热食类食品制售的范围有卤菜吗？

热食类食品制售包括卤味。热食类食品，指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等。卤味的制作完全满足上面的定义要求，所以热食类食品制售包括卤味。