炸油香的肉怎么腌？

炸油香是一种流行的中式烹饪方法，通常用于制作肉丸子或其他肉馅食品。以下是一种基本的炸油香肉馅的腌制方法：

材料：

- 精瘦肉（如猪肉、或羊肉）300克

- 姜末 1茶匙

- 蒜末 1茶匙

- 葱花 1茶匙

- 盐 1/2茶匙

- 酱油 1茶匙

- 白胡椒粉 1/4茶匙

- 料酒 1茶匙

- 香油 1/2茶匙

- 面包屑或玉米淀粉 适量

步骤：

1. 将精瘦肉切成小块或条状，放入搅拌机中。

2. 加入姜末、蒜末、葱花、盐、酱油、白胡椒粉和料酒，启动搅拌机将肉打成肉馅。

3. 打好的肉馅加入香油搅拌均匀，增加肉馅的香味。

4. 将肉馅用手挤成小肉丸，或者用模具塑形成所需的形状。

5. 将肉丸裹上面包屑或玉米淀粉，以增加口感和确保炸制时肉馅不粘连。

6. 锅中加入足够的油，油温升至180°C左右时，小心地将肉丸放入油中炸至金黄酥脆。

7. 炸好的油香肉捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。

注意事项：

- 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 炸好的油香肉要尽快食用，以保持最佳的口感。

这是一种基本的腌制方法，可以根据具体的食物和口味进行调整。炸油香肉可以作为小吃、配菜或主菜，搭配不同的调味料和烹饪方法可以创造出多种风味的菜肴。

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