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2024-12-19 11:13一、gb17401标准？
GB 17401是关于食品安全行业的国家强制标准，该标准具体编号及名称为：GB 17401-2014食品安全国家标准 膨化食品，本标准的发布部门为中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会，本标准的实施日期为2015年05月24日
该标准的具体情况如下：
本标准适用于预包装膨化食品。
二、gb17401什么标准？
GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品
三、gb17401是婴儿食品执行标准吗？
不是婴儿食品标准。
GB 17401-2014 是食品安全国家标准《 膨化食品》国家强制性标准。该标准适用于预包装膨化食品，指以谷类、薯类、豆类、坚果籽类等为主要原料，采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品。
该标准不是婴儿食品执行标准，婴儿食品执行标准有：
GB10769-2010：6-36月龄婴幼儿谷类辅助食品；
GB10770-2010：6-36月龄婴幼儿罐装辅助食品；
GB10767-2010：6-36月龄较大婴儿和幼儿配方食品；
GB10765-2010：0-6月龄婴儿配方食品；
GB22570-2014：6-36月龄婴幼儿、37-60 月龄儿童辅食营养补充品；
GB25596-2010：0-12月龄特殊医学用途婴儿配方食品。
四、GB17401代替GB22699了吗？
GB 17401是膨化食品的安全卫生标准，GB/T 22699是产品标准。一个是强制性的，一个是推荐性的。各自侧重的不相同。但新版（2014年版）的GB 17401代替GB/T 22699-2008中的部分指标。也可以说，GB/T 22699中技术要求的一些指标被代替。
五、膨化食品配方？
主料：玉米粒一包；黄油10克； 辅料：糖粉12克； 1.准备好一袋玉米粒，一个砂锅。
2.玉米粒要选制作爆米花的专用玉米粒，不是普通的玉米粒。
3.往砂锅里放入黄油（加黄油的目的是避免爆米花糊锅）。
4.待黄油融化后倒入玉米粒，搅拌均匀，让玉米粒都裹上黄油。
5.盖上盖子，开大火，等到有玉米粒逐渐爆开的时候，转小火，期间端起砂锅摇几次，以免糊了。大约两三分钟后，“噼哩叭啦”的声音逐渐变小，直到差不多消失，就可以打开锅盖了。
6.最后加入糖粉，盖上盖子，用手端起砂锅，晃动几下，利用砂锅的余温，糖粉很快就化了。
8.打开盖子，将爆米花倒在盘子里，就可以开吃了。
9.焦糖爆米花成品图
六、膨化食品技术？
膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方法。
1.口感好：粮食类产品经膨化后，口感松脆，食味改善，可使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受，口感适宜。
2.有助于消化：原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化，营养成分的保存率和消化率高，有利于营养吸收，另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。
七、膨化食品原理？
当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。
八、膨化食品利润？
一般比较低，除了是名牌，一般毛利是百分之二十～三十左右，纯利润百分之十～二十左右。
主要有:1、油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等； 2、焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等； 3、挤压膨化，如麦圈、虾条等； 4、压力膨化，如爆米花等。 膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很惹孩子们的喜爱。有的人还天天吃！
九、膨化食品标准？
1.
原料选择:膨化食品的原料应当符合国家食品安全标准,不得使用过期、变质、有害物质等不合格原料。
2.
生产工艺:膨化食品的生产工艺应当符合国家食品安全标准,生产过程中应当严格控制温度、压力等参数,确保产品的质量和安全。
3.
添加剂使用:膨化食品中的添加剂应当符合国家食品安全标准,不得使用超标、禁用等不合格添加剂。
十、gb17401是婴幼儿食用产品标准号吗？
不是，GB 17401是膨化食品的安全卫生标准，GB/T 22699是产品标准。一个是强制性的，一个是推荐性的。各自侧重的不相同。但新版（2014年版）的GB 17401代替GB/T 22699-2008中的部分指标。也可以说，GB/T 22699中技术要求的一些指标被代替。
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