能否使用酸奶机来制作醪糟？

一、能否使用酸奶机来制作醪糟？

用酸奶机做醪糟的步骤如下：

1、选取适量的糯米，洗干净，用水在室温下浸泡12小时直至能用手碾碎：

2、将泡好的糯米放入蒸锅中蒸煮30分钟左右：

3、蒸好后的糯米放入大盆内，用筷子将其拨开，放入凉开水：

4、均匀放入入甜酒曲：

5、上述做完后将所有的糯米放入酸奶机自带的盒子里，压紧糯米，中间镂空：

6、在酸奶机底部垫上一块毛巾：

7、把盒子放进酸奶机，再用另一块布捂严实，接通电源，放置24-36小时：

8、时间到后打开盖子问到淡淡酒香，中间的镂空充满水时及制作成功。

以上就是用酸奶机做醪糟的步骤了。

二、酸奶机做麦仁醪糟的制作方法？

1、酸奶机制作醪糟所需材料：糯米250克，甜酒曲3克，适量温水。

2、提前一天把糯米洗净，然后放在清水中浸泡48小时，泡到能用手捏碎，这样煮出来的糯米更软糯，煮制时间也会更短。

3、糯米泡好后沥干水分，上锅蒸40分钟。不建议使用电饭锅蒸糯米，因为其水分不太好把握，另外蒸出来底下会有一层锅巴，口感不好。

4、糯米蒸好后晾凉，温度下降到40度左右即可加入甜酒曲，酒曲用温水化开，然后倒入糯米中，搅拌均匀。糯米和水的温度都要是温热状态，太热容易烫死酒曲导致不能发酵。

5、搅拌好后把糯米倒入酸奶机中，把糯米压平，可以在中间挖一个洞，查看发酵情况，发酵后会有甜味，不用额外加糖。

6、把酸奶机的盖子盖上，选择米酒功能，时间设置为48小时，两天后就可以食用，在夏季冷藏食用效果味道更好。

三、东汉醪糟制作？

东汉醪糟的制作

用料

糯米 4斤

凉开水 3斤

甜酒曲 12g

做法步骤

1、将糯米清洗2-3遍，将表面的淀粉洗掉

2、泡一个晚上

3、等糯米泡到可以轻轻一捏就能捏成粉末之后 将糯米捞出来，准备上锅蒸

4、用筷子拨几个孔，插入糯米中，方便熟透 然后大火蒸一个小时

5、在等待的过程中，把所有工具用开水烫一遍，避免杂菌，可以促进更好的发酵成功

6、用筷子插入糯米中，当没有听到沙沙的声音，糯米即蒸熟了 然后4斤的糯米中，倒入3斤的【凉白开】 注意！凉开水倒入时，一定要边倒边拌匀，不要一次性倒进去

7、等摊凉之后，用手测试一下糯米温度，如果手能感受到一点点温度，就可以了

8、倒入12g酒曲，充分拌匀 （放酒曲时，温度有一定要求，不能比人的体温更高，太烫的话，会把里面的酒曲烫死。太冷的话，不能很好的发酵成功）

9、把它压紧

10、在中间掏一个洞

11、封上保鲜膜

12、将装有糯米的碗放入一个温度在25°左右的容器中，等待发酵3-4天就差不多了 （这里我是用的老家的箩筐，用稻草做了底，然后碗旁边放了两个热水袋，最后盖上一层大被子，用盖子将被子压紧压实，确保不会有风透进来）

13、要想甜酒保存时间更长，就将做好的甜酒倒入罐中封存，上锅蒸5分钟，高温杀菌以后，它会停止发酵，然后放冰箱冷藏，吃上一年，味道也都跟第一次的一样

14、做好以后，给我奶奶做个甜酒冲蛋

15、倒入甜酒，放点红糖，把它搅拌融化，等到沸腾就可以倒入蛋液，边倒边搅拌等到蛋絮都浮起来以后，放入枸杞即可

16、就着糍粑，在炉火旁边一边烤火，一边喝甜酒，一口温热直达心底，心里感觉暖暖的

四、怎样用酸奶机制作酸奶

怎样用酸奶机制作酸奶

制作酸奶是一种古老的发酵食品制作方法，具有丰富的营养价值和独特的风味。使用酸奶机可以更加方便快捷地制作酸奶，让你在家中也能享受到鲜美的酸奶。下面将介绍怎样用酸奶机制作酸奶的步骤和注意事项。

材料准备

• 鲜奶：选择新鲜牛奶作为主要原料，牛奶质量的好坏直接影响到酸奶的口感。
• 酸奶菌：酸奶菌是制作酸奶的关键，可以在超市或者专门的食品原料店购买到。
• 酸奶机：酸奶机是制作酸奶的利器，可以控制发酵时间和温度，让酸奶更加美味。
• 搅拌勺：用于搅拌牛奶和酸奶菌的均匀混合。

制作步骤

1. 将新鲜牛奶倒入酸奶机内，注意不要装得太满，留出一定的空间方便搅拌。

2. 加入适量的酸奶菌，一般建议按照说明书上的比例进行添加。

3. 用搅拌勺将牛奶和酸奶菌充分搅拌均匀，确保酸奶菌能够均匀分布在牛奶中。

4. 将酸奶机盖好，设置发酵时间和温度，一般情况下需要发酵8-12小时。

5. 发酵结束后，取出酸奶机内的酸奶，放入冰箱冷藏一段时间，让酸奶口感更加顺滑。

注意事项

1. 保持清洁：制作酸奶前后要注意清洁，避免细菌污染影响酸奶质量。

2. 温度控制：发酵过程中要控制好温度，过高或者过低都会影响酸奶的口感和质量。

3. 时间控制：发酵时间不宜过长或过短，建议按照食谱或者酸奶机说明进行控制。

4. 储存方法：制作好的酸奶要尽快放入冰箱储存，避免酸奶变质产生不良反应。

通过酸奶机制作酸奶，不仅可以享受到美味健康的酸奶，还可以根据自己的口味调整酸奶的浓稠度和酸度。希望以上内容对你有所帮助，快去尝试制作自己的酸奶吧！

五、醪糟制作温度多少？

醪糟的制作温度是30摄氏度左右。

米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。

六、醪糟啤酒制作方法

醪糟啤酒制作方法：从家庭酿酒到商业生产

醪糟啤酒是一种古老而独特的酿酒方式，源自中国古代的酿酒传统。它是一种利用醪糟（发酵后的固体废料）来制作啤酒的方法。这种酿造方法不仅可以给啤酒带来独特的风味和口感，同时也提供了一种可持续利用酿酒副产品的解决方案。

原料准备

醪糟啤酒的制作过程中需要准备以下原料：

• 废弃的酒糟或酒曲
• 大米或其他谷物
• 水
• 啤酒花
• 酵母

确保选用高质量的原料，这对于制作出口味浓郁的醪糟啤酒至关重要。

制作过程

下面是醪糟啤酒的制作步骤：

步骤一：糖化

首先，将大米或其他谷物研磨成粉末，并与适量的水混合。将混合物加热至一定温度，以促使淀粉转化为糖分。这一过程称为糖化。

步骤二：发酵

将糖化完成的混合物冷却至合适的温度，然后加入醪糟或酒曲，以及啤酒花。这样的混合物被称为“酒曲液”。将酒曲液置于合适的发酵容器中，添加适量的水和酵母，然后密封容器。

发酵过程一般需要数天至数周的时间，具体时间取决于所使用的原料和温度条件。

步骤三：过滤和贮存

发酵完成后，将产生的酒液从醪糟中过滤出来。这是为了去除固体废料，使酒液更加纯净。过滤完成后，将酒液贮存于适当的容器中，让其继续发酵和成熟。

醪糟啤酒的特点

醪糟啤酒相比传统啤酒具有独特的风味和口感，与众不同。以下是醪糟啤酒的一些特点：

• 丰富的香气：醪糟啤酒制作过程中所使用的醪糟和酒曲等原料，赋予了啤酒独特的香气和风味。
• 浓郁的口感：醪糟中的酵母和发酵产物会影响啤酒的口感，使其更加醇厚和丰富。
• 营养丰富：由于醪糟啤酒使用了发酵后的固体废料，因此其营养价值相对较高。它含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等。
• 可持续发展：醪糟啤酒制作过程中的废料可以被再度利用，进一步减少环境污染并实现可持续发展。

醪糟啤酒的发展趋势

醪糟啤酒作为一种独特的酿酒方式，正逐渐受到更多人的关注和喜爱。现在，越来越多的家庭和酿酒爱好者开始制作自己的醪糟啤酒，尝试不同的风味和配方。同时，一些商业啤酒厂商也开始生产和销售醪糟啤酒，以满足不同消费者的需求。

醪糟啤酒具有独特的优势和潜力，因此其发展前景广阔。它不仅可以满足人们对不同口感和风味的追求，还能在某种程度上推动酿酒产业的可持续发展。

结束语

醪糟啤酒制作方法提供了一种独特的酿酒方式，赋予了啤酒独特的风味和口感。无论是在家庭酿酒还是商业生产中，这种古老的酿酒传统都值得我们的尊重和探索。

如果您对酿酒有兴趣，不妨尝试一下醪糟啤酒的制作。您可以根据个人口味调整配方，创造出属于您自己的特色啤酒。

让我们共同探索这个古老而又充满潜力的酿酒世界吧！

七、酸奶机制作腐乳？

步骤1

一开始的步骤和做酸奶一样，容器滚水烫，沥干净，拿一个勺子同样烫一下。

步骤 2

一升的常温奶，（巴氏奶也可以，常温奶便宜点，超市有打折的巴氏奶就买巴氏奶，最后成品口感更好），我一般用全脂的，按照做酸奶的方法加入酸奶菌，这里面为了消耗买的脱脂奶粉，（可用可不用）我一般加几勺进去，酸奶做出来会很浓稠，同样奶酪也会多一点。搅拌一下尽量融化，小的实在不行的放着好了，后面几个小时自己就融化了。

步骤 3

放酸奶机里面，过一小时，甚至更久，只要还没凝结就可以。我试过放了4个小时，也试过1小时的，都没关系，没凝结就行凉开水化开凝乳酶，倒进去，适当搅拌一下。

步骤 4

划了以后继续放酸奶机里面，保持温度，然后再过一小时甚至以上，你就会发现凝乳块变小了，乳清全部跑出来了，这个时候就可以关闭酸奶机进行过滤了。

步骤 5

用的是做豆腐的过滤器，纱布包着，上面压了重物过滤速度加快。一般2小时就可以得到湿润的奶酪了。要是愿意过滤上一夜，应该就是很干的那种了。

步骤 6

因为温度低，做出来的奶酪很细腻，不是很粗糙的那种茅屋奶酪。上图只过滤了2小时多。下次过滤一夜的再来补充。

如果巴氏奶的话（灭菌75度以下的巴氏奶）这个奶酪可以进一步做出马苏里拉奶酪了。

步骤 7

一升牛奶成品。加了脱脂奶粉成品多一点。够我吃2-3天了。

步骤 8

满满一碗，奶香浓郁。

八、醪糟怎样算做？醪糟怎样算做好？

醪糟是一种传统的中国发酵食品，通常用于烹制中国菜肴中的一些菜式。以下是制作醪糟的方法以及如何判断醪糟是否做好的几个要点：

  1. 准备材料：醪糟的主要原料是糯米、水和酒曲。将糯米洗净后浸泡在水中，大约需要浸泡4-6个小时，直到糯米变软；同时，准备好适量的酒曲，将其磨成粉末备用。

  2. 蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加水蒸煮约30分钟左右，直到糯米熟透。

  3. 加入酒曲：将蒸煮好的糯米捞出，加入适量的酒曲，搅拌均匀。

  4. 发酵过程：将混合好的糯米和酒曲放入一个干净的容器中，盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为3-5天左右，具体时间取决于温度和湿度等因素。

  5. 检查成熟度：当醪糟表面出现细小的气泡，并且呈现出酒香味时，即可认为醪糟已经发酵完成。此时可以尝一下味道，如果口感酸甜可口，就可以停止发酵了。

需要注意的是，制作醪糟的过程需要注意卫生和防潮等问题，以避免出现发霉或变质等情况。此外，不同地区的醪糟制作方法可能略有差异，因此可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。

九、纳豆酸奶机做醪糟用什么功能？

你好，纳豆酸奶机主要可以用来发酵食物，包括醪糟、酸奶、面包等。它的主要功能是通过恒温发酵和静态发酵来制作食物，具有保温、恒温、定时等功能。

在制作醪糟时，纳豆酸奶机可以通过恒温发酵的功能，帮助麸皮和米糠等原料在适宜的温度下快速发酵，产生酒精和酸味，从而制成醪糟。

十、酸奶机做醪糟需要多长时间？

大概需要48小时左右

步骤：

1.原料最好选圆粒的糯米，这样味道好。没有的话用的长粒糯米，也不错。

2.糯米淘洗干净，冷水泡大概12个小时，用手轻轻一捻即碎就可以了。

3.把米捞出，控干水分（切记，这点很重要，这样蒸出的米才会一粒一粒的不粘）

4.上锅蒸大概20分钟（如果蒸得过熟烂，米就不会继续发酵，但也不能夹生）

5.将米放在干净无油的容器中，降温，这是可以适量加一些凉开水，用筷子轻轻一划就会散开（一定要轻轻搅拌，不然就成了米糊）糯米的温度宁可凉一些，也不能过热，切记。

6.将4克酒曲放入温开水中溶解，再均匀的拌入糯米中（一斤糯米配4克酒曲，我觉得这个比例比较合适）

7.把搅拌好的糯米放入酸奶机的容器中，压实，中间按个洞（俗称酒窝）然后把酸奶机通电。酸奶机的温度大概在40度，如果一直通电，这样就会温度过高，醪糟变酸。通电几个小时，然后断电几个小时、再通电，如此反复。36个小时后香甜的醪糟就做好了。

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