哪些蔬菜含脂酸比较多？

你好，你说的脂酸应该是脂肪酸吧，那么含脂肪酸的蔬菜有：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆。

脂肪酸的主要作用：

　　(1)当脂肪酸在人体内被氧化生成二氧化碳和水，并放出一定的热量时，脂肪酸是一种能源。

　　(2)脂肪酸贮存在脂肪细胞中，以备人体不时之需。

　　(3)作为合成人体所需要的其他化合物的原料，当脂肪燃烧时，它所能够提供的热量大约为37620千焦/克.因此，在我们的饮食中，脂肪是最集中的食物能源。

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