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在西安做烧烤可以用木炭吗?

182 2023-12-02 20:15

因为炭烤的香,煤里面有很多二氧化硫,是有毒的,所以不能用煤炭烤肉的。

好的烧烤需要满足以下几点:

烧烤无论是自己吃还是开一家人气火爆,回头客满满的烧烤店,最重要的不过以下几点:

一定要选用真材实料的牛羊肉,杜绝香精鸭肉等劣质肉品;

烧烤一定需要使用木炭烤,而不是电烤或煤炭;

肉在烤之前,可以用料酒,洋葱,盐,香辛料或腌料腌制;

如果烤的是较为油腻的肉品,特别是带有肥肉的牛羊肉、五花肉,请一定少刷油,多用撒料,避免油腻;

烤肉的撒料或配料非常重要,是决定烤肉味道走向的核心和关键,撒料包括辣椒面,茂汶花椒,香辛料,五香粉等,可以自行搭配,但是成本也不低,一般大型烧烤店通常采用的是现成的烧烤配料,但是在选择的时候一定要注意识别,避免色素香精,可以选择口碑好味道好,使用广泛的配料,因为这样的配料能为你增加大量的回头客,比如舔碗匠等,但是诸如舔碗匠这样的烧烤配料,假冒的也不少,需要识别真伪。

使用无烟木炭或钢炭,因为炭烤的味道远远好于其他的方式。

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