮开后转小火熬制20-30分钟，让各种调料充分融合。
步骤三：炖煮食材
将准备好的食材放入炖锅中，加入适量的水和制作好的卤汁，炖煮1-2小时，直至食材入味变软。
步骤四：装盘享用
炖煮好的北京卤煮捞出，放入碗中，撒上葱花和花椒粉，可以根据个人口味加入辣椒油等调料，搭配上米饭或馒头食用。
北京卤煮的营养价值
北京卤煮不仅仅是一道美味佳肴，其食材的营养价值也不容忽视。
猪肠：富含胶原蛋白和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增强消化功能。
猪头肉：含有大量蛋白质和脂肪，可以提供丰富的能量。
豆腐：是一种优质的植物蛋白来源，富含钙、铁、锌等矿物质，有利于身体健康。
鸭血：富含维生素B和铁，有补血和提高免疫力的作用。
卤蛋：是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含维生素A、维生素B2等营养物质。
结语
北京卤煮作为一道具有浓郁历史文化风味的小吃，不仅展示了北京传统美食的魅力，也传承着老北京的风俗与民俗。这道美食以其独特的制作工艺、口感和风味，成为人们品味传统文化的窗口。
希望通过本文的介绍，大家能对北京卤煮有更深入的了解，也欢迎大家品尝这道美味的传统小吃。
六、方便食品的分类？
米、面、杂粮等粮食为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品制造。
方便食品的种类很多，大致可分成以下四种。
一：即食食品：
如各种 糕点、 面包、 馒头、 油饼、 麻花、 汤圆、 饺子、 馄饨等，这类食品通常买来后就可食用，而且各具特色。
二： 速冻食品：
是把各种食物事先烹调好，然后放入容器中迅速冷冻，稍经加热后就可食用。
三：干的或粉状方便食品：
这些食品像 方便面、方便 米粉，方便 米饭，方便 饮料或 调料、速溶 奶粉等通过加水泡或开水冲调也可立即食用。
四： 罐头食品：
即指用薄膜代替金属及玻璃瓶装的一种罐头。这种食品较好地保持了食品的原有风味，体积小，重量轻，卫生方便，只是价格稍高。
另外，还有一部分半成品食品，也算是方便食品。
五：方便菜肴： 是指将中式菜品经过工艺改进批量生产，之后定量包装、速冻的方便菜品，水浴加热开袋即食。它继承了传统烹饪工艺的色香味，满足了快节奏生活对美味的需求。
七、方便食品的种类？
这个问题我很想来回答一下。
我喜欢速食，但不喜欢泡面。下面推荐的都是我觉得很好吃并且会回购的速食。
1，南街村拌面（干拌）不是方便面！里面是真空湿面，用开水泡开就可以吃了，买的时候注意买离生产日期近的，因为湿面时间长了会有种发酵的酸味，我一般都要过几道凉水才能冲干净。
口味的话，我个人喜欢热干面系列的，但这个系列很多人不喜欢。。。
所以你随便选啦反正都好吃2，寿桃车仔面（干拌）
寿桃车仔面用的湿面和南街村很像，我不知道是否一样，但做法稍有不同。
寿桃车仔面需要在开水中煮半分钟（本身就是熟的，煮开就行了，泡应该也可以但我没试过）口味的话推荐XO滋味酱和XO葱油味，我本身是无辣不欢的人，但这个车仔面香辣味的属实有股泡面味我实在受不了。
滋味酱是海鲜味，鲜甜的，葱油味很香。
推荐购买，而且这款湿拌面比南街村要便宜，南街村均价五块，寿桃均价三块。但南街村的料包比较多，还有蔬菜，寿桃只有一个酱包。
3，阿宽红油面皮这个不是外面店里卖的那种陕西面皮，而是一种干货泡发的面皮，用开水泡软了然后把水倒掉，用凉水过几遍，拌好后是酸辣口味，辣度我觉得还可以，味道很不错。
4，光友9999重庆小面我个人不喜欢泡面的口感和泡面的味道，但光友9999这款重庆小面完全没有上述两种情况，首先它虽然名义上是面，但由于加了红薯粉制作，泡出来口感很好，和泡面完全不一样，偏粉的感觉但又和常规的粉丝红薯粉不同。
第二，味道酸辣开胃，并且完全不同于市面上的酸辣口的泡面味道，有自己独特的风格。
5，兄弟面皮这是我网购的几款真空包装的鲜面皮中味道和口感最好最接近家里卖的（我家在豫北常吃擀面皮），食用方法是带包装入开水中蒸或煮，煮至面皮软掉，大概十分钟，拿出来撕开包装，过冷水，然后凉拌。
个人口味喜欢加醋。
先这5个，还有的想到再补充。
6.螺狮粉/桂林米粉闻不惯螺狮粉臭味的可以不放酸笋网评最好的牌子是好欢螺螺狮粉，但我个人在尝试了四个牌子以后觉得都大同小异，我都是挑哪个料包多买哪个，最多的有八包料。
我没去过柳州，不谈正宗不正宗，我觉得好吃就买7.襄阳牛杂/海带面个人推荐定中街（照片是其他牌子），牛杂面和海带面的区别只是加了牛杂or海带，虽然襄阳牛杂面是一款很经典的美食，但由于牛油味很重，而且面条用的是碱面，所以口味清淡的不要轻易尝试。
8.寿桃叻沙云吞面不好意思哈，拍照片的时候有点不认真，这款面很鲜甜，我觉得比较适合南部沿海地区人民，怎么形容它的味道呢，就是一股咖喱味＋奶味＋虾味＋鸡蛋味，听起来奇奇怪怪可是喝到嘴里异常惊喜，口感又像杨国福的骨汤一样，浓香款，在宿舍煮出来的时候特别拉仇恨面也很棒，细细的却不会软烂，有种Q弹的感觉9.湖南米粉哈哈我又来了，这学期又疯狂的在淘宝买买买，第一次吃到湖南米粉，拒评论上很多湖南小可爱说是蛮正宗的，买来试了试感觉我这种重口味的还是更喜欢螺狮粉酸酸辣辣料又足，不过湖南米粉也挺好吃哒，风味完全不同于桂林米粉螺狮粉，价格翻倍但是牛肉超级多的，推荐推荐煮出来就是这个样子哒10.今麦郎糖醋排骨炒面之前就在知乎被安利过，最近逛超市无意中看到，才3.8，便宜大碗，遂买来一试，简直是我吃过的最好吃的干拌方便面了，依我口味比康师傅干拌面和日清炒面大王好吃，名字虽然叫糖醋排骨，但也不用怕，不会甜，只有一点酸酸的味道。面饼本身像干脆面，很香
八、北京的卤煮是什么做的
北京的卤煮是什么做的
卤煮作为一道具有浓郁地方特色的小吃，一直备受游客和当地居民的喜爱。那么，北京的卤煮是怎么做的呢？让我们来一探究竟。
原料准备
要做一份正宗的北京卤煮，首先需要准备好以下原料：
- 猪肉：选用猪肚的肥瘦相间的部位，切成小块备用。
- 豆腐干：切成小块或条状备用。
- 牛肉筋：切成小段备用。
- 鸡蛋：打散备用。
- 香菜：切碎备用。
- 辣椒油：根据个人口味自行添加。
卤汁调制
卤汁是卤煮的关键，它决定了卤煮的味道和口感。下面是调制卤汁的步骤：
- 煮卤汤：将清水倒入锅中，加入八角、香叶、生姜等调味料，煮沸几分钟。
- 调制卤汁：将煮好的卤汤倒入碗中，加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐等调味料，搅拌均匀。
烹饪步骤
有了准备好的原料和卤汁，接下来就是烹饪的步骤了：
- 煮熟猪肉：将猪肉块放入锅中，大火煮沸后转小火，炖煮30分钟至熟烂。
- 炸香豆腐干：将切好的豆腐干放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
- 焯水牛肉筋：将牛肉筋放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
- 煮鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，煮至熟烂捞出备用。
- 烧制卤煮：将煮熟的猪肉块、炸香的豆腐干、焯水的牛肉筋和煮熟的鸡蛋放入卤汁中，加热煮沸几分钟，让原料充分入味。
食用方式
北京的卤煮可以作为早餐、午餐或夜宵，非常受欢迎。食用时，可以根据个人口味添加辣椒油、蒜蓉等调料，增加风味。通常会搭配面包、油条或米饭一起食用，营养丰富，口感独特。
北京的卤煮不仅是一道美食，更是一种文化和传统。它代表着老北京的回忆和生活方式。无论是作为当地人还是游客，品尝一碗正宗的北京卤煮都能感受到浓厚的地方特色和人情味。
总结起来，北京的卤煮是通过将选好的猪肉、豆腐干、牛肉筋、鸡蛋等原料煮熟后，放入调制好的卤汁中加热煮沸，使原料充分入味而成。它的独特口感和丰富营养使它成为了一道备受喜爱的小吃。不妨一试，食指大动哦！
九、做萝卜蒸的好还是煮的好？
萝卜还是煮的好!尤其是排骨炖萝卜。炖出来的汤甜而不腻，排骨香软，再配之以香菜末、油辣椒、花椒油，生抽等佐料，搞一油碟蘸着，满屋子弥漫着香味，真是爽歪歪。大快朵颐，解馋过瘾！
注意的是排骨炖萝卜不要先放盐，如果放盐萝卜就炖不烂了。懂行的人都是炖耙了再适当放盐!
十、方便煮的食物？
1.卤面
用料
三层肉；香菇；鱿鱼；笋；虾干；黄花菜；豆芽；蛋；地瓜粉；闽南油面（可用米粉面线替代）
做法
香菇，虾干，鱿鱼，干贝洗净后泡发，笋剥皮洗净
香菇，鱿鱼，虾干和黄花菜泡发后，香菇鱿鱼切丝，虾干视大小而定，大只的就姑且切下吧
香菇虾干鱿鱼连泡发的水一起倒入锅中视情况再加水，大火煮开后转小火半小时
黄花菜打结，笋切丝，三层肉切小片
再转大火，将三层肉放入汤中，等沸腾后再加入黄花菜和笋丝
鸡蛋打散，地瓜粉加冷水调匀
缓慢的加入蛋液，同做蛋汤一样一边加一边用汤勺在锅中搅拌，同理地瓜粉
另起一锅烧开水，水开后烫熟豆芽和面条放入碗中，汤浇上去，完成
2.水煮肉片
用料
猪瘦肉；豆芽；大油菜；郫县豆瓣酱；辣椒碎；花椒；干辣椒碎
做法
将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制
大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）
郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合
干辣椒、花椒碎
将蔬菜煮熟
煮熟的蔬菜放进容器备用
腌好的肉煮到7、8分熟捞出
将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟
将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈
将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可
3.一碗味道纯正香辣的油泼面
用料
刀削面200g；蚝油、鸡精、胡椒粉、醋少许；盐、油、酱油适量；辣椒面看口味；白菜4片；独蒜4个
做法
我这个面是2人份的，100g就是2两，大家可以根据自己的食量调整。
把酱料准备好，先放在碗底。倒一些酱油，盐、蚝油适量，鸡精、醋、胡椒粉、少许。把白菜叶切到0.8cm一根的样子，中间切断。细一点的白菜叶摆盘好看些。蒜子切成颗粒。
大火烧水，加入少许的盐和食用油。水烧开后倒面条进去。每次水烧开，面条有些糊的时候，就倒一些冷水进去，直到面条煮好。
面条捞起来以后，菜叶倒进去煮熟。
倒油入锅，油泼面比较重油，多放些。油烧热以后关火，把蒜蓉倒进去在里面炸一圈捞起来，稍微有点蒜香的时候就可以捞出来了。这样油和蒜都会更香。
摆好盘。白菜叶放一半，蒜蓉和辣椒面各占一半，作为四川人的我超级爱吃辣，所以辣椒放的也比较多。然后把油淋上去。
就这样，一碗纯正的油泼面，看上去很好吃吧！
拌起来就能开吃啦！
4.香辣水煮花甲
用料
花甲500g；金针菇200g；豆瓣酱2勺；葱，大蒜，小米椒，姜片若干；可以按自己喜好加入配菜
做法
花甲洗净放清水里2小时让它吐干净沙。大蒜，小米辣，香葱等切碎，配菜洗干净待用。
坐锅热油，放入蒜蓉小米辣姜片葱花炒香，然后放入2勺豆瓣酱翻炒。出红油后倒入清水煮开
等汤烧开后放自己喜欢的配菜烫熟后捞到大碗里，这里我放了金针菇。最后把花甲倒汤里，等花甲全部煮开口后捞到装有配菜的大碗里，把汤倒进去，撒点葱花就大功告成啦。
5.水煮香辣口口脆
用料
兔肚盐料酒各种香料；干辣椒新鲜花椒粒泡椒；泡姜蒜粒小米辣仔姜；大葱芹菜豆瓣酱辣椒粉；油莴笋清水
做法
新鲜兔肚在流水下撕去表面薄膜，刮去粗皮，冲洗干净后，用盐和料酒抓拌腌制一会儿后，充分冲洗干净，在已关火的开水锅中烫一烫，沥干再冲洗，然后，沥干水份，改刀成大小合适的块儿，备用；
沥干的兔肚用料酒、盐少量抓匀；
各种香料如八角、山萘、桂皮、草果、香叶、小茴香、丁香、白蔻、花椒粒等与剪成节的干辣椒一起洗净，清水浸泡一会儿，沥干水分备用；
泡椒、泡姜、蒜粒剁碎，豆瓣酱剁细，新鲜花椒粒洗净沥干；
仔姜切丝，小米辣切片，葱白斜切，芹菜切段；
莴笋去皮洗净切成片，跑油调少量食盐，断生后控油捞起，垫在钵底；
热油依次倒入豆瓣酱、泡椒泡姜蒜碎、香料、干辣椒节和一部分新鲜花椒炒香后，加入一部分仔姜丝翻炒，加入辣椒粉炒出红油；
掺入清水适量，煮沸后熬出香味，倒入码好的兔肚和小米辣，以及剩下的新鲜花椒和仔姜丝翻匀；
兔肚断生时倒入葱白和芹菜，调盐味，起锅装钵。
6.香辣水煮玉米
用料
甜玉米2根；小葱2根；麻辣火锅红油底料30g；四川辣酱15g；生抽15ml；干辣椒20个；葱姜蒜少许
做法
玉米去皮去须洗净备用
玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六
切好的玉米备用
炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底
放入玉米翻炒均匀
放入辣酱和生抽翻炒
加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮
盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用
7.香辣水煮海味鲜蔬
用料
青虾10个；香菇10朵；蟹棒5个；鱼丸5个；面筋10个；生菜少许；干辣椒3个；葱少许；姜少许；泡椒3个；花椒10粒；鱼露1汤匙；盐适量；糖1/2茶匙；海底捞红油火锅料2汤匙；生抽1汤匙
做法
青虾去虾线，去头，去壳，处理干净
用的鱼露
用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾
干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用
锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底
放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀
加入适量的汤，烧开锅转小火
放入面筋，小火盖上锅盖焖煮
待面筋变软后，放入生菜叶
微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成
见生菜稍稍变软即可出锅
盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可
8.水煮香辣鱼丸（虾丸，贡丸）
用料
鱼丸（虾丸，贡丸）8-10粒；蒜片半勺；姜片2片；葱段5，6段；豆瓣酱1大勺；生抽1大勺；鸡精适量；香油几滴；香菜一颗
做法
用小火爆香蒜片，姜，葱段后，下豆瓣酱炒匀。
倒生抽和400毫升清水下去，放鱼丸。煮沸（如果再加一棵青菜更好）。
碗底放鸡精。把2倒进碗里，淋上香油，撒上香菜叶就能享用了。
如果想做成面条，粉丝之类的。旁边再起一锅，下面条，烫粉丝。煮熟之后捞进碗里，再进行第3步骤就行。
9.香辣水煮鸡翅
用料
鸡中翅；甜玉米；豆芽菜；生抽；老抽；料酒；老干妈油辣椒；风味豆豉酱；盐；白糖；老姜；蒜瓣；大蒜；熟白芝麻；花椒油
做法
鸡翅洗净剁块
甜玉米剁小块，跟豆芽菜洗净
老姜切片，蒜瓣剥好，大蒜切蒜花
鸡翅放两片老姜焯水
捞出
调汁：生抽、老抽、料酒、老干妈油辣椒、风味豆豉酱、盐、白糖
锅中放适量油（我放的之前炸的花椒油），爆香蒜瓣、蒜花、姜片
倒入调料汁
大火煮费沸
倒入适量清水
煮开
放玉米块煮
下鸡翅
盖上锅盖
煮至鸡翅入味
下豆芽菜
不够咸的话，盐调味
煮开
撒蒜花，芝麻
出锅！
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