菠萝包为什么叫菠萝包？

一、菠萝包为什么叫菠萝包？

菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。

菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，曾被香港专家定为“十大不良零食”。

二、如何优雅地吃菠萝包?

去香港吃过菠萝包，有个阿叔教我：

先用叉子压一压菠萝包，把它压扁使其与夹心的牛油稍微压实，可能会掉表皮的碎屑，但接下来就可以动刀叉啦

三、菠萝包折纸？

菠萝包不能折纸。菠萝包是面点食品，其实就是面包，皮做成像菠萝一样好吃

四、菠萝包作者？

没有菠萝包的小说或作者。

《意外上岸》作者:奶黄菠萝包

五、菠萝包的馅怎么配方

菠萝包的馅怎么配方

菠萝包是一种深受人们喜爱的传统中式点心，其馅料是其关键所在。下面我将分享一份简单易做的菠萝包馅料配方，希望对大家有所帮助。

馅料所需材料

• 馅料用料：红豆沙馅或豆蓉馅
• 菠萝皮用料：鸡蛋液、白砂糖、黄油、低筋面粉、泡打粉

制作步骤

1. 将红豆沙馅或豆蓉馅准备好。

2. 将鸡蛋液加入白砂糖中，搅拌均匀。

3. 加入融化的黄油，搅拌均匀。

4. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌成面糊状。

5. 将红豆沙馅或豆蓉馅放入菠萝皮中，包裹住馅料，放入预热好的烤箱中，以180°C烤15-20分钟。

6. 出炉后，待菠萝包冷却即可享用。

注意事项

• 在制作过程中，请注意火候，避免烤焦。
• 菠萝皮和馅料的比例要适当，以免影响口感。
• 在制作过程中，可以根据个人口味适量增减材料。

总结

通过以上步骤，您就可以制作出一份美味的菠萝包馅料。在制作过程中，我们需要注意火候和材料比例，同时可以根据个人口味进行调整。相信您在尝试过后，一定会爱上这种美味的中式点心。

六、泰式菠萝包和港式菠萝包的区别？

 泰式菠萝包和港式菠萝包的区别在于：

港式顾名思义就是香港那边的，第二个就是吃起来的口味是不一样的。泰式菠萝包吃起来要稍微甜一点点，而港式菠萝包吃起来稍微咸一点点，最后就是样子还是有一点点的区别，用心观察就会看的出来。

七、菠萝包里也没菠萝为啥叫菠萝包？

因为菠萝包烘培后表皮裂开的样子很像菠萝，二者的条纹差不多。

有一些地方还会在菠萝包里放入酱料，使它的味道更像菠萝，而有些地方还会把菠萝肉放进菠萝包里。

菠萝包外层的表皮只要由猪油、砂糖、面粉以及鸡蛋制作完成，口感清新鲜美。

八、熔岩菠萝包做法？

高筋粉：200g

糖：40g

酵母：2g

奶粉：10g

水：98g

鸡蛋：20g

盐：2g

安佳黄油：20g

1、将高筋粉、糖、酵母、奶粉、鸡蛋放入搅面缸慢速搅打2分钟，再加入盐快速打7分钟，至面团7-成，再加入黄油慢速搅拌2分钟，再转为快速打至面筋成熟（可拉出薄膜状）

2、取出面团放在台板上，用保鲜膜盖住松弛10分钟。

3、分割为60g/个的面团，滚圆，松弛10分钟，再进行整形。

4、取菠萝皮25g，面团一个，将菠萝皮均匀裹在面团上。

5、放入烤盘内，进行纹理处理，常温发酵。

也可放入烤箱顶部发酵，加快速度，发至2.5-3倍大小。

7、烘烤：上火190℃，下火180℃，烤至金黄色成熟出炉。

九、冰镇菠萝包吃法？

高筋面粉250g

水120g

鸡蛋40g

细砂糖35g

盐3g

酵母3g

黄油25g

皮

黄油60g

细砂糖72g

蛋液25g

低筋面粉102g

1. 后油法，手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次发酵（参考配方：手工揉面）

2. 在发酵期间我们来制作菠萝皮，打蛋盆中放入软化了的60g黄油，打致顺滑

3. 再倒入72g细砂糖搅拌均匀

4. 然后分两次打入25g蛋液

5. 打发均匀即可

6. 倒入低筋面粉102g，可以不用过筛，菠萝皮要求不用那么严格

7. 用橡皮刮刀拌匀无颗粒。这时候菠萝皮的面团有些粘，不好整形的话放入冰箱冷藏一会即可

8. 取出一次发酵完成的面团排气

9. 分割成8等份滚圆。每个57g左右

10. 菠萝皮分割成8等份，每个34g左右

11. 取一个菠萝皮，放在手心按扁

12. 取一个面团俺在上边，面团收口处朝上

13. 右手慢慢旋转包上，包到面团剩余四分之一左右即可

14. 反过来，

15. 刷上蛋液可以用菠萝包模具按上不菠萝花纹（如果没有用小刀代替）

16. 室温醒发到即将两倍大小，烤箱预热180度18分钟左右即可

17. 也可以不刻划纹，发酵完成后直接刷蛋液入炉烘烤。

十、空心菠萝包做法？

面团

高筋面粉250g

酵母4g

绵白糖30g

鸡蛋液30g

牛奶135g

黄油30g

酥皮

黄油40g

盐1g

绵白糖40g

蛋黄液40g

低筋面粉100g

1. 准备面团材料。

2. 将高筋面粉、酵母、绵白糖、鸡蛋液、牛奶依次放入搅拌机，进行打发。备注：中档打到起筋，然后就用快档来打发，面团打20分钟。

3. 面团可以拉成较厚的片状，即可将提前在室温软化的黄油加入，继续用快档打发5-6分钟。

4. 打至面团可以拉成薄薄的片状。

5. 面团就可以用保鲜膜包起来醒发10-20分钟。

6. 准备酥皮材料。

7. 将软化的黄油和绵白糖顺方向搅拌。

8. 加蛋黄液分2次加入，搅拌的时候记得是同一个方向。

9. 加入盐搅拌，就可以筛入低筋面粉。

10. 搅拌均匀，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏10分钟。

11. 面团经历20分钟后的醒发，就可以对面团进行排气。

12. 然后摘剂，揉成大小均匀的圆团，圆团搓两次能让面团排气和更加光滑，做出来的口感会更加松软~备注：圆团揉好需要用保鲜膜封好，再次醒发到2倍大小。

13. 醒发好就可以包上菠萝果馅。

14. 将冷藏好的酥皮揉成15g大小一个，给每个小圆团盖上。

15. 在酥皮上面刷上一层薄薄的蛋黄液，然后用牙签在酥皮上画上一些菱形。

16. 烤箱提前预热上层190℃，下层170℃，烘烤15分钟，叮咚~出炉。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%