生牛乳可以做发酵酸奶吗？

一、生牛乳可以做发酵酸奶吗？

从奶牛身上挤出来的需要进行杀菌才能做酸奶，生牛奶先加热到85度进行巴氏杀菌 再冷却到43度加入菌种和糖发酵8-10个小时就可以了

二、酸奶买风味发酵乳还是生牛乳？

生牛乳的好

因为酸奶，是用牛奶发酵制成，所以最多的成分肯定是牛奶，也就是生牛乳，应该排在第一位，有些还会标注含量。只有生牛乳含量大于等于80%的酸奶，才是真正的酸奶，如果只有30%或50%，都不是酸奶。

三、发酵乳和生牛乳酸奶哪个好？

酸奶好。

在日常生活中选择酸奶的人群比较多，相对来说酸奶应该更好一些。酸奶是以新鲜的牛奶作为原材料，在其中加入乳酸菌来制成的。而发酵乳是属于牛奶的发酵品。如果家长想给孩子补充营养，建议选择酸奶。尤其是对于缺钙的孩子来说，酸奶中含有丰富的钙元素，能够有效的促进孩子生长发育。

四、生牛乳发酵乳和酸奶什么区别？

区别在于生牛乳发酵乳是纯酸奶，而酸奶是加入了一定的益生菌，进行发酵得来的。生牛乳发酵乳口感比较纯正，奶香味非常浓。而酸奶由于益生菌的关系，在口感上只是比较酸甜，奶味比较淡。生牛乳发酵乳稠稀正合适，酸奶则是比较稠厚，是浓稠的。

五、生牛乳的酸奶有哪些？

生牛乳做的酸奶有有光明酸奶、蒙牛红枣风味酸牛乳、安慕希、莫斯利安等。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶。一般酸奶后面的配料表第一项就是“生牛乳”或“复原乳”。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，而复原乳经常被写成“水+全脂奶粉”，就是用奶粉加水复原而成的牛奶，植入乳酸菌发酵而做成酸奶。

六、什么酸奶不含生牛乳？

酸奶的原料是生牛乳，生牛乳经过益生菌的发酵作用形成了酸奶。益生菌的发酵作用已经改变生牛乳中的营养成分，原来的乳蛋白变成菌体蛋白，乳糖也变成菌体糖原和乳酸，所以成品酸奶中已经不含有生牛乳的成分了。如同馒头中没有生面粉，是一个道理。

七、酸奶是生牛乳吗？

并不是所有酸奶都是生牛乳 一般酸奶后面的配料表第一项就是“生牛乳”或“复原乳”。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，而复原乳经常被写成“水+全脂奶粉”，就是用奶粉加水复原而成的牛奶，植入乳酸菌发酵而做成酸奶。

因为奶粉的购买价格比生牛乳便宜，而且奶粉更方便储存、运输，所以大部分生产厂家都选择用奶粉配制奶液。

奶粉是鲜奶脱水干燥制成，营养会略微损失，不过对于奶能提供给人体的主要营养价值都不会因为加热损失。婴幼儿喝的配方奶粉都可以算是复原乳了，复原乳制作的酸奶在售价上更加亲民，一般用于制作中、低档酸奶。

超市中售卖的酸奶，直接用生牛乳发酵的酸奶价格都比较高，有光明酸奶、蒙牛红枣风味酸牛乳、安慕希、莫斯利安等，各大乳企都有生牛乳发酵的产品，可以看酸奶盒上的配方来判断。

八、生牛乳怎样做酸奶？

从奶牛身上挤出来的需要进行杀菌才能做酸奶，生牛奶先加热到85度进行巴氏杀菌 再冷却到43度加入菌种和糖发酵8-10个小时就可以了

九、生牛乳发酵乳的好处？

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过杀菌后再添加有益菌（发酵剂），经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶当中有较多的有益菌，对于建立正常的肠道菌群环境，帮助消化起到较好的作用，但是酸奶和鲜奶不能完全等同起来，酸奶需要冷藏、保质期短，又不能加热，也不宜空腹喝，虽然理论上说酸奶含有鲜奶的所有营养成分，但它还受到加工工艺、过程、卫生等诸多条件的限制。

十、生牛乳的酸奶好还是乳粉酸奶好？

生牛乳的酸奶好一些。通俗的说生牛乳就是生牛奶，新鲜牛奶，而全脂乳粉就是奶粉，一般用奶粉为原料的都要打上“复原乳”字样，也就是说用生牛乳为原料的酸奶是用新鲜牛奶发酵的，而用全脂乳粉为原料的就是用奶粉调配发酵的。

　　一般酸奶后面的配料表第一项就是“生牛乳”或“复原乳”。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，而复原乳经常被写成“水+全脂奶粉”，就是用奶粉加水复原而成的牛奶，植入乳酸菌发酵而做成酸奶。

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