食品追溯体系需要哪些技术？有哪些困难？

　　食品追溯体系包括几个基本组成部分：

1.生产记录管理。

2.查询管理。依靠网络和通讯技术的发展，消费者通过互联网直接查询到产品的有关信息，了解其完整的生产、运输和销售过程，以提高消费者对产品的信心。需要互联网和通讯技术。

3.标识管理。通过标识管理实现对产品的跟踪识别。需要EAN·UCC系统等条码技术。

4.信用管理。生产经营着应对相关阶段信息真实性负责，避免发生以次充好、以假充真、擅改包装和记录等情况。需要食品质量和真实性检测等技术。

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