鸡大腿是什么？

一、鸡大腿是什么？

从部位来看，鸡大腿是指鸡胯骨、骨关节以下，鸡爪以上。这部分鸡肉是整鸡中口感最好的部分，价格相对较高。

而鸡边腿，除了包含鸡大腿部分的之外，还包括鸡骨架靠近鸡大腿处的一块骨头，以及覆盖上面的鸡肉，不含鸡腹的部分。这部位多出来的部分含鸡肉较少，骨头多，口感相对没有鸡大腿好。

二、鸡大腿怎样炸？

裹上蛋液、炸鸡粉、面包粉可以使颜色变黄。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡腿 2个、生姜末 适量、生抽 适量、耗油 适量、鸡蛋 适量、炸鸡粉 适量、面包粉 适量、黑胡椒末 适量。

一、首先把准备好的鸡腿洗净，放旁边沥干水分。

二、沥干水分后扎几个洞。

三、碗中放入准备好的生姜末、蚝油，生抽，拌匀。

四、拌匀后与鸡腿一起放入保鲜袋，抹匀静置30分钟。

五、30分钟后裹上蛋液。

六、裹上炸鸡粉。

七、裹上面包粉。

八、空气炸锅180度，正反面各炸8分钟。

九、时间到后取出，完成了。

三、鸡大腿最好的做法？

鸡腿 八个耗油 2勺胡椒（可不加） 一点黄酒（可更多） 3大勺蜂蜜 3勺老抽 3勺盐 1勺红烧酱 3大勺食用油 3大勺

我的鸡大腿的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1所有配料除去蜂蜜，都放到碗里拌匀。

步骤 2把鸡腿多划几道好进味。

步骤 3除了蜂蜜，倒入所有佐料拌匀，腌制一夜，我腌了五个小时。

步骤 4打包哈哈哈，四周要立角要不然汁水都漏出来了。

步骤 5200度烤20分钟，然后拿出来刷蜂蜜再烤五分钟。（因烤箱的品牌不一样，中途需要用牙签扎扎看看有没有烤熟）

四、鸡大腿炖土豆做法？

步骤/方式1

鸡全腿两个，洗干净剁成块。

步骤/方式2

鸡块凉水入锅，加入一大勺料酒、适量小葱段和生姜片烧开焯水。

步骤/方式3

焯过水的鸡块清洗干净，控一下水分备用。

步骤/方式4

将3棵小葱打成结，生姜切成6片，干红辣椒3个掰开，准备好八角2个、桂皮3小块和香叶3片。

步骤/方式5

炒锅内倒适量的食用油加入一大勺糖，中小火将糖炒至深棕色。

步骤/方式6

下入鸡块翻炒上色。

步骤/方式7

下入小葱结、生姜片、干红辣椒、八角、桂皮和香叶炒香。

步骤/方式8

加入两小勺生抽翻炒均匀，再加入开水，放一勺半盐调味，烧开以后中火炖半个小时。

步骤/方式9

小土豆去皮洗干净。

步骤/方式10

切成块用水泡上备用。

步骤/方式11

半个小时以后鸡块已经熟了，挑出小葱结不要。

步骤/方式12

下入土豆块翻炒均匀。

步骤/方式13

中火煮10分钟左右，放入一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式14

成品图

五、鸡大腿的红烧做法？

用料：

小鸡腿（也就是翅根）5~8个、葱丝 适量、姜丝 少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉 适量、白糖 少许、食盐 适量、老抽 少许、蚝油1汤匙

红烧鸡腿块最正宗的做法:

1，我们先把小鸡腿（也就是鸡翅根）清洗干净，再把鸡腿两面各划开几刀，这样方便入味。

2，将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中，依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀，有时间的话可以多给鸡腿按摩一会儿，接着密封冷藏腌制20分钟。

3，热锅冷油，加入姜片和八角，转中小火炒出香味后取出不要。

4，把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ，把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎，煎至一面呈金黄色后给鸡腿翻个面，继续煎。

5，注意保持小火，煎鸡腿不可以用大火，等鸡腿煎至两面都呈现出金黄色后才可以。

6，这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调色、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油，翻炒均匀，让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面，使其上色。

7，接着加入开水，水量大约是鸡腿的一半高度，这时可以根据需要看看是否需要补充一点食盐，转中大火，盖上盖子焖煮，中途记得要用锅铲贴着锅底翻动几次，防止糊锅。

8，焖煮到汤汁剩余少许的时候，打开锅盖，转大火收汁。

9，汤汁收得差不多了就可以关火了，盛出装盘准备享用吧！

小贴士

1，鸡翅根可以用鸡翅代替。

2，如果更换为普通大鸡腿的话，建议把大鸡腿切成块儿状，或把焖煮的时间适当地增加，不然不容易熟。

3，汤汁可以少留一些，用来拌米饭超级好吃。

六、鸡大腿的家常做法？

把鸡腿洗干净，放入锅中焯一下水，捞出放入干净的清水锅中加生姜，料酒，老抽，花椒炖30分钟即可。

七、做鸡大腿的方法？

先把鸡腿腌一下，加入葱姜蒜和料酒泡一会，然后起锅烧油将需要放的调料炒香了再把鸡腿放下去，小火慢闷10几分钟，就可以出锅了。

八、鸡腿分鸡大腿和鸡小腿吗？

鸡后腿就是鸡的两只腿。鸡的翅膀有两个部分，外面的部分就是翅膀，里面连着的部分就是鸡琵琶腿。 琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名“琵琶腿”，又称“ 鸡小腿”。 琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。

九、鸡大腿的做法大全黄磊？

鸡腿去骨

步骤2

去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟

步骤3

在用刀背轻轻排一遍，让鸡腿肉更松嫩

步骤4

处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒

步骤5

再加入1茶匙生抽酱油

步骤6

加入调料后抓匀腌渍2小时

步骤7

腌渍鸡腿的时候来调一碗照烧汁：1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽

步骤8

再加入1茶匙蚝油

步骤9

加入1份蜂蜜，在加入少许水调匀成照烧汁备用

步骤10

锅中放1茶匙食用油，放入腌渍好的鸡腿，皮朝下煎制。（不粘锅可以不放食用油）

步骤11

煎至八成熟放入调好的照烧汁

步骤12

中小火煮开，焖煮几分钟

步骤13

用筷子轻松扎透没有汁冒出，大火把汤汁收浓即可

步骤14

出锅、切块、装盘

十、凉拌鸡大腿的做法大全？

食材：鸡腿一个、姜片2片、葱段适量、料酒一勺、柠檬片2片、生抽半勺、白糖半勺、食盐小半勺、花生油一勺、白芝麻少许、鸡精少许、香菜少许、酥花生几颗

方法/步骤：

1、准备一个大鸡腿，清洗干净之后，冷水下锅，加入两片生姜、一个葱结、一勺料酒，盖上盖子，大火煮开之后，转为中小火继续炖煮5-8分钟。（炖煮鸡腿的水一定要没过鸡腿，煮至用筷子戳一下鸡腿根部没有血水流出就可以取出了）

2、将炖煮好的鸡腿肉取出，马上放入凉水中浸泡，浸泡2分钟之后，再换一次凉水继续浸泡3-4分钟。（浸泡鸡腿的水要是放凉的冷开水，或者冰水也可以）

3、将浸泡好的鸡腿取出，甩干水分之后，用手撕成小块装碗备用。（鸡腿肉尽量撕小块一些，鸡皮和鸡肉分离，这样在凉拌的时候更容易入味，鸡骨头撕掉不要，撕鸡腿肉的时候，一定要等鸡腿肉完全放凉之后才可以撕开）

4、碗中加入两片柠檬片、一小勺的花生油、一小把的白芝麻、小半勺食盐、少许的生抽、鸡精和半勺白糖，一小把的酥花生一起搅拌均匀之后，即可食用。（喜欢吃辣的朋友，可以再加入少许的辣椒油一起搅拌）

5、凉拌好的鸡腿肉放置十分钟，然后就可以直接食用啦。（这种凉拌鸡腿肉的做法和大多数的手撕鸡的做法相似，喜欢这种吃法的朋友，也可以在家尝试一下，味道也是很不错的）

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%