生鱼片的做法和配料？

一、生鱼片的做法和配料？

生鱼片是一道很受欢迎的日式菜肴，主要原料是新鲜的生鱼片，搭配上各清爽可口的调料，非常适合夏季食用。以下是生鱼片的做法和配料：

材料：

- 生鱼片：新鲜的优质鱼肉，比较常见的有鲑鱼、金枪鱼、火鸟鱼等；

- 配料：柚子皮、姜丝、葱丝、海苔丝、芥末酱、酱油、日式料酒、味增等。

制作：

1. 将鱼肉放在冰箱中冷藏一段时间，以便鱼肉更容易切成薄片。

2. 将鱼片沥干水分，横向切成薄片，约为0.2-0.3毫米的厚度。

3. 将鱼片摆放在盘中，摆盘的时候不要重叠，最好薄而长的款式。

4. 用刀将柚皮刮下一些薄片，将其切成细丝，在生鱼片上铺上一些柚皮丝。

5. 然后在鱼片上撒上一些姜丝、葱丝和海苔丝，再在鱼片上铺上一些味增和芥末酱。

6. 最后，淋上少许酱油和日式料酒，即可上桌享用。可以搭配一些清爽的生菜和柠檬片一起食用。

小贴士：

1.切鱼片时，一定要保持刀片的锋利度，否则很容易损伤鱼肉。

2.食材要选用新鲜的鱼肉，并在制作前冰藏一段时间，以达到杀菌和防止过生的效。

3.调料的用量应根据自己的口味适量调整，最好以淋一些为宜，避免影响鱼的原本味道。

二、鱼生和生鱼片的区别？

没有区别的，鱼生又称生鱼片。

古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。

生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。

中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。

三、干鱼和生鱼片区别？

区别就是干鱼是应该晾晒或者烘干的鱼，而生鱼片是新鲜的鱼切片直接食用的所以干鱼和生鱼片不一样差别还是很大的，干鱼是可以保存的，因为做的脱水处理了，所以可以放得时间长一点，而生鱼片因为是新鲜的鱼片所以即食，放不了长时间

四、猫可以吃生鱼片吗？

可以，但为避免寄生虫，应经-18℃以下冷冻保存一周后再喂食

另外，鱼肉不宜经常喂食，应以牲畜家禽为主要喂食肉类

五、生鱼片煮熟了还叫生鱼片吗？

生鱼牛煮熟了就不叫生鱼片了，就成了熟鱼片啦。

六、酸奶和酸奶饮料如何区分？

酸奶和酸奶饮品的区分方法有：

1、看标识

避免误把饮料当奶的方法很简单，就是要找标识。首先是看标签，看看包装上是否标有“饮料”字样，很多酸奶饮料玩文字游戏，“饮料”二字几乎看不见，或标得异常隐蔽，恐怕需要仔细找找；其次看蛋白质含量，这是分辨酸奶和酸奶饮料最主要的分界线，如果包装上的营养成分表中，标着蛋白质含量≥1克％，就是饮料；蛋白质含量≥2．9克才是酸奶；如果连成分表都没有，那么十有八九就是劣质品，最好别买。

2、辨口味

酸奶的奶味儿重，稠滑而醇厚，但酸奶饮料的奶味儿就淡多了，而且还有多种水果味儿。

3、选购品牌产品

选品牌现在市场上的酸奶和酸奶饮料太多，即使再理性消费，也很难一一辨别，所以最好的方法就是选购品牌产品。乳制品的卫生要求很高，气温高的环境，乳品很容易变质，因此品牌的产品让人更放心，质量也更有保证。

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，而酸奶饮料，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1／3。

酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距。活性乳酸菌不但是酸奶不同于普通牛奶的核心成分，也是酸奶区别于酸奶饮料的主要成分，它“负责”分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。而一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。

喝酸奶需注意：

1. 不要空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生长，而空腹时PH都在2以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。

2. 饮用酸奶喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。

3．酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。

七、酸奶和酸奶饮品命名标准？

如果商品名称是“酸乳”“风味酸乳”“发酵乳”“风味发酵乳”等名称，一般指的是以生牛（羊）乳或乳粉为原料经过发酵制成的产品，而如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“酸奶饮料”等，往往不是真正的酸奶。

我国食品安全标准要求，酸乳蛋白含量≥2.9%，风味酸乳≥2.3%。低于此标准的可能是饮料。

八、袋装酸奶和瓶装酸奶区别？

区别：

1. 包装形式不同：袋装酸奶使用塑料袋，而瓶装酸奶使用玻璃瓶或塑料瓶。

2. 密封方式不同：袋装酸奶使用热封技术密封，而瓶装酸奶使用盖子或膜密封。

3. 储存方式不同：袋装酸奶需要在储存时保持平放，而瓶装酸奶则可以立放或平放。

4. 携带方便性不同：袋装酸奶比瓶装酸奶更轻便，更容易携带。

5. 可回收性不同：袋装酸奶的塑料袋可以通过回收再利用，而瓶装酸奶的瓶子需要经过专门的回收和处理。

九、发酵型酸奶和酸奶区别？

1、发酵乳：发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。

2、酸奶：酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

十、酸奶饮品和酸奶怎么区分？

01 成分不同

酸奶是经牛奶发酵得到的，因此最主要的成分为牛奶，在酸奶的配料表中体现为“生牛乳”或“奶粉”。除了牛奶外，酸奶中还含有有益菌种。有些风味酸奶或常温酸奶还会往里面添加糖、果酱、奶油等物质。

酸奶饮品中最主要的成分则为水，同时还会添加白砂糖、糖浆、香精等物质。辨别酸奶和酸奶饮品最直接也是最简单的方法，就是看酸奶包装上的配料表，排在第一位的是“水”的，通通都为酸奶饮品。

从成分上看，酸奶的主要成分为生牛乳或奶粉，同时还含有有益菌种；酸奶饮品的主要成分则为水、糖、香精等物质。

02 外观不同

酸奶的外包装上都会标有“酸奶”或“发酵乳”等字，质地浓稠，挂杯现象明显，即把酸奶倒出来后，杯子上还会沾有部分酸奶。酸奶饮品的外包装上都会标有“饮品”或“饮料”等字，质地较稀，和水差不多，没有明显的挂杯现象。

从外观上看，酸奶和酸奶饮品的区别体现在包装和质地上，前者包装上通常标有“酸奶”等字，质地较稠；后者包装上都会标有“饮品”或“饮料”等字，质地较稀。

03 口感不同

酸奶尝起来有较浓的天然奶香味，入口绵密顺滑，口感细腻醇厚。如果是风味酸奶，如芒果味酸奶，就会带有些许芒果的味道。酸奶饮品喝起来就像一般的饮料，奶味较淡，味道较甜，口感稀薄。

从口感上看，酸奶带有浓郁的奶香味，口感细腻顺滑；酸奶饮品奶味较淡，味道较甜，口感和一般饮料差不多。

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