酶制剂应用于食品加工的优点有哪些？

酶制剂作为在食品中被广泛使用的一种助剂，食品酶制剂具有催化作用，能够改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分，这些更利于人类的口味，具有色香味的特点。