珐琅锅可以用来炒菜吗，怎么清洗？

珐琅锅可以用来炒菜，但是温度上升比较慢，不如炒锅炒出来的菜脆嫩，珐琅锅用来炖肉炖菜比较合适。珐琅锅就是铸铁锅加了涂层，都属于炖煮比较合适，可以直接放油加东西煸炒后炖煮，炒青菜锅太深并且翻炒不方便，菜容易变软烂。

清洗的时候等锅温度降下来清洗就可以