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普洱茶属于什么茶:黑茶

普洱茶属于什么茶 8456 127 2023-06-13 11:26

普洱茶属于什么茶?食品品牌网(hebeifood.net)为你介绍:

普洱茶属于黑茶,产自云南普洱府如今的普洱市,因此而得名,普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵工艺,加工成散茶和茶,普洱茶的外形呈现红褐色,冲泡后茶汤红浓明亮,香气悠长,饮用口感醇厚回甘。

普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型:

  • 普洱生茶:采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晾干
  • 普洱熟茶:晒青毛茶、渥堆发酵、出堆、解块、干燥、蒸压、晾干

普洱茶需具备以下5个条件:

  1. 产地
  2. 树种
  3. 原料
  4. 工艺
  5. 水浸出物

1、产地

只能是云南境内的一定区域;

2、树种

制作普洱茶原料只能是云南大叶种;

3、原料

只能是晒青毛茶,即晒青毛茶以外的白茶烘青、炒青等绿茶或茶胚制品,不属于严格意义的普洱茶;

4、工艺

必须经过一定程度的发酵。换句话说,未经“陈化”、“熟化”(云南本地称“发汗或“发酵”处理的新鲜晒青毛茶,不是严格意义上的普洱茶;

5、水浸出物

茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。“水浸出物”是茶叶浸泡后,溶解在水里的各种物质的总称,其含量高低,是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的个重要指标,也是保护普洱茶原产地的限制性规定。

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