酸奶馅料怎么用？

一、酸奶馅料怎么用？

我们平常喝的酸奶，可以做成一种馅料，首先我们需要准备新鲜的酸奶，发酵粉等第一步将准备好的酸奶倒入一个干净的容器里，再加上发酵粉，根据个人的口味，可以适当的加入一些糖，搅拌均匀，然后再加入温水，盖上盖子，等待发酵凝固，最后一次吃不完的话，还可以放冰箱里冷藏。

二、可丝达酸奶馅料做法？

配料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。·操作:1.将糯米与大米混合，浸1 一2 天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

三、酸奶怎么变固体做馅料？

1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒　　2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。　　3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。　　4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 8-10小时后，固体酸奶就做好了

四、酸奶麻花馅料怎么做？

1.先做酸奶馅儿：40克玉米淀粉倒入碗中，加入80克牛奶，搅拌均匀备用。300克原味稠酸奶倒入小锅中，放煤气灶小火加热，边加热边把牛奶淀粉倒入锅中，不停地搅拌，一直到非常粘稠，关火，酸奶馅儿倒入盆中

2.盖上保鲜膜，依然凉透，装入裱花袋，备用，接下来做麻花面团：一个鸡蛋打入厨师机桶，加入200克牛奶，50克白砂糖，加30克蜂蜜，再加入5克耐高糖酵母，30克植物油，最后加入430克中筋面粉，启动厨师机，中速揉面10分钟就可以了。

3.面团揉好后，放在案板上，平均分成8份，盖上保鲜膜，静置10分钟。

4.取一块面团，按扁，擀开长方形薄片，挤上酸奶，然后用面片把酸奶馅儿包住，然后卷起来，捏紧接缝处，做好后盖保鲜膜，静置15分钟。

5.把面条搓长，大约45公分捏住两头，相反方向拧上劲，两头交叉，打个结，拧成麻花状

6.准备一个深一点盘子，倒入水，把麻花放在水里滚一圈，再放入面包糠的盘子里滚一圈，做好后，放温暖处静置发酵40分钟，发酵至明显变胖就可以了。

7.把发酵好的麻花送入预热好的烤箱，上下火180度烤25-30分钟。烤麻花出炉，接下来油炸麻花，大火烧热油锅，筷子放进去有泡泡的时候，放入麻花，改中小火炸，炸至金黄就可以出锅了，火力不要大了，以免炸不透。

五、冬瓜香蕉味馅料做法？

冬瓜适量香蕉适量红糖适量

1冬瓜去皮去囊切碎，红糖切碎加入冬瓜碎里面搅拌均匀，腌制三个小时，

2锅烧热倒入腌制好的冬瓜开大火煮开搅拌几下，改中火熬煮，中间用锅铲搅动两次煮一小时，改用小火边煮边用锅铲搅动锅边直到水份煮干倒出晾凉

3香蕉去皮用料理机打碎倒入冬瓜里搅拌均匀

六、蜂蜜麻花的酸奶馅料制作方法？

用料

麻花面部分 ：面粉500克 鸡蛋2个 牛奶200克 砂糖70克 盐2克 蜂蜜10克 酵母6克 黄油50克

酸奶酱部分：酸奶50克 鸡蛋1个 淀粉20克 酸奶150克 糖50克 黄油40克 盐1克

其他 水适量 面包糠适量 油适量

步骤 1

麻花面部分材料：除了黄油以外的所有材料混合，和面，我用的是面包机和面，也可以自己和面。

步骤 2

面和均匀后将黄油加入面包机中，继续和面，和好后发酵至两倍大。

步骤 3

接下来做酸奶馅：将1部分酸奶，鸡蛋，淀粉混合

步骤 4

搅匀

步骤 5

搅匀后状态

步骤 6

将2部分酸奶馅材料放入锅中，小火煮开。

步骤 7

煮开后将1部分搅匀的酸奶馅倒入锅中，继续搅拌酸奶馅就做好了，放凉。

步骤 8

将和好的麻花面分成16份。

步骤 9

拿出一份面团，擀成长方形面饼，将做好的酸奶馅放入裱花袋中，挤到一侧边上。

步骤 10

将酸奶馅包起来

步骤 11

包好后放到盘中醒发，等16个都包好了就醒发好了，醒发有利于麻花搓成长条。

步骤 12

将包好的长条麻花先搓长，在两边给劲，提起，将两头系上。

步骤 13

这是系好的麻花

步骤 14

麻花先过一遍清水，再裹一层面包糠。醒发半小时。

步骤 15

油开下锅，小火炸至金黄。

步骤 16

炸好出锅

七、可丝达酸奶馅料可以做什么？

配方：

高筋面粉 200克

牛奶 100克

细砂糖 20克

盐 4克

鲜酵母9克

鸡蛋 20克

黄油 30克

内馅：

豆沙适量

可丝达酸奶馅

做法：

后油法揉出面团。我的ACA厨师机先慢速3分钟，再快速打到完成阶段。注意加入黄油后要先慢速揉匀，再调到快速。

28度左右一发，然后排气分割成60克左右一个，滚圆静置15分钟然后包入20克豆沙馅。发后用擀面杖在中间压一下。

38度二发到两倍大，在中间挤入酸奶馅。表面可以粘白芝麻等装饰。

烤箱预热200度，中层烤12分钟左右即可

八、酸奶有酒精味？

2种情况：

1，含有“酵母菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种”之类的菌种，发酵的酸奶会有酒精味。

2，含有“乙酰化二淀粉****”的食品添加剂，记不清全名了，也会有酒精味。如果没有“酵母菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种”之类的菌种，那基本就是跟食品添加剂有关了。

九、老酸奶什么味？

有种酸酸的味道，不同于酸奶的酸，应该是发酵的问题，而且比较稠，吃起来滑滑的，是一种丝滑的感觉，有淡淡的甜味，不喜欢吃甜的可以尝试。

酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种，老酸奶属于凝固型，而普通酸奶属于搅拌型。两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同。老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低温发酵，再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装。

十、什么是酸奶味？

酸奶味就是有一点淡淡的奶香味，还有一点酸酸的味道。

酸奶上有无“风味”，就表示这个酸奶有没有添加其他东西，有这两个字就说明里面在原味酸奶的基础上添加了水果、谷物以及各种食品添加剂、营养强化剂等改善口感的物质。如果没有写风味，除了原料生牛乳或乳粉以及益生菌之外，就不能添加其他成分了。

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