用酸奶菌能做纳豆吗？

一、用酸奶菌能做纳豆吗？

不能

酸奶菌种通常是不可以做成纳豆的。做纳豆通常需要使用专门的纳豆发酵菌，才能够保证质量,能够做出原有的味道。

二、怎样用酸奶机做纳豆？

1、取150克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开，夏季6-9小时，冬季12-15小时。

2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，煮透依据是的手一捏大豆就瘪。

3、取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解，将蒸好的大豆趁热(60-70度)倒入容器均匀的倒入豆子上，用无菌筷子充分均匀搅拌。

4、将酸奶机盖上盖子，打开电源，发酵16-24小时。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况，如果出现酸臭味，吃起来发苦，说明感染杂菌了，就不能吃了。

5、发酵结束后，将纳豆装盒，放冰箱冷藏一碗，进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好，如果一周吃不完，置冷冻层，吃前自然解冻。

三、黑豆能做纳豆吗？

黑豆豆豉

材料

黑豆1000克，纳豆菌粉1粒，辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐适量

做法

1、黑豆拣去出虫坏掉的以及杂物，洗净用清水浸泡8-10小时。

2、黑豆连同泡豆水倒入高压锅（如锅小可分2-3次）煮熟，程度以豆子拿手捏很绵软，口感绵密为好。

3、将豆子捞出盛在盆中，晾凉到室温，煮豆水不要丢弃。

4、3大勺煮豆水，加入纳豆粉一粒，充分搅拌后均匀丝洒在晾凉的豆子上，用勺子轻轻地搅拌，使纳豆菌水和豆子充分接触。

5、用保鲜膜封住盆口，将盆子放在室内通风、避光、温暖的地方，发酵3-5天。

6、揭开保鲜膜，此时的黑豆表面有白色的膜，翻动豆子可见浓稠的长长的白丝，这就是黑纳豆。如喜欢吃纳豆的可将豆子盛入保鲜盒，冰箱冷冻保存，吃时取出即可。

7、将辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐混合均匀，拌入黑纳豆搅拌均匀，摊平放在竹匾（就是农村常用的专门晒食物用的圆圆的竹制箩筐）上，放在阳台上晒10-15天，每天翻动1-2次，使豆子晾晒均匀。

8、待豆子表面干燥，用手摸没有潮湿感，入口绵软又稍带q感时将豆子盛入透气的缸内，阴凉干燥处存贮。吃时取出，即可直接食用，也可炒菜、蒸鱼、拌饭、拌面、夹面包、馒头。

9、煮豆水是很好的天然养生保健品，不要丢弃，用干净密封瓶冷藏贮存，可以早晨取一勺加蜂蜜、温开水直接喝，口感香甜。也可煮粥、焖米饭、摊煎饼时加入。

四、豌豆能做纳豆吗？

1.可以，趁热将豌豆装盘或者装保鲜盒，上覆保鲜膜，保鲜膜扎透气孔，放温暖处保温2天左右(可放酸奶机，或用热水袋加温，最佳温度是37-38度，比人体温稍高即可) ps.纳豆菌是嗜氧菌，所以豌豆最好装盘，厚度不宜太厚，一般控制在2cm左右。

2.待豌豆之间长满白膜并逐渐变透明即可，将做好的纳豆先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或冷冻长期保存。长期保存可分包成1次食用的分量放冰箱冷冻，解冻最好冷藏或者室温解冻，不宜微波炉加热以最大保存纳豆菌活性。

3.做好的纳豆可随喜好加入各种调味剂食用，生抽、芥末、辣椒酱、葱姜蒜、香油均可。也可冲成热汤喝。但为保证纳豆酶的活性最好不要加热食用。

五、花生能做纳豆吗？

花生是可以做纳豆的，但主要是使用黄豆，纳豆是以黄豆（又称大豆）为原料，与纳豆菌接种后经过高温发酵等多种工序制作而成。纳豆源于中国，纳豆传入日本后将其作为营养食品和调味品。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬而远之。

六、酸奶机可以做纳豆吗？

准备用料：黄豆170g、糖50g、纳豆菌2g1、黄豆用清水泡发，一般需要二十四小时左右，如果用温水，十个小时左右即可。（天热时，请多换几次水）2、泡发前后的黄豆对比。3、将泡好的黄豆放在电饭锅中，加入跟平时做米饭差不多的水，按煮饭键。4、煮好的黄豆应是轻轻一按就碎的状态，略放至四十五度左右。5、开锅就趁热加入白糖，拌匀（白糖也可在蒸或煮时就直接加入）6、将晾至四十五度的黄豆移入发酵篮中，沥净水分后撒入纳豆菌。7、充分拌匀。8、用酸奶机设定纳豆程序16个小时，静等发酵变化。9、发酵好的纳豆，搅拌即可见拉丝状。

七、酸奶机纳豆的做法？

1、取150克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开，夏季6-9小时，冬季12-15小时。

2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，煮透依据是的手一捏大豆就瘪。

3、取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解，将蒸好的大豆趁热(60-70度)倒入容器均匀的倒入豆子上，用无菌筷子充分均匀搅拌。

4、将酸奶机盖上盖子，打开电源，发酵16-24小时。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况，如果出现酸臭味，吃起来发苦，说明感染杂菌了，就不能吃了。

5、发酵结束后，将纳豆装盒，放冰箱冷藏一碗，进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好，如果一周吃不完，置冷冻层，吃前自然解冻。

八、夏天纳豆用酸奶机发酵最佳时间？

 18—20小时

步骤1

干黄豆250克用水泡发。将分装纳豆的瓶子用冷水煮开3分钟，夹出凉透备用。泡发黄豆沥干摊平在盘中，加入少许白糖放入高压锅隔水蒸黄豆，小中火至少40分钟，直至盘底有较多黄色蛋白液体出现。

步骤 2

将一包纳豆菌溶解在10-20毫升的凉开水中，待黄豆凉至不烫手45度左右（冬季60度），与菌液拌匀，分装到瓶中，只装六分满，放至酸奶纳豆机中，内盖不盖只盖外盖，40度发酵18-20小时。

步骤 3

发酵至纳豆表面产生白色菌膜，然后盖上内盖，放入冰箱冷藏熟成24小时，然后拿出来使劲搅拌至拉丝，调味食用。

步骤 4

暂时吃不完的，放入密封罐中冷冻，要吃时，取一些出来自然解冻，然后朝一个方向使劲搅拌200次左右至出稠密的丝，调味食用。

步骤 5

纳豆富含丰富的有益菌可改善肠道功能，佐粥佐饭下面条吃都百搭的。

九、纳豆酸奶机做醪糟用什么功能？

你好，纳豆酸奶机主要可以用来发酵食物，包括醪糟、酸奶、面包等。它的主要功能是通过恒温发酵和静态发酵来制作食物，具有保温、恒温、定时等功能。

在制作醪糟时，纳豆酸奶机可以通过恒温发酵的功能，帮助麸皮和米糠等原料在适宜的温度下快速发酵，产生酒精和酸味，从而制成醪糟。

十、小熊酸奶机可以做纳豆吗？

谁说做不出纳豆的。

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