高蛋白质食品有哪些？

食物类别中，鱼、畜禽肉、蛋类、奶类、坚果类、豆类含蛋白质的量都较高。其中，肉类、蛋奶类、豆类的蛋白质属于优质蛋白。

优质蛋白质即食物蛋白质的氨基酸模式较接近人体蛋白质的氨基酸模式，而且这种蛋白质较容易被人体吸收利用，从而使氨基酸在人体内在相应的部位合成所需的蛋白质，进而发挥其相关的作用如：消化作用（胃蛋白酶）、运输作用（血红蛋白、运铁蛋白）、储存作用（酪蛋白、储铁蛋白）等。