食品安全犯罪有什么规律？

一、食品安全犯罪呈现出的特点

　　涉案类型较为集中，犯罪形式单一。临沭法院自2012年以来受理的21起食品安全犯罪中，9起为生产、销售伪劣产品罪，11起为生产、销售不符合安全标准的食品罪，占该类案件的95.2%。20起案件均为加工生产病死动物的案件，包括病死猪、病死鸡的收购、宰杀、分割、冷藏、运输等。且上述加工行为均为病死动物的初加工，并未涉及染色、增味、熏煮等深加工，涉案物品不直接流向百姓餐桌。

　　犯罪规模缩减，涉案金额降低。慑于打击食品安全犯罪的高压态势，加工生产病死动物行为得到了极大的遏制，犯罪规模大幅度缩减。2012年审结的9起案件中，3起案件销售金额过百万，最多的一起达405万元。2013年审结的6起案件中，销售金额过百万的仅1件，还有2起案件销售金额在10万元以下。而到2014年，销售金额最高的一案为14万元，其余涉案金额均在2万元以内。